淄博金岭买牛肉(金岭酱牛肉是哪里的特产)-菲力牛肉网

淄博金岭买牛肉(金岭酱牛肉是哪里的特产)

今天给各位分享淄博金岭买牛肉的知识，其中也会对金岭酱牛肉是哪里的特产进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

淄博有哪些烧烤

淄博烧烤最具特色的是小火炉和小饼。

其他地方的烧烤都是烤完之后上桌直接吃，而淄博则是上肉之前，每桌先发一个小火炉，等炉子热起来，服务员就会端着你点的羊肉串、牛肉串、五花肉串、牛板筋、鸡翅膀上来，这其中大部分都是烤的七八成熟，还需要自己将它继续烤熟。

这一刻，其乐无穷的重头戏开场了。三朋四友围坐一桌，每人一个小马扎，在小火炉上亲自动手翻烤自己的衷爱，滋滋冒油的羊肉、牛肉、带皮五花……老些、嫩些、焦些全都各凭所爱。

烤罢再用灵魂小饼把肉一裹，抹上甜面酱或辣酱，再加上山东人民喜爱的嫩葱，葱白微甜，葱绿味辛。小饼将肉串油脂吸尽，既能增饼之香气又能解肉之油腻，吃起来那叫一个香！

再配上一扎鲜啤、一盘花生毛豆，这不就是夏天该有的样子吗。

作为典型的组群式城市，淄博的烧烤江湖里，张店、临淄、博山……烧烤都会有细微的差别，比如有的按串点单，有的按斤点单；博山钟爱小串，金岭肉粒则大的出奇，你最pick哪一串？

张店本土烧烤

肉通常以香料预先腌制，肉块适中，口感丰富、焦香不腻。一般按串点单，品种丰富，有牛肉串、羊肉串、板筋、带皮五花、蒜瓣肉、猪皮、心管、鲜豆腐、鱿鱼、马步鱼、鸡翅、各种蔬菜等。

博山小串烧烤

肉串小，品种有小串吊肝、小串五花、小串精肉等，其中俗称的“吊肝肉”被誉为最优。“吊肝肉”之所以好吃，是因为其正好处于猪的腹腔和胸腔的分割处，时时刻刻都会随着心脏的搏动而不断的震动，所以这块肉的肌肉纤维比较多，非常富有弹性，滑而不腻，口感独特。博山小串烧烤通常佐以细粉调料，一般为老板秘制调料。麻、辣、香、脆、嫩是博山小串风味特点。

金岭烧烤

以临淄金岭本地穆斯林食风为代表，牛羊肉为主，鲜肉现烤，肉串基本最大，论斤称。蘸料一般为芝麻盐、孜然、辣椒粉和花生碎等，一般放在大盆里，吃多吃少自己随意盛，可根据自己口味调制成有辣和不辣两种风味。裹肉则配以这个区域特有的鞋底饼，厚实劲道软和，形状为长圆形。

淄博烧烤有哪些好吃又有特色的店呢？美食指路来了！

赵一家烧烤

拥有800万粉丝的抖音美食博主乌啦啦在淄博打卡的烧烤店。“只卖当天鲜肉”二十年，从路边小野摊起家，如今已有四家直营店。招牌特色有烤鲜豆腐、烤板筋、烤五花、烤羊肉等。品控严格，老板20年来每天早上都会4点多出发，到市场亲自去买肉。

赵一家烧烤（华福大道店）

地址：张店区华福大道与南西五路交叉路口西北侧

牧羊村烧烤

三十年爆火烧烤老店。货真价实，干净卫生，新鲜肉，手切肉。麦田音乐节上薛之谦“打卡”过后，更火了。

牧羊村烧烤（淄博总店）薛之谦打卡店

地址：张店区北京路与林泽街交叉口万泰装饰南

清正源烧烤

金岭烧烤风味。新鲜牛羊肉切好了直接串，不经过任何腌制。牛肉一般选用牛肋扇肉，肥瘦相间；羊肉一般选用羊肋扇肉和羊的前腿肉，比较细嫩。按斤点单。

地址：临淄区金岭镇金岭南街

每个淄博人都有自己的心目中的“封神”烧烤店。江湖路远，人生串长。周末了，走，撸串去！

假期淄博烧烤的美食攻略

淄博美食攻略

1:金岭赵臣烧烤

他家的牛上脑简直绝绝子，全都是瘦瘦的牛肉不喜欢吃肥肉的伙伴可以无脑冲！！

2:金岭赵胜烧烤饭店

和第一家赵臣烧烤挨着都是我最爱的店，他家的牛肉是肥瘦相间的吃起起来非常的奈斯

3:金岭兴源斋（齐园烧烤广场）

这家和前两家都相差不远两分钟的车程都用不了，班上聚餐经常来的店店，老板娘性格真的很好店里的菜品种类也很多

4:金岭金坡烧烤老店

这家在天齐美食广场，牛肉羊肉都是烤的很嫩的味道，推荐他家的烤马步鱼真的又大又好吃！

5:金岭清正源烧烤

这家在金岭回族镇里平常就是临淄人民的网红店，每天都是满满的人可想而知味道是有多么的美味了

6:金岭马勇烧烤

也是在金岭回族镇里咱就说金岭的牛羊肉说第一就没有人说第二了，每天都是现割现串的牛肉，不腌制直接烤！

八大局不可错过的9样美食

从共青团西路入口开始，从南向北依次

麦香面食：紫米饼趁热吃！8r一斤

黄师傅炸肉：（老店，其他地方也有分店）炸五花33.8r一斤，肥瘦相间，肥肉很香不腻，切的薄薄一片，炸的酥酥，撒点五香粉。

喜礼香酥牛奶棒：（闻着味就能找到他家，奶香奶香的）香酥牛奶棒：奶香味，甜甜的，一下子炫一个。

福源牛肉汤包：肥肠包6r一个，供不应求，趁早买，巨好吃

香酥炸肉店：细炸肉嘎嘣脆那种，一口一个。

张氏拌菜：品种特别多又齐全，挑完称重

莱芜火烧：五香味的，日常代替馒头

新奥尔良烤翅:烤鸡翅：8.5r一个，便宜又好吃

老表食品:第一款肉松面包：12r2个，肉松超级多。第二款奶酪包：10r2个

淄博四种早餐搭配

肉烧饼+小米糊

咸香带麻的肉块，大块颗粒咀嚼起来更显肉香。细腻香醇的小米糊，很好的缓解，烧饼的干硬

徐记红川肉烧饼：淄川慕王社区13号楼8号

肉油饼+馄饨

层层起酥又肉馅包含在油饼中，咸香十足。馄饨煮熟放在加入紫菜，虾皮，胡椒粉和香菜沫，猪骨卤汤味道鲜美

吉祥油饼：淄川吉祥路200甲1号

灌汤包+小米绿豆粥

包子皮松软，咬开汤汁四溢，调味优秀，不过油不过咸，恰到好处。小米绿豆粥，粘稠绿豆搭配小米有滋补去火的功效

红新灌汤包：张店区义乌路商城街11号

鸡汤辣豆腐+油酥火烧

豆腐里面的蜂窝状，更容易入味。油酥火烧，外酥内软，椒盐口味，单吃也香

张辉鸡汤辣豆腐：张店区城中西内环路与西二路交叉口西北角

金岭酱牛肉是哪里的特产

金岭酱牛肉

金岭清真酱牛肉是在传统配方的基础上经过改进加工而成的，是金岭穆斯林群众在长期的实践中产生的劳动成果。

从元末明初开始，迁居到临淄区金岭镇的穆斯林就开始从事牛肉加工，不仅经营鲜肉，还煮“热锅”，即：熟牛肉。

制作酱牛肉分选料、浸泡、焖煮、和入味四个主要步骤。原来是选用鲁中黄牛肉，现在主要选用上好的牛腱子肉或少量的肋扇肉，放在清水中浸泡2个小时以上，除去牛肉中的血水和杂质，洗干净以后放在锅中加酱油、花椒、八角、橘皮、砂仁等佐料焖煮。先用急火煮开锅，然后用小火焖半小时，接下来再用大火煮开，然后再用小火焖煮半小时，如此三煮三焖，焖煮过程中不盖锅盖，靠牛肉本身析出的油浮在上面保温。牛肉煮好以后，捞出来放在老汤中再焖袍2个小时以上，使煮熟的牛肉充分入味，最后才能出售。制作的关键在于焖煮的火候，火候过了则牛肉易碎、不成块；火候不够则牛肉不嫩、难以咀嚼。

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