潮汕牛肉火锅透明厨房设计？潮汕牛肉火锅苦瓜汤底做法
大家好，关于潮汕牛肉火锅透明厨房设计很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于潮汕牛肉火锅苦瓜汤底做法的知识，希望对各位有所帮助！
潮汕牛肉火锅为什么那么贵
因为这种火锅的牛肉品质更好，而且不是所有的部位都可以用来做火锅，牛身上砍一刀10斤肉下来可能只有5～6斤的才能做火锅肉。
剩下的都是油、筋、皮一头几百斤的牛可能就只有10斤雪花肉。
跟买榴莲一样道理，所以市场上不是所有的牛肉都是牛肉火锅的肉哦。
潮汕牛肉火锅苦瓜汤底做法
主料
牛肉，250克。苦瓜2一条，黄豆60g
辅料
鸡粉适量
步骤1
食材：潮汕咸菜、牛肉、浸泡好的黄豆和苦瓜。
步骤2
将牛肉洗净，
步骤3
浸泡好的黄豆待用。
步骤4
将苦瓜洗净，
步骤5
将牛肉放入炒锅，大火煮滚，捞起牛肉，水倒掉，捞起的牛肉用清水再次冲干净。
步骤6
将牛肉和黄豆放入砂锅中，一次性注满清水，大火煮滚，转小火煲30分钟，将苦瓜浸泡30分钟切掉头尾，对半切去核切块将适量的潮汕咸菜切丝，用清水洗净放入煲好的汤汁里。
步骤7
将苦瓜灼一下，放入汤汁中大火煮滚，捞去泡沫，盖锅盖，小火煲30分钟，放适量的鸡粉调味，拌匀，关火，即可。
潮汕牛肉火锅分切标准
牛肉要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片，纹路呈“井”字状。（如果顺着纹理切，就很容易咬不动哦）
另外，对于厨房新手儿来说，要想让肉容易切，切出来比较好看。从冷冻室拿出来解冻，但别等到完全融化，让肉还有些硬度的时候，是最好切的。
关于潮汕牛肉火锅透明厨房设计的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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