淄博酱香牛肉干的家常做法?康师傅牛肉酱做法
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康师傅牛肉酱做法
【主要食材】:牛肉,香菇,蒜,葱,姜,花生米
【调料】:豆瓣酱,黄豆酱,郫县豆瓣酱,番茄酱,辣椒面,
【具体制作步骤】:
1、首先我们将买回来的牛肉清洗干净,然后将牛肉先切成片,然后剁成末,将剁碎的牛肉盛入碗中,再放入适量的放生抽,料酒,十三香,一勺盐搅拌均匀腌制15分钟左右
2、然后我们再处理一下配料,将配料清洗干净,然后将香菇去根,切成粒备用;葱先从中间分开,然后再切成小葱花;蒜拍碎,剁成末;姜也拍碎,剁成末;盛入碗中备用
3、下面我们调一下酱料,我们在碗中倒入两勺豆瓣酱,三勺黄豆酱,两勺郫县豆瓣酱,再放入适量的番茄酱,搅拌均匀备用
4、锅中倒入油,凉油下入花生米,小火慢慢炸,将花生米炸熟,炸至噼里啪啦响声过后盛出晾晾,然后将炸好的花生米放入保鲜膜中用擀面杖擀碎,尽量的碎一下,盛入碗中备用
5、锅中倒入油,油热放入牛肉粒,然后将牛肉粒炒熟之后放入切好的葱姜蒜末,翻炒均匀,炒香之后放入切好的香菇粒,翻炒均匀,
6、炒好之后放入调制好的酱料,大火烧开,炖煮一会儿,倒入少量的辣椒面,然后倒入擀好的花生碎,翻炒均匀即可,
西安腊酱牛羊肉怎么做
酱牛羊制做方法分三步:
一原料
选牛羊的腱子肉3斤,清水浸泡1小时后洗净,捞出备用。
二配料
(1)干黄酱100克。
(2)料包:用纱布袋装入八角2克,桂皮3克,草果3克,肉蔻2克,丁香1克,盐5克备用。
三制作
(1)将牛羊肉用生姜15克,花椒5克,盐3克,料酒2勺均匀搅拌,放入冰箱冷藏腌制12小时。
(2)干黄酱按1:1用温水化开。
(3)锅中加入5升水,放入腌好的肉,再加入料包。
(4)大火烧开后除去浮沫,然后转小火煮3小时。
(5)关火后再在锅中焖5个小时后就做好了。
沙爹牛肉干正宗做法
食材:牛肉500g、蒜1头、沙爹酱5勺、油5勺
1、牛肉切片,用腌料腌片刻。
2、将西兰花切小朵,投入淡盐水中浸片刻,洗净,用烧滚的油盐水焯熟。
3、烧热油三汤匙,爆香蒜茸,随即加入牛肉炒至褐色,倒入沙爹酱兜匀即成。制作沙爹牛肉干需要注意,由于牛肉筋腱较多,并顺着肉纹夹杂其间,假如顺着肉纹下刀,筋腱会仍然保留,吃起来肉质会显得坚韧。因此必须横切,使筋腱得幼细,吃起来就柔嫩得多了。
文章到此结束,如果本次分享的淄博酱香牛肉干的家常做法和康师傅牛肉酱做法的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!
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