卤牛肉焯水焯水？卤牛肉需要焯水吗用卤水卤牛肉前需要先过水吗
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卤牛肉焯水后要放入凉水吗
卤牛肉应该用凉水下锅，水开后将牛肉捞出来，重新加水放入牛肉，然后添加一些调料用大火烧开，再转小火煮两个小时左右即可。制作卤牛肉之前，要先给牛肉进行焯水，稍微晾凉再进行卤制。牛肉淖水后，不用过凉水。再把牛肉控水，锅内放油，炒糖或冰糖，翻炒化开，放：葱段，姜片，大料，或配黄豆酱，炒香，加盐，鸡精，咖喱粉稍许，（或放几粒黄豆或几片山楂，易炖烂。）放味极鲜，老抽（或红烧）酱油，大火烧开改为小火慢炖至熟，香而不腻，口感新鲜浓郁哦！
卤牛肉需要焯水吗用卤水卤牛肉前需要先过水吗
需要焯水的，可以把里面的血水和泡沫脏东西煮出来，清洗干净，比较方便快捷实用干净整洁卫生的。然后你在卤制比较好的。
卤牛肉焯水放在冷水里多久好
卤牛肉之前，用冷水浸泡两个小时左右即可，最好不要超过3个小时，两个小时内泡出来的牛肉口感最好。提前用冷水浸泡，是为了让牛肉便于煮熟，更加入味，缩短煮熟时间。
一般卤制牛肉都选择牛腱子肉，这部位的牛肉比较紧实，不容易散掉。处理牛腱子肉时，要用盐先搓一遍表面，再用清水清洗下。清洗好的牛肉浸泡2个小时，洗干净上面的血水和脏东西。用冷水浸泡后，可以不用进行焯水，直接放在锅里煮熟就行了。
卤制牛肉通常需要很长一段时间，建议提前浸泡。浸泡好后，用冷水下锅煮熟，之后另起锅，将牛肉放进锅里，这个时候需要添加一些卤料，然后煮沸开即可。煮完后不能立马食用，需要让牛肉在卤料里浸泡2个小时以上，让牛肉更入味。
注意，在浸泡牛肉之前，需要用清水冲洗干净，然后放在清水中浸泡2个小时，这样可以泡出牛肉中的一部分杂质，从而达到去腥的效果。如果感觉牛肉中依旧有腥味和血水，那么可以再进行焯水，记住用冷水下锅焯，不要用热水下锅焯。
文章到此结束，如果本次分享的卤牛肉焯水焯水和卤牛肉需要焯水吗用卤水卤牛肉前需要先过水吗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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