匈牙利炖牛肉饭(匈牙利炖牛肉怎样做)-菲力牛肉网

匈牙利炖牛肉饭(匈牙利炖牛肉怎样做)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下匈牙利炖牛肉饭的问题，以及和匈牙利炖牛肉怎样做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

烤匈牙利牛肉的推荐做法

主料main

牛腩500克洋葱半个柠檬1个清水500毫升3人份

辅料others

精盐10克黑胡椒粉5克红椒粉10克橄榄油25克大蒜2瓣百里香2克小茴香2克芥末子5克香叶3片番茄膏50克酸黄瓜汁50毫升

匈牙利炖牛肉的做法

步骤step

牛肉洗净后切成3cm见方的块

加入精盐（5克）、黑胡椒粉（3克）和红椒粉（5克）拌匀，腌制30分钟

步骤step

洋葱洗净切成同牛肉大小的块，大蒜切碎

柠檬洗净用擦子擦成柠檬皮屑备用

步骤step

不粘锅置大火上，烧热后放入橄榄油，放入腌制好的牛肉块煎至表皮变色

步骤step

将煎好的牛肉块放入高压锅中

不粘锅中放入洋葱块、大蒜碎、百里香、小茴香、芥末子、香叶和剩余的红椒粉炒出香味

步骤step

加入番茄膏翻炒均匀

加入酸黄瓜汁和剩余的精盐、黑胡椒粉翻炒均匀

步骤step

加入清水后将汤汁烧开

将汤汁加入高压锅中

步骤step

高压锅上气后中火压制30-40分钟至牛肉软烂

泄压后将牛肉盛出，撒上柠檬皮屑和辣椒丝做装饰

搭配面包食用即可（也可以捞饭）

匈牙利炖牛肉的成品图

匈牙利炖牛肉的烹饪技巧

技巧tips

1、牛肉切小一点可以缩短高压锅压制的时间；

2、没有番茄膏用番茄酱、番茄沙司也可以；

3、红椒粉主要是调色，如果用辣椒粉要选用没有什么辣味的；

4、可以加入土豆、青椒、红椒等一同炖制；

5、喜欢汤汁浓稠的可以在高压锅压好后倒入炒锅中收汁。

匈牙利炖牛肉怎样做

周日总爱炖煮一锅匈牙利炖牛肉BeefGoulash，在红酒香中阅读一本书，是一种幸福。Goulash在匈牙利泛指肉类与根茎类蔬菜同炖的料理，有乾式与汤两种做法，旧昔牧羊人在寒冬旷野中用大铁锅慢火煮就，这道有着匈牙利红椒粉风味热烫汤品温暖世代人心。在匈牙利旅行时，寒夜总会到餐馆点匈牙利炖牛肉，现在只要听到匈牙利，便会联想起这道浓郁的暖心料理。匈牙利炖牛肉是我心中的ComfortFood:)

材料

牛肋条500g培根50g洋葱1颗蒜头2瓣红萝卜1条马铃薯1颗红椒1/2颗黄椒1/2颗红酒2杯高汤2杯红椒粉2匙月桂叶1片百里香1小匙番茄糊1匙盐少许胡椒少许酸奶油适量巴西利适量

做法

首先备料，牛肉洗净，因为炖煮后会缩小，所以切大块(五公分），培根切块，洋葱切丝，红萝卜、马铃薯切大块、红黄椒切小块。蒜头切碎

开始料理，取一深锅中放少许橄榄油入培根香煎酥脆后，盛起备用。（Tip1:培根除多ㄧ风味外，其脂肪胶质能让汤汁浓郁香醇。Tip2:因煎培根与牛肉时会油爆，深锅可以减少事后擦洗流理台的工作，而且可以一锅到底不用频频换锅）

牛肉上洒面粉略抓腌，放入方才煎培根的锅中大火煎上色。取出备用。(Tip1:牛肉煎前撒面粉略腌，让肉炖时不会散掉，而煎香之面粉融于汤汁时即为勾芡的效果，让汤汁浓郁。Tip2:煎牛肉锅子要很热，让牛肉上色封住肉汁，肉多时分批煎，才不会让锅温度下降，肉汁流散。锅子焦底不用怕，炒蔬菜时将焦底精华刮进汤汁。)

同锅再炒洋葱与蒜末，边炒边将锅底焦物刮出，炒香后将牛肉与培根加入，加入牛高汤与红酒，与匈牙利红椒粉、番茄糊、百里香、月桂叶。炖煮一个小时。(Tip:匈牙利红椒粉属温润偏甜非常微弱的辣，若喜爱辣味较重者，可再加一匙西班牙卡宴红椒粉。)

将蔬菜:红萝卜、马铃薯加入煮二十分，再将红黄椒加入，再炖煮十分钟。※因应蔬菜熟所需的时间不一先后加入。

盛盘后加一勺酸奶油，酸奶油会使酱汁更有层次。匈牙利炖牛肉可以搭配鸡蛋面EggNoodle或欧式面包，马铃薯泥与米饭亦可。我喜欢搭配自己做的欧式面包，以面包沾汤汁食用，相当美味

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