西藏牛肉怎么炖汤好吃呢？牦牛肉炖汤怎么做好吃呢-菲力牛肉网

西藏牛肉怎么炖汤好吃呢？牦牛肉炖汤怎么做好吃呢

今天给各位分享西藏牛肉怎么炖汤好吃呢的知识，其中也会对牦牛肉炖汤怎么做好吃呢进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

牛肉炖汤怎么烧才好吃

答：一、做牛肉炖汤需要的食材：

牛肉800克、西红柿2个、洋葱半个、盐适量、食用油适量、大葱半根、老姜1块、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、山楂片6片、干辣椒3个、生抽2勺、蚝油2毫升。

二、牛肉炖汤的做法：

1、把牛肉切成稍微大点的块。

2、把牛肉块泡在清水里，浸泡2个小时，中间换几次水，直到水变得很清，没有血色。

3、西红柿清洗干净，切成大块。

4、准备炖肉所用到的调料。大葱去皮洗净切成段，老姜切厚片。

5、锅里放入适量的清水，牛肉块凉水下锅，锅开后就会看到牛肉表面浮着一层血沫子，用勺子把血沫撇出，保持锅内的水滚开状态，把牛肉从中间滚开的地方捞出来。

6、把锅刷洗干净，烧热，放少许的食用油，把葱段、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在锅里，炒出调料的香味。然后把洋葱切成丝放进锅里煸炒出香味，再把西红柿块放进去翻炒。

7、西红柿煸炒出汁水，把牛肉块加进去，翻炒均匀。

8、加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均匀，加入适量的清水。

9、装入电压力锅，调到“牛肉”一档，煮25分钟就做好了。

10、最后打开盖子，根据自己口味放入适量盐，牛肉炖汤就做好了。

牛肉炖汤怎么做好吃

牛肉炖汤这样做好吃：

工具/材料：一块牛腩，一根白萝卜，葱姜适量，一小把黄豆，2片山楂，2片白芷，一把香菜，适量葱花，适量盐，适量胡椒粉，清水，白酒，锅，刀，菜板。

1、准备一块牛腩，先把他切成大块。然后再切小块。大小跟做红烧肉一样。

2、起锅烧水，冷水下入牛肉，再加几片生姜跟葱结去腥，最后倒一点白酒。开大火把水煮开。

3、煮个三分钟左右，捞出来过一遍温水。

4、切点葱姜备用。

5、准备一小把黄豆，2片山楂片，2片白芷，这些材料可以去腥增香提味。淘洗干净备用。

6、准备煲汤的砂锅，加水先把水烧开。

7、然后倒入牛肉跟葱姜、山楂、白芷、黄豆。盖上盖子，水开转小火炖煮1个半小时。

8、炖煮的时候把白萝卜切成滚刀块备用。

9、香菜跟葱花也切一下备用。

10、时间到了之后调入盐跟胡椒粉，然后倒入白萝卜，炖煮上20分钟。

11、时间到了之后把香菜葱花加进来就做好了。

牦牛肉炖汤怎么做好吃呢

把烧好的牛脚放入温水盆中浸泡至表皮发软后，用刀充分的刮洗干净，特别是脚叉部分要仔细刮洗。也可以用干净的钢丝球搓洗，这样更方便一些。

‌把处理好的牛脚放入冷水锅中，放入少许花椒，拍破的老姜一块，两根打结的香葱，适量的白酒焯水。牦牛脚腥味较重，放入白酒去腥效果好一些。大火烧开2分钟后，捞出牛脚用清水冲洗干净，边冲洗边用刀再刮洗，这样牦牛脚就处理干净了。

取一大砂锅，放入处理干净的牛脚后掺满清水，再放入一大块拍破的老姜几粒干花椒，最后再倒入适量的白酒和白醋。加醋能让牦牛脚更耙糯软烂，因为我家的砂锅太小只好用大蒸锅代替了。

媳妇爱吃酸辣味，我又在锅中加入了一个切好的泡萝卜条和两个泡小米辣。辅料加好以后，盖盖大火烧开，用勺撇去多余的油沫，盖盖转中小火炖制，剩下的就交给时间，你只管悠哉的喝茶听音乐等着就好了。牦牛脚脂肪含量少，除了肉皮几乎都是脚筋，不像猪脚在肉皮下还有一层厚厚的脂肪，但牦牛脚的肉皮较粗较硬不像猪脚表皮较软，所以炖制牦牛脚的时间要比炖猪脚的时间长一些。正因为这样牦牛脚比猪脚啃起更软糯Q弹更香而且不油腻。牦牛脚炖制90分钟后，就可以看见汤色变深变亮，汤面浮着一层黄灿灿的牛油，散发出浓浓的香味，闻着就令人食欲大增忍不住的吞口水。如果你嫌时间太长，也可以用高压锅压制40分钟，但这样做出的汤就没那么香，味道就大打折扣了。我有时会选择在午餐后炖制60分钟，再关火让牛脚在锅中焖制，到晚餐的时候加入自己喜欢的辅料，再炖制二十分钟就好了。关火让牛脚在汤中焖制半小时，这样炖出的牦牛脚更耙糯好嚼，汤味更加香浓可口。

把两根去皮洗净的铁棍山药用滚刀切成小段放入锅中，加入适量的盐，少许胡椒粉大火烧开转中火炖二十分钟，再调入少许鸡精，把炖好的牦牛脚连同汤汁倒入大盆中，撒上香葱花，香浓美味的炖牦牛脚汤就做好了。

‌这样炖出的牦牛脚软烂耙糯，肉皮Q弹中又带着嚼劲，真是越啃越香，牦牛脚又含有丰富的胶原蛋白，啃完后嘴上都会粘粘的。啃完牛脚再来上一碗浓香又美味的牛脚汤，真是美味又舒坦。‌牦牛因为长年生活在海拔3000米以上的雪山高原，加上它特有的体质和肉质，所以牦牛肉不仅肉质鲜嫩，而且还含有丰富的氨基酸和蛋白质和铁、磷、钙等多种微量元素，脂肪含量特别的低，牦牛肉的营养价值是所有牛肉中最高的，所以常吃牦牛肉有强身健体的功效。

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