襄阳牛肉面历史起源？襄阳特产及由来
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于襄阳牛肉面历史起源，襄阳特产及由来这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
襄阳牛肉面的历史文化
追溯襄阳牛肉面，其历史源远流长，饱含中华饮食文化精粹。老襄阳牛肉面早传于清朝康熙元年（公元1662年），迄今已有三百多年历史。
襄阳特产及由来
襄阳的特产就是牛肉面，黄酒，孔明菜（俗称大头菜）其它的基本上算不上什么特产，因为这个是天天吃的，襄阳人都爱这几样东西。都是我们老一辈的人传承下来的，然后这一辈把它们发扬光大。
襄阳牛肉面为什么那么香？
我是襄阳人，对牛肉面百吃下厌，现在我就简单说一下制作过程。首先是面，头天把碱面用开水过一下，然后加适量香油拌匀，这样面滑爽，劲道，有弹性，放在大簸箕摊开备用。再是牛肉，上好健子肉，凉水浸泡半天，然后加秘制香料炖，肉不能炖柴了，入口松软，然后切片，肉最有讲究，切出来不能散，然后汤料泡着，冰箱冷藏，第二天待用。最后是汤，牛油，辣油，各种香料熬制，红红的汤料色香味俱全，让人食欲大增！光这三样至少要花费半天时间，来不得半点偷工减料！第二天早上摆上一口大锅，开水翻滚，烟汽袅袅，客人一来，用竹制勺把面在开水抄一下，再加一勺牛肉，淋上红红的汤料，加点香菜，一碗牛肉面上桌，再来一碗黄酒！那个美呀！欢迎朋友们来襄阳品尝正宗牛肉面！
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