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茄汁牛肉球如何做的软糯请问茄汁牛肉怎么做

大家好，关于茄汁牛肉球如何做的软糯很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于请问茄汁牛肉怎么做的知识，希望对各位有所帮助！

正宗茄汁牛肉面怎么做

食材明细

手擀面适量

牛腩适量

番茄适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

葱段适量

姜块适量

香叶适量

八角适量

葱花适量

酸甜口味

炖工艺

数小时耗时

普通难度

茄汁牛肉面的做法步骤

将牛腩洗净，切块。

将牛腩入沸水中焯透，去掉浮沫。

捞出后入温水冲洗干净，沥干水分；锅置火上加入足量清水，放入卤料盒、葱姜烧至温热。

放入牛腩、烹入料酒。

撇去浮沫，转小火炖煮1小时；将番茄打十字刀入沸水中汆烫去皮，切块。

牛腩炖至1.5小时时放入番茄块，调入适量盐、生抽2勺、老抽1勺。

继续炖制30分钟左右，炖至汤汁色泽红亮即可。

面粉中加少许盐，缓缓倒入清水。

揉成光滑略硬的面团，静置20分钟待用；面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层，刀切成宽面条，抖散待用。

锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。

将茄汁牛肉浇在面条上，撒上葱花即可享用

请问茄汁牛肉怎么做

茄汁牛肉

配料：嫩牛肉300克，番茄酱50克，绍酒、水淀粉、酱油、葱

姜片各20克，白糖，10克，小苏打5克胡椒粉，1克，

姜末2克，花生油500克黄酒、味精少许。

特色：沪菜

载入时间：1999-11-0811:25:00

菜系：shanghai

操作：①将牛肉横切成薄片，放入小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒、花生油、姜末和清水100克，腌1小时；

②炒锅上火，油烧至六成热，放入牛肉片，待牛肉炒自倒入漏勺沥油；

③炒锅内放少许油将番茄酱、精盐、黄酒、白糖、味精、少许汤，用水淀粉勾芡加麻油淋上即可。

茄汁牛肉的做法窍门

茄汁牛方法是：准备牛肉150克，番茄150克，酱油50毫升，白糖10克，精盐5克，蚝油、料酒各2.5克，姜丝、葱丝、植物油各少许。然后把牛肉洗净，切成方块;番茄洗净，去皮去籽，切成块。锅放在火上，放油、烧热、放姜、葱丝煸炒，下入牛肉煸炒几下，烹入料酒、蚝油、加入水，浸没牛肉，放精盐、白糖、烧至熟，再加入番茄烧至入味，出锅即成。

西红柿性凉味酸、甘，有清热解毒，凉血平肝，生津止渴，健胃消食等功效;牛肉营养丰富，其性温味甘、咸，有补脾和胃，益气增血，强筋健骨等功效。将二者一同烹食，可平肝清热、滋养强壮，对慢性肾炎有疗效。

此外，预防肾炎，人们在平时的饮食要多样化，吸收全面的营养，应当适当补充含优质蛋白的鸡蛋、瘦肉、鱼类等，脂肪类以植物油为佳。多吃芝麻、木耳等黑色食物滋养肾脏，注意每天进食适量的蔬菜和水果。

番茄炒牛肉

菜谱特色：番茄炖牛肉已经有人做过了，其实炒牛肉也很好吃，关键是做起来比炖牛肉快多了。

食材

原料：牛肉150克、番茄一个、青椒一个。

调料：生姜、葱各适量、蚝油一大勺、白糖三分之一小勺、料酒一小勺、淀粉一小勺、生抽一小勺。

做法

1、牛肉洗净沥干，先逆着纹路将其切成片，再切成丝;加入蚝油、白糖、料酒、淀粉，拌匀后腌制20分钟;

2、番茄放入沸水中稍烫一下后去皮，再切成粗丝;青椒去蒂去籽后也切成丝;生姜切丝，葱切成段;

3、起油锅，油温七成热时下入腌制好的牛肉丝，炒至牛肉丝表面变色后将其舀出，待用;

4、锅内再加入少放的油，下入番茄、青椒、姜丝，翻炒一分钟左右;

5、下入先前炒好的牛肉丝，加入适量的盐、葱段、生抽，炒匀即可出锅。

番茄炒牛肉营养价值

牛肉

牛肉富含肌氨酸：我们要知道牛肉中的肌氨酸含量比其它的任何食物都是高的，这种物质会使我们的的肌肉增长和力量的增强有不错的效果，也是我们在进行锻炼的时候肌肉的重要燃料供给。

牛肉：富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

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