湿炒牛肉河粉，韭菜牛肉炒河粉的做法-菲力牛肉网

湿炒牛肉河粉，韭菜牛肉炒河粉的做法

大家好，今天给各位分享湿炒牛肉河粉的一些知识，其中也会对韭菜牛肉炒河粉的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

牛肉炒河粉做法

食材清单

蒜适量、牛肉100g、河粉一袋、姜片2片、花椒适量、芹菜2根、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、黑胡椒粉适量

烹饪步骤

牛肉切条，用料酒腌制一会，备用

步骤2/8

锅里喷少许油，放入蒜片和姜片，再加入花椒，翻炒一会

步骤3/8

加入腌制好的牛肉，一起翻炒

步骤4/8

炒至牛肉八分熟

步骤5/8

加入芹菜，一起翻炒

步骤6/8

炒制差不多熟

步骤7/8

河粉用开水煮两分钟或者开水烫洗几次。加入锅中

最后一步

加入各种调料，再加一点点胡椒粉，炒熟即可开吃

韭菜牛肉炒河粉的做法

食材准备：牛肉、酒、酱油、苏打粉、胡椒粉、老抽、生抽、辣椒油、白糖、大蒜、姜末、青辣椒、韭菜、豆芽。

做法步骤：

1、将买来的牛肉用清水洗干净，沥干水分，切片，放到碗中。碗中加入料酒、酱油、苏打粉、胡椒粉搅拌均匀，腌制一会儿。准备一个碗，放入1小勺老抽、少许的生抽和一点点辣椒油、酒白糖搅拌均匀，搅拌至白糖溶解，放在一旁备用。

?2、将蒜、姜、青辣椒、韭菜和豆芽放到清水中，清洗干净。蒜拍碎，切成末；姜切成末；青辣椒切细段；韭菜切成小段，都放在碗中备用。

?3、锅中放入适量的油，放入腌好的牛肉片，翻炒均匀。等到牛肉片炒到七八成熟的时候，捞出来备用。锅中继续下蒜末、姜末和辣椒丝，炒出香味之后，放入河粉，倒入之前调好的酱汁，翻炒均匀。再放入炒好的牛肉、韭菜段和豆芽，炒至断生即可出锅。

牛杂湿河粉做法

用料：牛腩1000克，牛杂350克，白萝卜1根，河粉适量，香菜20克，桂皮10克，陈皮5克，甘草5克，丁香6克，香叶5个，花椒6克，大料5克，生抽10克，蚝油10克，糖10克，盐若干

做法步骤：

步骤1

准备好所有调料。

步骤2

葱姜蒜洗净切沫

步骤3

2000克纯净水，加入葱姜蒜沫煮汤，大火烧开小火一小时。

步骤4

萝卜切短段，分开煮烂，锅内下把大米去腥。

步骤5

牛肉和牛杂焯水，煮熟。

步骤6

煮熟后放葱姜，桂皮，大料，花椒熬汤。

步骤7

将牛杂牛肉熬出的汤一半兑到调料汤里，将牛肉牛杂放入汤中，小火半小时。半小时后关火将炖烂的萝卜放入汤中。

步骤8

适量放入葱花。

步骤9

最后放入煮熟河粉，豆泡，面筋放进去，再放入适量辣酱调味，这样一道美味的牛杂粉就做好了

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