牛肉蒸饺馅怎么调制(正宗牛肉水饺馅料的配方)-菲力牛肉网

牛肉蒸饺馅怎么调制(正宗牛肉水饺馅料的配方)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉蒸饺馅怎么调制的问题，以及和正宗牛肉水饺馅料的配方的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

正宗牛肉水饺馅料的配方

所需食材：牛肉1块、小芹菜1小把、姜1块、大葱1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2颗、香叶2片、花椒1小把、盐和鸡精适量、面粉适量。

1、牛肉清洗干净控干水分，切丝后继续剁碎，大葱去掉表面干枯的部分，一半切成葱段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做饺子皮，适量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺盐搅拌均匀后，倒入面粉中，搅拌成絮状后继续团成团。

2、牛肉通常比较干也比较瘦，在做饺子馅时，需要往牛肉馅里打水，锅中加入一碗清水，加入花椒、香叶、葱段和姜片，煮开后关火晾凉。

3、牛肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐和姜末，搅拌均匀后，晾凉的料水分三次倒入肉馅中，每一次倒入料水后都要顺时针搅拌，使牛肉充分打上劲。

牛肉大葱蒸饺馅的最佳配方

食材：牛肉馅500克、茴香500克。

辅料：大葱1根、姜1小块、盐2茶勺、十三香2茶勺、香油2汤勺。

做法：

1、牛肉剔去筋膜，剁成牛肉末。

?2、大葱和姜也剁进牛肉里面，这个方法可以更好的去腥增鲜。

?3、把洗干净的茴香去根切碎。

?4、切好的茴香，放到葱姜末肉馅里拌匀，加入盐。

?5、调味品：盐、十三香和香油是最基础的，喜欢放老抽和其它调料可以根据自己口味加。

?6、倒入香油。（如果喜欢饺子馅带颜色，可以加点酱油）

?7、顺时针方向搅拌，将肉馅和菜拌匀，饺子馅就做好了。

牛肉蒸饺什么馅好

牛肉蒸饺萝卜馅好，我家就做过牛肉蒸饺，就是萝卜馅，大人和小孩都爱吃，所以我们最喜欢牛肉蒸饺是萝卜馅儿的。我家大孙子最喜欢萝卜馅儿的蒸饺，嗯我们全家人都喜欢萝卜馅儿的大蒸饺，萝卜牛肉馅儿的，可香的，所以我们家经常吃萝卜牛肉馅儿的大蒸饺。

关于牛肉蒸饺馅怎么调制到此分享完毕，希望能帮助到您。

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