大份淮南牛肉粉丝汤，淮南牛肉粉丝汤的做法-菲力牛肉网

大份淮南牛肉粉丝汤，淮南牛肉粉丝汤的做法

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淮南牛肉粉丝汤的做法

所需食材

牛肉、粉丝、虾米、精盐、银耳、黑木耳、葱姜丝、青红椒、粉丝、洋葱、味精、香油、香菜各适量

制作方法

1、牛肉切薄片，加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀；

2、锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒（如喜欢的话可加酱油适量），然后加水盖上和开水烫过的粉丝（以地道的红薯粉丝为好），盖上锅盖慢火煮10分钟左右开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等（如喜欢也可加西红柿），稍煮一下再放入精盐、味精、香油、香菜后盛入汤碗，淋上香油即可。

淮南牛肉汤的绝密配方

原料：牛肉750克，牛骨500克。

调料：香料袋1个（20克），牛油辣子10克，香菜段3克，清水2500克，盐、味精、鸡精各2克，胡椒粉3克。

香料配比：山奈5克，桂皮2克，八角3克，草果1个，香叶3片，香砂2个，甘草0.5克，花椒10粒，干红辣椒3个。

淮南牛肉汤饼做法

原料：牛腱子肉、水、八角、桂皮、香叶、丁香、草果、陈皮、干辣椒、花椒、甘草、干豆腐丝、细红署粉条、香菜、胡椒粉、面粉、酵母、葱花、油、盐。

做法步骤：

第1步、把牛腱子肉泡去血水洗净。

第2步、切成大块。

第3步、准备调料。

第4步、把调料装入调料袋中。

第5步、凉水坐锅，放入牛肉、调料，再拍一块姜放入汤锅。如果有牛棒骨一起煮，味道更浓郁。

第6步、大火煮开，撇去浮沫。

第7步、转中小火炖煮。

第8步、煮牛肉的时候可以发一块面。我加了黑豆渣，所以看起来有点黑。

第9步、面团发酵至两倍大。

第10步、戳一下不凹陷，就可以操作了。

第11步、揉圆排气，分成均等份。

第12步、依次擀成圆形，刷油，适量撒盐。

第13步、撒葱花，用刀转圈划几刀，留一片面积大点的。

第14步、一片一片往里折。

第15步、依次折。

第16步、最后一片折大的。

第17步、把面团包裹住，揉圆。

第18步、其它几个依次做好。

第19步、擀成饼，不要太薄。电饼铛预热刷油，放入面饼，上下加热。

第20步、时时翻面，烙至两面金黄。

第21步、切成小块。

第22步、提前泡好粉条，干豆腐皮切细丝，开水氽烫，煮好的牛肉切片。碗里加入粉条、干豆腐丝、香菜末、胡椒粉、盐。

第23步、浇上牛肉汤，摆几片牛肉。喜欢吃辣，加辣椒油。

第24步、牛肉汤清爽鲜美，发面葱油饼宣软蓬松，多吃几块也不怕不好消化。

好了，关于大份淮南牛肉粉丝汤和淮南牛肉粉丝汤的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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