一斤牛肉放多少盐和味精(一斤牛肉放多少斧头牌食粉腌制)
大家好，关于一斤牛肉放多少盐和味精很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于一斤牛肉放多少斧头牌食粉腌制的知识，希望对各位有所帮助！
36斤牛肉放多少盐
比例为，即牛肉500克，盐5克。
36斤牛肉放180克盐
1、牛肉切片，然后用油先腌制20－30分钟，然后加入生粉、盐，腌制20分钟左右。
2、香菜、蒜头切碎备用装在一个盘里。
3、加入陈醋、麻油、味精、酱油、孜然粉。
4、烧一锅开水，把腌制好的牛肉烫熟。然后将牛肉装在调好料的盆里搅拌均匀即可。
腌牛肉怎么辨别好坏：新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性。
一斤牛肉放多少斧头牌食粉腌制
牛肉放18克斧头牌食粉腌制
牛肉串：牛肉三斤，最好是牛腿肉，切片，过水。双斧牌食粉18克（一斤6克）一个方向搅拌，至黏稠的感觉，再过下水（稀释一下）加盐12克（一斤3-4克）搅拌，鸡精味精对半10克（一斤3.4克）、生粉21克（一斤7克）腌制2个小时即可。
卤1斤牛肉卤料用量
卤一斤牛肉：用卤料八角一颗，肉蔻半颗，香叶一片，桂皮五克左右，丁香一个，桂圆肉一个，葱五公分左右，姜两片，料酒一小勺，老抽一小勺，生抽一小勺，盐一小勺，白糖两小勺，味精一小勺，大蒜一瓣，花椒五粒左右。牛肉放清水里面泡两小时以上，中间多换几次水捞出来放到锅里水一定要漠过肉，放入料包煮四十五分钟关火闷八小时以上就可以吃了。
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