豆腐结烧牛肉的做法(牛肉烧嫩豆腐的家常做法)-菲力牛肉网

豆腐结烧牛肉的做法(牛肉烧嫩豆腐的家常做法)

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豆腐与牛肉能同吃吗

可以。

准备用料：熟牛肉200g、豆腐200g、香菜20g、油适量、盐适量、姜适量、生粉适量。

1、准备一盒豆腐，一块熟牛肉和少许香菜

2、将牛肉切片

3、热锅冷油，将生姜切末，倒入锅中爆香

4、然后将牛肉倒入锅中煸炒至香

5、然后加水，再将豆腐切块放入锅中

6、等汤快炖好时，将香菜撒入锅中

7、然后勾个薄芡即可出锅

8、成品图

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1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。

3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。

4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。

5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。

6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。

7、锅里留一部分油，炒香配料。

8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)

9、放入芹菜。

10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。

怎么做好吃,牛肉烧嫩豆腐的家常做法

前言公公牙不好，喜欢吃软乎烂乎的菜，所以，豆腐成了他老人家最爱的一道菜。以往，我做豆腐都要先煎一煎两面，然后，再加喜欢调味料炖着吃，可是，公公却不欣赏这样的做法，他还是喜欢婆婆那种直接下锅烧的豆腐，说那样做的嫩。这些年来，一直跟公婆住，所以，慢慢也学会了婆婆的那种做法。今天晚上，公公要吃豆腐，于是，沿用婆婆的做法，稍加改良，加了一些那天做牛肉面剩下的熟卤牛肉块和卤汁，做一盘牛肉烧嫩豆腐，结果，受到公公的好评。

OK，关于豆腐结烧牛肉的做法和怎么做好吃,牛肉烧嫩豆腐的家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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