牛肉串用什么部位烤的嫩，烤牛肉串用牛身上哪个部位比较好-菲力牛肉网

牛肉串用什么部位烤的嫩，烤牛肉串用牛身上哪个部位比较好

大家好，今天小编来为大家解答牛肉串用什么部位烤的嫩这个问题，烤牛肉串用牛身上哪个部位比较好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

烤牛肉串用牛身上哪个部位比较好

一、烤牛肉选什么部位的肉

1.上里脊肉

肉上的瘦肉比较多，而且肉中夹杂着比较多的脂肪，适合做烧烤。

2.内里脊肉

内里肌肉在上里脊肉和下里脊肉之间，这是牛腰上的一部份的肉，是牛肉中断面最大的部位，也是牛肉中最为高级最鲜嫩的部位，脂肪含量适中，不多不少，适合烤着吃。比如说我们平日里经常吃的菲力牛排，就是使用这块肉烤制的。

3.下里脊肉

下里脊肉也被叫做为腰背肉，是牛腰肉的尾部，它的肉的鲜嫩程度要比内里脊肉稍微差一点，但是也是非常好吃的，平日里烧烤也可以选择这种肉。

4.牛腿肉

牛腿肉是牛经常活动的位置，所以说这块儿的肉肉质比较粗，但是脂肪的含量比较少，平日里也可以烤着吃。适合想要减肥的朋友，但是这种肉最多的做法还是作为馅料包包子包饺子。

烤牛

5.牛小排

牛小排肉也是肉质非常坚实，但是他的油脂含量比较高的，所以平日里如果想要减肥的朋友就不要使用这块儿肉烤着吃了。

二、如何挑选牛肉

1.牛肉挑选牛肉的时候需要看牛肉的颜色，正常的新鲜的牛肉颜色是鲜红色的。表面脂肪分布均匀，有光泽，外表摸上去比较干，不湿润。

2.尤其是在冬天，牛肉的表面会形成一层薄薄的风干膜，脂肪的颜色是奶油色的,但是如果是不新鲜的牛肉颜色是暗红色的，没有光泽，脂肪有些发黄。

3.还可以摸牛的手感，新鲜的牛肉比较有弹性，你用指头按压，按压过的部位会马上恢复原来的形状，不新鲜的牛肉按压之后不能够恢复原状。

4.还可以闻牛肉的气味，新鲜的牛肉有鲜肉味儿，但是不新鲜的牛肉有一股异味或者是臭味。

牛肉的营养价值非常丰富，含有丰富的蛋白质，而且其中的氨基酸的组成更利于人体吸收，是平日养生保健好的选择。

烧烤牛肉串用牛身上哪个部位最好

烧烤牛肉串用牛腩肉最好，做法如下:

1.半肥瘦的牛腩肉洗净。

2.牛肉切小丁，一半洋葱和大蒜切小粒，罗勒叶剁细。

3.牛肉丁加入洋葱、大蒜粒、罗勒叶，生抽，少许老抽上色，黑胡椒粉拌匀。

4.加入些许橄榄油，拌匀。腌制4个小时以上。隔半小时搅拌一次方便入味。

5.青红椒切小块，剩下的一半洋葱根青红椒切同样大小。

6.用竹签穿上青红椒、洋葱和腌制好的牛肉，放入已经预热好的烤箱，220度，烤制4分钟左右，拿出来表面刷一层蜂蜜，再烤制4分钟即可。

烤牛肉串哪个部位最嫩

牛肉哪个部位最嫩最好吃

牛里脊。

要知道牛肉不同部位的肉质是不一样的，其中里脊肉是牛肉中最嫩最好吃的部位，因为牛里脊的脂肪含量比较低，这个部位是牛肉中运动量最少的、也是最嫩的部位，含有丰富的蛋白子、脂肪、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等营养成分物质，营养价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎，所以牛肉中牛里脊的肉质是最好最嫩的。

牛肉哪个部位烤着吃嫩

牛眼肉。

一般情况下烤肉都要具有嚼劲、鲜嫩才会好吃，因此烤牛肉可以选择牛眼肉，牛眼肉是牛前腿部上面部位，一端与上脑相连，另一端与外脊相连，脂肪交杂呈大理石花纹状，肉质比较细嫩，蛋白质以及脂肪含量较高，口感香甜多汁；适合烤、煎烤。

牛肉哪个部位适合宝宝吃

牛里脊。

要知道牛里脊是牛肉中最嫩的，来源于牛背部的柔嫩瘦肉，其中含有丰富的蛋白子、脂肪、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等营养成分物质，营养价值比较高，比较适合小孩吃，所以小孩要吃牛肉，一般建议选择牛里脊比较好。

牛肉哪个部位最贵

前胸肋骨。

一般牛肉的前胸肋骨肉质结实，油脂含量比较多，属于牛肉高级肉的一种，其次由于肋脊部的运动量较少，所以这里的肉质比较细嫩，大理石油花布均匀，非常适合以煎肋脊部位，烧烤过程中油脂会滋滋地流出，也是牛肉中最贵的一个部位。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉串用什么部位烤的嫩和烤牛肉串用牛身上哪个部位比较好问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

牛肉串用什么部位烤的嫩，烤牛肉串用牛身上哪个部位比较好

烤牛肉串用牛身上哪个部位比较好

烧烤牛肉串用牛身上哪个部位最好

烤牛肉串哪个部位最嫩

牛肉串用什么部位烤的嫩，烤牛肉串用牛身上哪个部位比较好相关推荐