黄芥末酱顿牛肉，如何简易地制作美味的牛排用的酱汁-菲力牛肉网

黄芥末酱顿牛肉，如何简易地制作美味的牛排用的酱汁

大家好，关于黄芥末酱顿牛肉很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于如何简易地制作美味的牛排用的酱汁的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

如何简易地制作美味的牛排用的酱汁

牛排酱汁有很多种，下面列举几种比较常见的：

一，红酒汁：由牛肉汁、红酒、洋葱和牛肉骨头、胡萝卜等配料制成的汁，味道浓郁，适合搭配精品牛排和肉眼牛排。

所需材料：

1瓶干红葡萄酒

1/2杯鸡汤

3汤匙牛油

1个洋葱，切碎

2汤匙面粉

2汤匙番茄酱

盐和黑胡椒

制作步骤：

1.在大平底锅中加热2汤匙牛油，加入洋葱，慢慢炒至软化。

2.加入番茄酱并搅拌均匀，然后加入红葡萄酒和鸡汤。搅匀后，将火降至最小。

3.在另一个平底锅中，加热另外一汤匙牛油，加入面粉，搅拌均匀至呈焦黄色。将鸡汤和干红酒的混合液一点一点加入面粉溶液中，不断搅拌。

4.将混合液继续搅拌和煮沸至变浓，加入适量的盐和黑胡椒调味。

二，蘑菇汁：由蘑菇、洋葱、牛肉汁、牛油等配料制成的汁，味道稍微清淡一点，搭配牛排口感很不错。

所需材料：

250克蘑菇，切碎

1个洋葱，切碎

3汤匙牛油

3汤匙面粉

2杯鸡汤

1茶匙干百里香

盐和黑胡椒

制作步骤：

1.在中火下将平底锅加热，加入2汤匙牛油和洋葱，煮至洋葱变软并呈微黄色。

2.加入蘑菇，继续炒煮5分钟，直到蘑菇出水并变软。加入干百里香，然后调味盐和黑胡椒。

3.在另一个平底锅中加热1汤匙牛油，加入面粉并搅拌均匀，直至褐变色。慢慢加入鸡汤，不断搅拌，防止出现结块的情况。

4.加入蘑菇，洋葱和调味料，调至汁液浓稠。

三，黑椒汁：由黑胡椒粒、鸡汁、红酒等配料制成的汁，口感稍微辣一点，适合搭配各种种类的牛排。

所需材料：

2汤匙牛油

1个洋葱，切碎

2汤匙黑胡椒粒

1杯鸡汤

1茶匙淀粉

1/2杯淡奶油

适量盐

制作步骤：

1.在平底锅中加热1汤匙牛油。加入洋葱并煮至变软。

2.加入黑胡椒粒，并继续煮1分钟，直至黑胡椒变香味。

3.加入1杯鸡汤，并继续煮沸，然后降温至simmer。慢慢加入淀粉溶液，并不断搅拌，以防止结块。继续煮2-3分钟，等到汁液变稠。

4.拿另一个平底锅热，加入1汤匙牛油，将牛排煮至heartrate。取出牛排，倒入白酒翻炒，倒入酱汁拌匀并静置2-3分钟。

5.加入淡奶油，继续搅拌均匀，调味盐后关火。

四，蒜香汁：由蒜头、牛肉汁、白醋、牛油等配料制成的汁，味道有点儿重口味，适合搭配比较切肉的肉质，例如肩胛肉。

所需材料：

2汤匙牛油

2瓣大蒜，切碎

1/4杯干白葡萄酒

1/4杯牛肉高汤或鸡汤

2汤匙切碎的新鲜罗勒

盐和黑胡椒

制作步骤：

1.将牛油加热至溶化，在中火下加入蒜末。烹饪1-2分钟，直到蒜末变软。

2.加入干白葡萄酒和牛肉高汤，调低火力并搅拌均匀。继续慢慢烹饪，直到汁液减缩，略变浓稠。

3.在煮牛排之前，加入切碎的新鲜罗勒，并搅拌均匀。

4.在煮好的牛排上倒上酱汁，然后用盐和黑胡椒调味。

有什么传统英式大餐

英国人喜欢炸鸡、煎鱼、薯条等食物。如果是煮食，他们会用文火久炖，类似中国人的红烧肉。从菜肴方面来说，英式腰子牛肉饭、乡村炖牛肉、爱尔兰烩羊肉、英式牧羊肉泥都是地道的英国菜式。而蓝桑果、黑栅桃则是很受欢迎的甜点。传统上，英国人星期日下午到晚间是家人聚餐的时间，通常要准备一顿大餐。这顿饭往往是Sundayroast，主要包括roastbeef，roast各种根菜，比如土豆，配上各种煮青菜，和一些英式食品比如yorkshirepudding，浇上特别调配的汁。这顿饭，做起来一般花费3个小时左右，统筹安排烹制各种菜的时间很重要。这顿饭，量极大，冬天吃起来，配上红酒，一大家人围坐一大桌，热乎乎地，家庭气氛浓厚。这顿饭的要点是要roast好牛肉和土豆等根菜，调制好浇汁。Roast牛肉，有两种选择：大块牛肉，或是牛排。烹制上时间有长短之分，做法差异不太大。我家里人口没那么多，所以通常就是用两块牛排来制作，拿来和大家分享。1.两块较厚的牛排，要肉质粗糙的，不要特别好的专门做steak的那种，否则不仅太浪费，口感更是不好。放入一个烤盘，加入半品脱水（一品脱大概是一大啤酒杯的量）。将一个洋葱切碎加入，并用铝箔密封（或用那种有盖子的烤盘更好）。放入预热180摄氏度烤箱，烤一个小时。2.大约据上诉的一个小时末约10分钟，将准备好的削过皮的土豆（大概拳头的三分之一大小）入沸水煮3-5分钟。然后倒掉锅中的水，加入一茶匙油后，盖上锅盖，双手按牢锅盖，上下颠簸内有土豆的锅，使土豆表面经过互相撞击起沙并均匀地沾上油。取出土豆后，可以放入对半剖开的生parsnip（欧防风，象白色的胡萝卜），加点油，如法炮制，使其表面均匀地沾上油。3.拿出牛肉烤盘，打开，将里面的汁水倒入另一个容器，这时，可向里面加入白蘑菇（也可不加），重新用铝箔或盖子封好。同时将烤箱调至190摄氏度。将封好的烤盘，土豆，parsnip一同放入烤箱，继续烤一个小时，直到土豆和parsnip表面烤制微微发焦，呈金黄色即可。4.步骤3中的牛肉汁水，加一大勺红酒，及适量的BISTO（一种调牛肉汁的粉，还能曾稠），在一个小锅中加热搅拌成汁。5.在第二次放入烤盘后大约45分钟左右，煮开水，下入胡萝卜片，豌豆，卷心菜片，菜花等任何你想吃的蔬菜，煮熟（很不好吃，传统上，英国妇女把这些青菜煮至烂熟）。6.取出牛肉烤盘，不要打开，将烤箱调至200摄氏度，然后放入超市买的现成的yorkshirepudding，根据说明通常加热4分钟。土豆可以一直留在里面，烤焦一点没关系，英国人喜欢特别焦的。7.最后，打开烤盘，牛肉入食盘，上述各种东西入盘，最后浇上步骤4中的汁。吃的时候配红酒。可同时准备芥末酱相配。

牛肉汤功效和营养价值

牛肉汤性温热，能补益人体的阳气、温阳驱寒，改善虚寒性的体质，具有较好的食疗保健功效。它富含蛋白质、钙元素、铁元素等矿物质，能促进青少年的骨骼生长发育，预防老年人的骨质疏松，增强人体的体质，提高机体免疫力和抗病能力。牛肉汤甘温，入肝肾，能强筋壮骨，改善腰膝酸痛，畏寒怕冷，手脚经常冰凉，乏力，体倦等的症状，是很好的食疗保健食品。

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