黄牛肉和苦瓜怎么炒好吃呢 苦瓜炒牛肉王刚

黄牛肉和苦瓜怎么炒好吃呢 苦瓜炒牛肉王刚

其实黄牛肉和苦瓜怎么炒好吃呢的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解苦瓜炒牛肉王刚,因此呢,今天小编就来为大家分享黄牛肉和苦瓜怎么炒好吃呢的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!

牛肉炒苦瓜鸭蛋炒做法

牛肉炒苦瓜鸭蛋炒做法

首先我们准备牛肉300克,顶着牛肉的纹理切成片,这样才能把牛肉的筋切断口感更软嫩,放入清水中抓洗出牛肉中的血水后捞出,沥干水分准备腌制。

2.盆中加入食盐1克,白糖少许提鲜,胡椒粉1克,料酒10克去腥,生抽5克,老抽2克提色,抓拌至牛肉把料汁全部吸收。

3.加入少许清水快速搅拌,牛肉吸收水分口感更嫩,抓入一小把淀粉继续搅拌摔打,淀粉能锁住牛肉中的水分和料汁,再加入植物油10克拌匀腌制10分钟,植物油能防止烹饪时相互粘连。

4.苦瓜一根破开,把瓜瓤去除干净,再斜刀切成片,瓜瓤是苦瓜最苦的部分最好去除干净,红椒一片切成三角块为菜品增色,大蒜几粒切成片。

5.下面我们把苦瓜焯一下水,锅内烧水加入少许食盐和植物油,食盐入底味,植物油能更保持苦瓜的青翠防止营养流失。

水烧开以后,倒入苦瓜和红椒,快速焯水20秒左右,苦瓜由浅绿色变成翠绿色时倒出,用清水冲洗冷却控水,苦瓜快速冷却能防止变色。

6.锅内烧油,不停把热油浇在锅边,锅内冒青烟时倒出热油加入凉油,热锅凉油炒牛肉不会粘锅,把腌好的牛肉下锅快速滑炒30秒,牛肉变白后倒出控油,低温滑炒牛肉,牛肉的口感比较滑嫩。

7.锅内留底油,油烧热以后倒入蒜片炒香,加入蚝油5克提鲜,搅拌化开蚝油,倒入控过油的牛肉,放入苦瓜红椒,颠锅翻炒均匀起锅调味。

8.加入食盐2克,白糖少许,胡椒粉1克,勾入少许水淀粉增加调料的附着力,再淋入少许明油提亮色泽,翻炒均匀即可出锅装盘。

苦瓜牛肉饺子怎么做好吃

苦瓜牛肉饺子怎么做好吃

准备250克的肉馅儿,加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、五香粉、生姜末、葱末、盐,再浇上2勺热油,搅拌至上劲,放一旁备用

苦瓜洗净,对半切开,挖掉瓜瓤,再切成小颗粒;

把苦瓜放在碗中,加入1勺盐腌渍10分钟,然后挤干水分,再把苦瓜放在肉馅儿里;再搅拌均匀即可,密封放在冰箱备用,我们的馅料就做好了;

准备400克普通面粉,用大约200ML左右的清水和面,揉成软硬适中的面团即可,密封醒发10分钟;

把醒好的面团搓成长条,切成大小一致的小面剂,再把每个小面剂擀成饺子皮;

取一个擀好的饺子皮,包入适量的肉馅儿;锅中烧开水,把饺子放进去,煮开之后,加入2次冷水,继续开中小火慢煮,煮至饺子浮起来就熟了;

苦瓜炒牛肉王刚

苦瓜炒牛肉王刚

准备食材:牛肉300克,苦瓜一根,红椒一个,适量的食盐,酱油,料酒,胡椒,淀粉,食用油,少许的老抽。适量的葱花,姜末,蒜末,豆豉。

苦瓜切片,加入食盐腌制十分钟,挤干水分,清洗干净。

牛肉切片,加入酱油,料酒,胡椒,老抽,淀粉,食用油,抓拌均匀。

红椒切片。

碗中加酱油,盐,蚝油,白糖,鸡粉,味精,一点糖和淀粉调匀成料汁。

起锅烧油,油温六成热,下入牛肉滑开炒熟捞出控油。

锅内留底油,下入小米辣炒香,倒入苦瓜炒匀后,下牛肉,调料汁翻炒即可

关于黄牛肉和苦瓜怎么炒好吃呢到此分享完毕,希望能帮助到您。

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