宝宝卤牛肉拌饭的做法？卤菜饭的做法-菲力牛肉网

宝宝卤牛肉拌饭的做法？卤菜饭的做法

大家好，今天给各位分享宝宝卤牛肉拌饭的做法的一些知识，其中也会对卤菜饭的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

卤肉拌饭做法

食材：

牛里脊肉1000g

辅料：

葱段200g，料酒2勺，白砂糖2勺，醋1勺，花椒粉50g，鸡精适量，味精适量

操作步骤：

1、选择上好的牛腿肉，洗净，放入料酒、大葱老姜、八角、大料、盐适量后炖煮40分钟

2、炖煮40分钟后的牛肉捞出放凉

3、切大小一致的块，切完后放入40度左右温度的油里效果慢炸炸到水分干了就捞出

4，炒料，油温凉到40度左右，倒入辣椒粉慢慢翻炒至可以闻到香味，倒入生肉，继续翻炒，加入花椒面，鸡精味精。

5、起锅装盘完成。

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酱牛肉

食材准备：牛腱子1000克、老抽1大勺、姜3片、桂皮1块、八角1个、花椒20粒、葱段2节、冰糖10克

做法步骤：

1、准备材料，将牛腱清洗干净，将牛腱加入炖锅中，加入约1倍的清水。

2、大火烧开，撇去浮沫。

3、加入姜和葱，加入少量的花椒、桂皮、八角。

4、加入酱油。

5、大火烧开，转小火炖1.5小时。

6、炖到你想要的效果了，开盖加入一小勺冰糖碎。

7、加入冰糖后开大火收干汤汁。（还是要剩一些汤的，不要全部烧干哈！剩约1C厚度的汤底），将牛肉捞出晾凉，要彻底晾凉哦，建议2小时以上。

8、吃之前，切薄片，码盘，上桌啦！上桌前可以点缀些绿葱丝红辣椒，美味的酱牛肉就做好了！

卤菜饭的做法

米提前泡2小时。姜切丝，洋葱，胡萝卜，口蘑，卤牛肉切丁。

热锅下油，姜丝，洋葱丁，牛肉，下酱油，炒一会下蘑菇，炒一会儿，胡萝卜，加一点水防粘锅，加酱油再炒一会，加水煮五分钟，加盐（一平勺半）。

倒进电饭锅和米饭一起煮就好啦

文章到此结束，如果本次分享的宝宝卤牛肉拌饭的做法和卤菜饭的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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