佛山花椒炒牛肉哪家好吃 花椒俏酸菜鱼是什么公司的品牌
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花椒俏酸菜鱼是什么公司的品牌
佛山椒好运餐饮管理有限公司成立于2016年11月，花椒俏为旗下品牌，主营老坛酸菜活鱼。花椒俏于2017年1月开业，定位为女性消费为主的餐厅。2017年10月公司对品牌进行重新定义与升级，提升品牌形象，主打年轻人市场，品牌形象更年轻化，采用品牌专用蓝色调，环境更加清新舒适。花椒俏秉持“好产品会说话”的理念，坚持新鲜鲈鱼每天现杀现做，坚持“活鱼才够溜”
佛山有什么好吃的饭店吗
佛山是一个美食之城，拥有众多美食餐厅，以下是其中一些比较有名的饭店：
1.陈家祠腊味粥铺：一家老字号的餐厅，主营广东特色腊味和粥类。
2.同乐坊鱼翅海鲜酒家：精选新鲜海鲜制作的热菜、汤品和冷盘，特别是招牌的大小海花椒鱼头十分受欢迎。
3.花园酒家：一家有百年历史的餐厅，出品鲍汁翅花蟹、虫草花鲍鱼羹等传统广东菜式。
4.哈根达斯餐厅：致力于推广各类手工艺冰淇淋和甜点。
5.乔治咖啡：一家融合了中华和西方元素的咖啡厅，提供各种特色咖啡和精致甜点。
6.品珍馆：一家注重燕窝和阿胶的滋补饮食餐厅，几乎每一道菜品中都融入了燕窝或阿胶，环境也很温馨。
以上是佛山推荐的一些著名饭店，欢迎品尝当地美食。
佛山扎猪蹄正宗做法
佛山扎猪蹄是广东省佛山地区一道汉族传统名菜，流传一百多年。佛山酝扎蹄有两种形式，一是用整只猪手酝制而成；一是用猪脚开皮，抽去脚筋和骨，再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内慢火煮浸。
当然，精致的吃法当然是用水草扎着来酝制，所以名叫“扎蹄”。做法不外下面四方面：一是选料，二是酝制，三是调味，四是火候。一是要选一些娇嫩的猪手脚。先将猪手脚刮洗干净、开皮，如果制扎蹄，还要抽去猪脚筋和骨，然后放入釜中用慢火酝至八九成熟，取出针刺后，放入釜中再酝，跟着把猪手脚取出放在清水中过冷河。
猪肥肉要用幼沙糖或盐来腌渍，瘦肉要用油来走油，还要用烧酒、糖来处理。各种原料配备后，把猪肉切成幼薄长条，肥瘦相间包在皮内，外用水草扎住，再放入卤水中配浸。卤水是用花椒、八角等多种调味而创成。
食用时一般是把猪蹄切成薄片，外面一圈猪皮色泽金黄，里面的肉呈油亮的浅褐色。用芥辣和酱油、葱、蒜蓉等做调料后，夹一片入口，轻轻咬下去，感觉猪皮爽嫩，嚼起来有一些弹性，而里面的肉松脆，满口生香。
佛山的扎蹄，有得心斋的，酝猪蹄清淡爽口，醒胃而不腻；扎蹄皮脆肉香，鲜甘可口，吃罢齿缝留香。加上食用方便，不需烹蒸，买回家即可食，所以流传百年仍驰名远近。佛山人宴客，除以鸡做主菜之外，摆上一盘酝扎蹄，算是特别盛情的款待了。
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