斧头粉腌牛肉的用途腌制的牛排怎样去除斧头食粉的味道-菲力牛肉网

斧头粉腌牛肉的用途腌制的牛排怎样去除斧头食粉的味道

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斧头牌食粉可以做米糕吗

可以的。斧头牌食粉为白色粉末,化学名为碳酸氢钠，遇热加温放出气体，使之膨松,起到膨胀体积的作用。可用于苏打饼干及许多欧式小西点,特别是中式点心桃酥等必备之原料。

餐饮业在腌制肉片，牛肉时使用很普遍，其嫩化效果远远优于木瓜蛋白酶，西式糕点，蛋糕及梳打饼也会使用。

食粉和嫩肉粉有什么区别

食粉和嫩肉粉是完全不同的，食粉只是小苏打，主要是用来去油脂，刷洗一些食品加工机械。在腌肉片、牛肉片时少量放一些的。

而嫩肉粉则不同，它是由木瓜里提取的木瓜酶，木瓜酶对肉类蛋白疏松的作用。使用者应注意，合理使用这两样产品。

希望我的回答能够对你有所帮助就好。

腌制的牛排怎样去除斧头食粉的味道

时间长一点就没味了

你是不是放得太多了？牛肉牛排一类的东西上浆最好提前制作，比如用食粉配合安多夫调制的水浸泡一段时间后捞出上浆，这样食粉的味道最轻。牛肉类尽量不要当天用当天浆，不然味道很不好。

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