白辣椒干炒牛肉？白辣椒炒牛肉的做法-菲力牛肉网

白辣椒干炒牛肉？白辣椒炒牛肉的做法

大家好，关于白辣椒干炒牛肉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于白辣椒炒牛肉的做法的知识，希望对各位有所帮助！

白辣椒炒牛肉的做法

白辣椒炒牛肉的做法简单，是美食杰私家菜做法菜谱里的常见菜。白辣椒炒牛肉口味属于香辣，做法属炒菜类，但怎么做白辣椒炒牛肉最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道白辣椒炒牛肉吧~~

食材：牛肉300克、白辣椒100克

配料：盐2克、油20克、胡椒粉2克、生抽5克、蚝油5克、姜丝蒜蓉葱花少许、水淀粉适量、指天椒2个做法：

1、把牛肉按常规加盐、胡椒粉、生油、蚝油和水淀粉腌制十五分钟，白辣椒切碎。

2、锅里放油，把姜丝蒜蓉葱花爆香，放入白辣椒炒香后沥出。

3、锅里留底油，烧至起烟，倒入牛肉滑开，倒白辣椒一起翻炒2分钟即可。白辣椒炒肉：

用料：白辣椒猪肉丝

调料：蒜大葱酱油鸡精

菜系：湘菜

做法：

1、锅里烧热油后，放入大蒜爆香

2、放入肉丝略炒至八成熟，加少许酱油，倒入白辣椒翻炒

3、最后放入大葱和鸡精调味即可白辣椒蒸双腊：

原料：腊鸭腿一只、湖南腊香干一块、白辣椒适量。

调料：姜丝、葱丝、葱段各适量。做法：

1、将白辣椒洗净放入清水中稍稍浸泡一会儿；腊鸭腿洗净后放入锅中加入适量的水煮约10分钟后捞出；

2、将泡好的白辣椒捞出沥干切成小段，然后铺在盘子的底部；腊香干洗净后切成薄片摆在白辣椒上面；煮过的腊鸭腿切成块，摆放在腊香干上，最后放入姜丝与葱段；

3、蒸锅内放入适量的水，将盘子放在蒸屉上面，盖上锅盖，大火隔水蒸约30分钟后关火，趁热放入葱丝后即可。白辣椒煮鱼杂：

主料：鱼杂750克。

辅料：白辣椒25克，青蒜25克。

调料：食用油1000克（实耗50克），精盐5克，味精4克，姜10克，紫苏5克，香油5克，鲜汤500克。

做法：

1、将鱼杂洗净，鱼膘切破，白辣椒切成3厘米长的段，用水略泡后挤干水分，青蒜切斜段，姜切片，葱切花，紫苏切末。

2、锅置旺火上，放油烧至六成热，下鱼杂过油，迅速倒入漏勺沥油。

3、锅内留底油，下姜片、白辣椒煸香，放入鱼杂，烹入料酒，加入鲜汤、精盐、味精、紫苏煮透入味，淋香油，撒上胡椒粉、葱花，装入汤碗即可。白椒炒鸡胗

主料：鸡胗白辣椒

配料：朝天椒2－5个大蒜1头

佐料：生姜4－8片（切成丝）、酱油、食用油、盐、料酒、淀粉做法：

1、将鸡胗切成薄片，加盐、料酒、淀粉和酱油腌制10－30分钟；

2、将白辣椒（后面介绍制作方法，如果嫌麻烦，白辣椒也可以不要，只是味道稍微差点意思）切成1厘米左右的小段；

3、将朝天椒（根据个人口味，如果不喜欢太辣可以不放，中等辣可以放3个左右）切成小段（1厘米左右）；

4、锅内倒少量食用油，烧约七八成熟，下入鸡胗，稍微翻炒至鸡胗刚好熟，盛出；

5、将已经切好的朝天椒、白辣椒上锅煸炒，白辣椒看起来有些脆时加姜丝、拍好的蒜头大火翻炒片刻，后倒入鸡胗继续翻炒1－2分钟后出锅装盘。三椒爆鸭脖子

主料：土豆50克，卤好的鸭脖子250克，熟芝麻3克。

配料：红油20克，色拉油1500克（实耗50克），杭椒20克，湖南白辣椒20克，干辣椒10克，胡椒粉2克，吉士粉5克，十三香3克，玫瑰酒10克，椒盐5克，青花椒3克。

做法：

1、将杭椒、白辣椒、干辣椒分别切2厘米的小段，土豆去皮洗净切成4×1×1厘米的条，拍吉士粉备用。

2、色拉油烧至三成热，下杭椒、白辣椒、干辣椒中火爆香捞出备用；油温升至四成热，下土豆条中火炸至外脆里嫩捞出；下鸭脖子中火炸1分钟捞出。

3、红油烧至五成热，下青花椒中火爆香，放入杭椒、白辣椒、干辣椒煸炒出香，下鸭脖子，撒椒盐、胡椒粉、十三香、芝麻，中火翻炒均匀，起锅时烹玫瑰酒即可。猪血丸子炒腊肉在湖南，冬天的时候几乎家家户户都会做猪血丸子。在农村，一般人家过年的时候都会杀过年猪，有很多人家都用柴火来做饭，将腌制好的肉块悬挂于土灶上方，利用烟火将其慢慢熏烤至腊香浓郁、风味独特，让人回味无穷。

主料：猪血丸子、湖南腊肉、白辣椒、大蒜、葱。

做法：

1、将腊肉与猪血丸子洗净，放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖煮约10分钟后捞出，将其切成片。2、白辣椒洗净后用清水浸泡10分钟左右，捞出沥干水分，切碎；大蒜去皮切片，葱切成段。

3、净锅置于火上，放入腊肉与猪血丸子，翻炒至腊肉出油后加入与锅内材料齐平的清水，盖上锅盖，将水分煮干至逼出油分。

4、加入大蒜与白辣椒，翻炒约两分钟后加入葱段炒匀后即可出锅。

5、猪血丸子炒腊肉，应该算得上是非常具有代表性的湘菜之一了。白椒蒸香干

原料：香干250克、白辣椒100克、葱花10克，味精、蚝油、白糖、生抽各少许

制法：

1、香干切成薄片，均匀地码在碟内待用．

2、白辣椒切碎后过水再炒香．

3、把白辣椒铺在香干片上，再撒上味精、蚝油、白糖．上笼蒸8分钟，撒上葱花，淋少许生抽即成。白椒鸡杂

原料：白辣椒200克、鸡胗400克、红椒50克、蒜苗30克、姜末10克、蒜末10克、盐3克、味精3克、鸡精2克、食用油10克、香油2克、料酒8克、生粉10克

做法：

1、鸡胗切成片，白辣椒切碎．红椒切成米，蒜苗切小段

2、将切好的鸡胗用盐、味精、料酒、生粉腌制好待用3、锅内放油．将鸡胗快速过一下油，捞出，锅内留油．将白椒、红椒炒香，下姜末、蒜末、鸡胗．旺火翻炒．调入味精、料酒。勾少许薄芡，下蒜苗．淋入香油装盘即成。酸辣双龙

原料：鲜鱿鱼水发鱿鱼白辣椒

做法：

（1）将两种鱿鱼打成花刀

（2）放白辣椒（用青尖椒过水，放盐，晒干）香菇末，肉末，红尖椒熘炒防鱿鱼

（3）勾芡

特点：酸、辣、鲜、色泽清澈

白辣椒干怎么做才好吃

用青辣椒作原料，制作方法就是：

1.把农家青辣椒剪去蒂子（不要扯，防止进水），然后把青辣椒清洗三次，洗得干干净净

2.烧一大锅水，当水烧开后，把青辣椒放到锅里焖两分钟，六分熟就马上捞出来。

3.把焖好的辣椒拿到太阳下直晒，当朝阳的一面晒白后，把另一面翻过来也晒白，直到晒干，晒得非常非常的干才行。不过没晒到太阳或太阳不大时晒出的辣椒颜色也并不完全是白色，但不影响营养和口感。

4.白辣椒晒好后放到冰箱冷藏，能保存一年，放在密封的盒子或瓶子里，也可保存一年的。如果不放到这些地方，那么加点盐也能保存很久，我们的白辣椒加了一点点食盐。

白辣椒干的制做方法

这种白辣椒要晒得干透，没有一点点水分才行。白辣椒炒各种肉吃，别有一番风味！！！

怎么做菜:

1:白辣椒炒肉

2:白辣椒炒大肠

3:白辣椒炒酸豆角

4:白辣椒炒牛肉

5:白辣椒炒腊肉

6:白辣椒炒鸡肉

白辣椒干的制做方法

白辣椒的营养及药用价值介绍如下：辣椒个大又长，果肉厚，大部分辣味稍小。尖辣椒的营养成分，有胡萝卜素C（即维生素A原）、维生素B、维生素C和维生素D。由于含辛辣物质，能开肠胃、助消化，特别是冬季食用还能起御寒作用。

湖南的白辣椒,怎么做才好吃

白辣椒是湖南地带人尽皆知的一道美食，白辣椒并不是辣椒的一个新品种，而是经过处理的青辣椒。那么，在家做怎么做才好吃？

一、制作方法

白辣椒的制作时间，尽量选在太阳暴晒的夏天。挑选新鲜、干净的青椒或者红辣椒，洗干净之后过一遍开水。在竹子平板上均匀摊开，在上面覆盖一层薄膜，这样晒出来的白辣椒颜色好看。晒一整天，就能看见颜色在慢慢的变白。等到辣椒变白的时候，收回来，剪开后，放入一点盐，再放回太阳下暴晒一天，就会变成干白辣椒。准备一个坛子，放入晒干的白辣椒，在放入大量的盐，一定要放很多盐。密封起来腌制。过几天后，就可以吃了。

二、搭配食材

白辣椒制作方法简单，吃起来香脆爽口。不仅可以作为咸菜搭配粥吃，还有很多的做法。白辣椒炒牛肉就是常见的做法，将牛肉腌制好后，热锅中倒油，放入葱姜蒜炒香，倒入牛肉滑开，然后将白辣椒切成段状，一起翻炒俩分钟，十分美味。白辣椒不仅可以炒肉，还可以煮鱼杂。将鱼杂清洗干净，鱼膘切破，白辣椒切成3厘米长的段，用水略泡后挤干水分，大火放油烧至六成热，下鱼杂过油，迅速倒入漏勺沥油。锅里留一点油，把姜片、白辣椒煸香，放入鱼杂，撒上各种调料，装入汤碗就可以了。白辣椒还可以搭配蒸香干，把香干切成薄片，均匀地码在碟内备用。白辣椒切碎后过水再炒香，把白辣椒铺在香干片上，再撒上味精、蚝油、白糖，上笼蒸8分钟，出锅后撒上葱花，淋上少许的生抽就可以啦。白辣椒清脆爽口，很多人都爱吃，搭配着炒其它的食材，色香味美。赶紧挑一个好天气，自己晒一下辣椒，做着尝尝吧。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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