豆腐花菜牛肉无米炒饭？炒饭的做法有哪些

大家好，今天来为大家解答豆腐花菜牛肉无米炒饭这个问题的一些问题点，包括炒饭的做法有哪些也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

炒饭的做法有哪些

除了蛋炒饭我还找了一些奶酪焗饭，就是放微波炉理烤。非常好吃，我都连吃几天了，做法也很简单。我没有用油炒，都是直接放在微波炉里烤的，这样热量低。我得经验是火腿，蘑菇，茄子，青椒这几样都非常好吃，其实做法也很灵活的，你可以根据自己的喜欢来加各种菜，只要把菜切一下，我是拌一点酱油，放在微波炉里开始烤，水分烤的差不多了，拿出米饭拌在一起，扑上奶酪再用中火烤3分钟，奶酪完全融化就好了。之前烤蔬菜的时候可以用大火，因为蔬菜的水分很多。你根据自己喜欢的程度烤吧！很好吃，烤了一大盘子，热量却很低。我有时用蒸熟的土豆泥代替米饭，味道也非常好，这样热量就更低了。奶酪可以用脱脂的。我这样烤了一大盘子，热量不超过350卡，没有比这更美味又可以减肥的又能吃饱的好东西了。呵呵～～～～炒饭的热量比较高，如果你是女生的话值得推荐啊！以上纯属只是个人想法，你可以听了就算了

地瓜芝士饭

材料：地瓜1条芝士1片白米1杯水1杯

调味料：盐1小匙油1/3大匙

做法：（1）将米洗净，加入1杯水，浸泡15分钟。（2）将地瓜去皮切丁备用。芝士也切成小丁片备用。（3）将地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。（4）放入电饭锅中蒸熟，取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用。

咖喱海鲜芝士烤饭

材料(2人份)：大米(最好是硬一些的米),豌豆,玉米(如果买到现成的粟米粒,就节约一个步骤啦),洋葱,胡萝卜(只是为了好看和为我们的近视眼补充维生素A,才摆了些的),鸡蛋(1只),虾(6只),墨鱼(10小块),蛤蜊(6只),咖喱粉,番茄沙司,芝士片

STEP1：煮饭（水不要太多），同时将玉米放在饭里一并煮熟。

STEP2：煮豌豆

STEP3：沸水里分别过一下虾（活虾先要用盐水泡一会儿，以吐沙），墨鱼，蛤蜊，然后将虾壳剥去。

STEP4：炒鸡蛋（鸡蛋里加少许酒和盐），不是“韭菜炒蛋”里的蛋的那种形状，是碎碎的好象糊状的那种。再用炒鸡蛋剩下的油炒一下洋葱和胡萝卜（胡萝卜要切成小四方）。

STEP5：取出玉米，剥玉米粒。

STEP6：将煮好的米饭先炒一会儿，让它干一点，然后将先前的豌豆，洋葱，胡萝卜，虾，墨鱼都炒进去，再加番茄沙司，加盐，加咖喱粉，抽干起锅盛盘。

STEP7：在炒饭上铺一片芝士片，饭旁边摆上蛤蜊。微波中火3分钟就OK啦~~

搭配柠檬水和冰激凌，会更加不错噢~

印尼炒饭

【菜名】印尼炒饭

【原料】

饭360克牛肉80克咖喱粉10克葡萄干5克盐少许胡椒粉少许蘑菇10克色拉油适量

【制作过程】

(l)把牛肉剁成末，蘑菇切片。

(2)在炒锅中加色拉油、牛肉末、蘑菇片炒熟后加入饭翻炒，饭热后加入咖喱粉、盐、胡椒粉、葡萄干再次翻炒匀后即可食用。

芝士炒饭

材料：洋葱1个、青椒1个、红烧肉和榨菜各50克，米饭3碗，芝士两片。

调料：盐、胡椒少许。

做法：

1将油锅烧热，倒入洋葱粒、红烧肉、青椒丝和榨菜丝翻炒，等洋葱炒熟后倒入米饭。

2等饭快炒好时，加盐和胡椒，最后将切成细丝的芝士倒入锅中，炒均后即可食用。

美式培根芝士焗饭

[原料/调料]

白饭2碗

洋葱1/4个

培根100公克

蒜头少许

青豆仁20公克

鲜奶油150CC

马自拉起司20公克

橄榄油2汤匙

盐少许

胡椒少许

帕玛善起司粉30公克

[制作流程]

(1)将洋葱、培根切成小丁备用。

(2)在锅中将橄榄油加热，放进蒜头与洋葱丁炒香，然后加入培根丁，炒约2分钟后加入鲜奶油及青豆。

(3)加入盐、胡椒粉及帕马善起司粉调味，炒软后把白饭加入，拌匀备用。

(4)把拌好的饭放在烤皿中，铺上马自拉起司，放进预热至180℃的烤箱中，烤约10分钟即可。

奶香火局饭

材料：冷饭3碗，洋葱半棵，青椒1个，火腿50克，青豆罐头1听，大虾100克，牛奶2杯，鲜奶油半杯，盐和胡椒少许，碎芝士1碗。

做法：1、洋葱、青椒、火腿分别切成1厘米大小的丁，大虾去掉壳。2、饭中加入牛奶搅拌开，用小火煮一下，成为潮湿的米饭，拌入盐和青豆罐头。3、把煮过的米饭放入烤盘，撒上少许胡椒。烤盘可用耐高温瓷器，事先用水打湿。4、把步骤1的材料均匀地铺在米饭上，最后撒上碎芝士，绕圈淋上奶油。5、放入烤箱，用200度的温度烤15分钟，到周围起泡，芝士变成金黄色即可。

意式田园炒饭

材料：米2杯，培根2片，芹菜半棵，洋葱半棵，玉米罐头1小罐，蘑菇罐头1小罐，高汤2杯半，橄榄油1汤匙，鲜奶油2汤匙。

做法：1、培根切成小片，芹菜切成大颗粒，洋葱切成小块，蘑菇切片。2、起热锅，放入橄榄油和1匙奶油一同烧热，用大火迅速炒一下蘑菇、培根和洋葱。3、转为稍弱的中火放入刚刚洗过的米翻炒10分钟。4、加入1杯热的高汤继续炒至水分收干，再加入1杯热汤、一匙奶油和剩余的所有蔬菜再次炒至水干。5、最后放半杯热汤和少许盐再炒至水分收干即可。

印第安拌饭

材料：温热的白米饭2碗，洋葱半棵，胡萝卜半根，青椒1个，火腿50克，色拉油1大匙，盐少许，咖喱粉适量，胡椒粉少许。

做法：

1、洋葱切成小片，青椒和胡萝卜分别切成短小的丝，火腿切碎。

2、起锅烧热油，依次放入胡萝卜、洋葱、青椒和火腿一起用大火炒。

3、洋葱变色后转为小火，依个人口味加入盐和咖喱粉炒至咖喱飘香。

4、关火，放入温饭，快速拌匀，撒一点胡椒粉即可。

这道炒饭选用意大利式做法，成品米饭中间有一个小小的硬心，口味新奇。

蛋炒饭做法：

主料：大米饭一碗，鸡蛋两个。

配料：油、盐、葱花、花椒面等。

做法：先将鸡蛋两个打好搅均，放入油锅里炒熟，然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，然后就可以出锅了。

关键：1，饭要东北大米，南方大米不行。要把饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的。2，油要多一点，以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜。3，葱花要后放。4，鸡蛋一定要搅拌均匀，在搅拌的过程中千万不要放水。炒蛋的时候要把蛋炒碎，絮状为佳。5，火候要以300-500度为宜。

香肠蛋炒饭

材料：

香肠两条，包心菜6叶，鸡蛋2个，沙拉油3大匙，葱1根，白饭3碗，调味料和香菜少许，盐和胡椒及味精少许。

作法：

1.香肠切成小块，包心菜也切成小块。

2.烧热油锅，放油3大匙，将打匀之蛋汁淋下，快速铲转，约7分熟左右即可。

3.把饭、香肠、葱花放入锅中，用锅铲背一边搅开饭团一边翻炒，再入调味料。

4.最后把包心菜下锅，轻轻翻炒，待炒软即可。

火腿蛋炒饭

材料：

白饭2小碗，洋火腿少许，豌豆仁和胡萝卜及玉米少许，鸡蛋1个，葱末1大匙，盐1茶匙半，味精0.5茶匙，胡椒1小匙。

作法：

1.羊火腿切丁，胡萝卜也去皮切丁，将豌豆仁、胡萝卜、玉米粒一起放入滚水中川烫过后取出；鸡蛋打散再入锅中快速炒至七分熟。

2.加白饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒，炒匀后加入调味料，淋上葱末拌匀即可。

扬州炒饭

材料：

白饭3小碗，虾仁20克，猪瘦肉50克，熟火腿25克，熟鸡肝25克，竹笋25克，青豆仁25克，葱1根，绍兴酒25克，鸡蛋2个。

作法：

1.鸡蛋拌匀，青豆用盐水烫熟，猪肉切成细丝，火腿、鸡肝、竹笋切丁，葱切成葱花。起油锅，改用中火将蛋炒至七分熟后，放入白饭、调味料、葱末、炒匀装盘。

2.起油锅，放1小匙油，先将虾仁、肉丝炒熟后，再加入火腿丁、鸡肝丁、竹笋丁、青豆、盐、味精和绍兴酒，炒匀后起锅，倒在饭面上即可。

配料：鸡蛋《可以把钣凝聚在一起就不会那么散了》、肉丝、香肠、能吃虾的就可以加点虾米《可以增添鲜味》胡萝卜《甜味》香菜，葱

煮法就是：抄钣一定要用隔夜的饭《因为热饭水分太多》,先把冷饭下锅然后慢慢铲松，油不可以放多,要把米饭里的水分炒出。然后放蛋《要先调好味》液下锅油温勿高，快速炒开《要不然那蛋就很快老了》然后再加入先煮熟的肉丝、香肠、虾米、胡萝卜、再抄一会，最后加上香菜、葱，然后香味十足的抄钣就出来了：：：：好香啊

蔬果炒饭

原料：白饭300克，菠萝l/2个，葡萄干10克，虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克，油2大匙，盐1小匙，胡椒粉l/2小匙。

做法：①虾仁、草菇洗净；火腿切丁；菠萝洗净去皮，拦腰切成两半，取1/2个菠萝，挖中间的果肉、切小丁，做成菠萝盅，放入盘内备用。②炒锅上火放入油烧热，加入葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇及菠萝丁，加入盐、胡椒粉及白饭炒匀，盛入菠萝盅内即可。

番茄咖喱炒饭

原料：白饭300克，番茄50克，生香菇、胡萝卜、西兰花、熟豌豆仁、洋葱各10克，鸡蛋1个，葱1根，油3大匙，咖喱粉1小匙，盐1/2小匙，白胡椒粉1/3小匙。

做法：①番茄去蒂、洋葱去皮，洗净切丁；生香菇去蒂、洗净，对切成4块；胡萝卜洗净去皮，切片；西兰花撕去老筋、洗净；葱洗净切末；鸡蛋打入碗内，搅成蛋汁备用。②锅内放入1大匙油烧热，爆香葱末，倒入蛋汁炒熟，盛出备用。③锅内放油烧热，加入香菇、洋葱、西兰花、胡萝卜炒熟，加入咖喱粉、盐和白胡椒粉拌炒，再加入白饭炒匀，最后加入熟豌豆仁及番茄拌炒一下，最后与炒鸡蛋一起盛入盘中即可。

腊肠炒饭

原料：白饭300克，腊肠2根，鸡蛋1个，葱l根，姜2片，油3大匙，盐1大匙，胡椒粉l/4小匙。

做法：①葱、姜洗净，切丝；腊肠洗净，切片备用。②锅内放入1大匙油烧热，加入腊肠炒熟，盛出；锅内放入2大匙油烧热，放入姜丝、白饭拌炒，打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉及炒熟的腊肠，全部炒匀，撒上葱丝即可盛出。

海鲜炒饭

原料：白饭300克，鸡蛋2个，葱2根，虾仁、墨鱼、干贝各30克，去骨鱼肉10克，油3大匙，胡椒盐、苏打粉各1/2小匙，淀粉1大匙，盐、胡椒粉各1/2小匙。

做法：①葱洗净、切末；鸡蛋打入碗中，滤出蛋白，蛋黄留用；去骨鱼肉洗净，切片，再对半切开。②墨鱼去外膜切丁，和干贝、虾仁均洗净，放入碗中加胡椒盐、苏打粉、淀粉和部分蛋白拌匀，放入滚水中氽烫，捞出；蛋黄倒入热油锅中煎成蛋皮，取出切丝备用。③锅内倒入2大匙油烧热，爆香葱末，加入剩余的蛋白略炒，放入虾仁、墨鱼、干贝、去骨鱼肉拌炒，加入白饭、盐、胡椒粉炒匀，盛入盘中，盘边排入蛋丝即可。

咸蛋黄炒饭

原料：白饭300克，咸蛋黄3个，青蒜、葱各1根，香菜10克，肉松20克，油2大匙，酱油1/2小匙，盐1/3匙。

做法：①青蒜、葱及香菜均洗净，去根、切末；咸蛋黄切丁备用。②锅内放入2大匙油烧热，爆香葱末，放入咸蛋黄及青蒜拌炒，加入白饭及酱油、盐炒匀，盛入盘中，撒上香菜及肉松即可。

泡菜炒饭

原料：白饭300克，韩国泡菜40克，熟柴鱼片10克，葱、红辣椒各1根，腌黄萝卜3片，油2大匙，芥末1/2小匙。

做法：①韩国泡菜沥干水分、切丁；葱、红辣椒洗净，切末备用。②锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱及红辣椒，放入白饭及韩国泡菜拌炒，加入芥末炒匀，盛入盘中，撒上柴鱼片即可。

炒饭系列]炒饭要角

炒饭要角～青豆

青豆是经典炒饭中常常出现的一道素材。因为处理起来方便，而且营养丰富，所以也是家庭制作炒饭的常见配角。选购时，要注意颜色越绿，所含的叶绿素越多。如果时间许可的话，在此建议尽量购买新鲜的青豆制作，如果因为季节的关系，无法取得新鲜青豆的话，则建议使用冷冻青豆。

冷冻青豆虽然在口感上会比新鲜青豆差了一点，但是尚能保存部分营养素的完整性。至于罐头青豆则因在生产过程中流失了较多的营养素而较不建议选用。

炒饭秘技～氽烫虾仁

由于炒饭的口感重在干、松，所以在拌炒过程中并不适合添加汤汁，而使用的生鲜食材也应预先处理过。在广州炒饭制作过程中的“氽烫”就是一项预先处理食材的过程。在氽烫虾仁时，不需花太多时间，以免破坏新鲜度和口感，而将氽烫后的虾仁立即泡入冷水中，将可让虾仁的肉质尝来紧实有口感。氽烫的步骤很简单，只要在滚水中加入虾仁，待食材明显变色捞起即可。

[炒饭系列]咸鱼鸡粒炒饭

材料：

鸡肉100公克、咸鱼50公克、西生菜50公克、鸡蛋1个、白饭300公克、葱花20公克、太白粉1茶匙、沙拉油25㏄

调味料：

盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙

作法：

1.鸡肉洗净沥干水分，切成丁块状，再用太白粉抓匀后，取锅，加入沙拉油以中火烧热，加入鸡丁炒散后捞起备用。

2.咸鱼切成丁块状，放入作法1锅中，过油至表面略呈焦状，捞起备用。

3.西生菜洗净沥干水份后，切成指甲般的大小备用；鸡蛋打散搅拌均匀成蛋汁备用。

4.另取锅，加入沙拉油以中火烧热后，倒入作法3的蛋汁炒至五分熟，放入白饭和葱花快速翻炒后，再加入调味料和作法1、2快速拌炒，持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。

[炒饭系列]翡翠炒饭

材料

洋火腿二两、白饭七碗、青刚菜一斤蒜头三粒、蛋二个、油三大匙

调味料

盐一小匙半、另盐（腌青刚用的）一大匙、味精一小匙

做法

先将青刚菜洗净沥干水份，切大块，拌入大匙盐，腌清廿分钟后剁碎，挤干水份。

蛋打散，煎成两个蛋饼，然后切一公分小方块。

洋火腿切薄片，再切一公分之小方块。

油烧热，爆香蒜头或葱段，取出不要，再将利碎的青刚菜倒下锅炒透加盐、味精、白饭，再继续将饭炒透，最后加下蛋，火腿合炒均匀即可起锅。

[炒饭系列]蟹肉生菜炒饭

材料（4人量）：

米饭…………400克、

蟹肉(罐头)………80克

生菜………40克

搅好的鸡蛋………1个的量

葱…………20克

油………1大匙

盐…………1/2小匙

酱油……少量

做法：

先把锅里放入油加热。放进搅好的鸡蛋，等到半熟的时候，再把已经切好的葱和蟹肉，以及倒入米饭进行煸炒。当米饭粒呈现出亮泽时，把已切好的生菜倒入锅内，迅速倒入调味料（盐、酱油）进行煸炒。不要时间过长，否则炒出来的米饭就不太好了。

煸炒过的生菜炒饭给人以鲜明印象。用强火迅速煸炒，以保持生菜的脆嫩口感。配菜的不同颜色也使人增添食欲。

[炒饭系列]绿豆薏仁炒饭

材料：

绿豆3两

薏仁3两

胡萝卜丁1/2两

芦笋丁1/2两

青豆1/2两

葱花适量

腌料：

盐适量

糖适量

作法：

1.胡萝卜丁、青豆仁、芦笋丁以沸水氽烫后随即捞起沥干备用。

2.绿豆、薏仁以清水浸泡约1小时，再于锅中注入高于绿豆、薏仁约1公分的水量，放入电锅中蒸约50分钟后取出待凉。

3.热油锅，将作法2的绿豆、薏仁下锅炒至呈松散状时，加入其余材料及所有调味料拌炒均匀入味即可盛起食用。

4.加入白饭拌炒

煮饭功夫

不管你爱吃的是硬饭还是软饭，相信大家都知道好吃炒饭的第一要素就是粒粒分明。要做到这点，就要从最初的煮饭功夫谈起。如果能掌握下述的制作步骤，你将可以煮出美味可口的白饭喔！

1.洗米

洗米的标准动作是以画圆的方式快速掏洗，再马上把水倒掉，如此反覆动作，至水不再浑浊。洗的动作要轻柔，以免破坏掉米中的营养素。洗米主要是为了去掉沾在米上的杂质或米虫，所以洗的动作要快，倒水的动作也要快。

2.加水

每一种米的搭配水量各有不同，如在选购米时，包装上的说明都会注记。如果是预计要用来做炒饭的米饭，水量应比一般米饭的水量减少，减少的水量约在10%～20%之间。

3.入锅

要想煮出香Q的米饭，可以在锅内加完水后滴入少许的沙拉油或白醋，再用筷子拌一下，或是盖上锅盖浸泡一段时间，浸泡的时间是依米的品种和气候而有所不同。例如冬天就要比夏天多浸泡15分钟左右。

4.拌饭

饭煮好，电锅开关跳起后，先以饭杓将饭拨松后，再焖约20分钟。这个动作的目的是要让所有米饭都能均匀吸收水分。拨松的动作要趁热做，才能维持米饭颗粒的完整度，如果在米饭冷却后才做拨松的动作，很容易破坏掉米饭的颗粒，饭就不好吃了。

5.摊凉

将煮好拨松的米饭，直接摊开放于器皿上待凉，如此将可让米饭冷却的速度加快。

6.装袋冷藏

将冷却的米饭密封包装，并挤去多余的空气，整平后再直接放入冰箱中冷藏。建议读者们可以少份量分装多包，这样再次使用时会比较方便。

7.洒水

从冰箱冷藏中取出的冷饭，先洒上少许的水量，再作运用。这个动作是要让冷饭软化，且容易抓松，如果米饭尚未软化，就强制抓松，容易破坏米饭的颗粒，会影响炒饭的美味。

8.抓松

冷藏后的米饭容易结块，所以一定要先抓松结块的米饭后，才可运用于炒饭料理中。

炒饭要角

炒饭要角～青豆

青豆是经典炒饭中常常出现的一道素材。因为处理起来方便，而且营养丰富，所以也是家庭制作炒饭的常见配角。选购时，要注意颜色越绿，所含的叶绿素越多。如果时间许可的话，在此建议尽量购买新鲜的青豆制作，如果因为季节的关系，无法取得新鲜青豆的话，则建议使用冷冻青豆。

冷冻青豆虽然在口感上会比新鲜青豆差了一点，但是尚能保存部分营养素的完整性。至于罐头青豆则因在生产过程中流失了较多的营养素而较不建议选用。

炒饭秘技～氽烫虾仁

由于炒饭的口感重在干、松，所以在拌炒过程中并不适合添加汤汁，而使用的生鲜食材也应预先处理过。在广州炒饭制作过程中的“氽烫”就是一项预先处理食材的过程。在氽烫虾仁时，不需花太多时间，以免破坏新鲜度和口感，而将氽烫后的虾仁立即泡入冷水中，将可让虾仁的肉质尝来紧实有口感。氽烫的步骤很简单，只要在滚水中加入虾仁，待食材明显变色捞起即可。

什锦炒饭

主料：大米

辅料：牛肉、红萝卜、胡萝卜、卷心菜

调料：葱、姜、盐、酱油、鸡精、香油、料包（大料、茴香、桂皮）

做法：

1、牛肉洗净切成丁，放入锅中煮至七八成熟捞出待用。

2、将红萝卜去皮洗净切成丁，胡萝卜洗净切成丁，卷心菜洗净切成块，大米淘洗干净，葱、姜洗净切成末。

3、坐汤锅点火放水，倒入牛肉丁加入料包、葱、姜末，开锅后倒入红萝卜丁、胡萝卜丁炖25分钟，放入卷心菜、酱油、盐、鸡精、香油、大米搅匀，再蒸25分钟出?

菠萝炒饭

【配方】带皮鲜菠萝1个，白米饭100克，熟虾肉25克，叉烧肉丁40克，鲜鸡蛋1个，葱花芫荽叶、精盐、味精、花生油各适量。

【做法】先将菠萝切去顶部，作盖用。用刀将菠萝中间挖空，把挖出的菠萝肉及菠萝壳分别放入盐水中稍浸泡，捞起滤干水分。将菠萝肉切成小丁，待用。将油锅上中慢火，放入蛋液、白米饭、叉烧肉丁、熟虾肉，炒至有香味溢出，加葱花、精盐、味精调味，再加入菠萝丁。炒匀后，盛入菠萝壳内并放上芫荽叶，盖上顶盖便成。

【特点】由于炒饭放入菠萝壳内，菠萝的香味�于饭中，此炒饭醒胃可口，富有岭南果味香，富含钙、铁、优质蛋白质。

蛋炒饭做法：

主料：大米饭一碗，鸡蛋两个。

配料：油、盐、葱花、花椒面等。

做法：先将鸡蛋两个打好搅均，放入油锅里炒熟，然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，然后就可以出锅了。

关键：1，饭要东北大米，南方大米不行。要把饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的。2，油要多一点，以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜。3，葱花要后放。4，鸡蛋一定要搅拌均匀，在搅拌的过程中千万不要放水。炒蛋的时候要把蛋炒碎，絮状为佳。5，火候要以300-500度为宜。

香肠蛋炒饭

材料：

香肠两条，包心菜6叶，鸡蛋2个，沙拉油3大匙，葱1根，白饭3碗，调味料和香菜少许，盐和胡椒及味精少许。

作法：

1.香肠切成小块，包心菜也切成小块。

2.烧热油锅，放油3大匙，将打匀之蛋汁淋下，快速铲转，约7分熟左右即可。

3.把饭、香肠、葱花放入锅中，用锅铲背一边搅开饭团一边翻炒，再入调味料。

4.最后把包心菜下锅，轻轻翻炒，待炒软即可。

火腿蛋炒饭

材料：

白饭2小碗，洋火腿少许，豌豆仁和胡萝卜及玉米少许，鸡蛋1个，葱末1大匙，盐1茶匙半，味精0.5茶匙，胡椒1小匙。

作法：

1.羊火腿切丁，胡萝卜也去皮切丁，将豌豆仁、胡萝卜、玉米粒一起放入滚水中川烫过后取出；鸡蛋打散再入锅中快速炒至七分熟。

2.加白饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒，炒匀后加入调味料，淋上葱末拌匀即可。

扬州炒饭

材料：

白饭3小碗，虾仁20克，猪瘦肉50克，熟火腿25克，熟鸡肝25克，竹笋25克，青豆仁25克，葱1根，绍兴酒25克，鸡蛋2个。

作法：

1.鸡蛋拌匀，青豆用盐水烫熟，猪肉切成细丝，火腿、鸡肝、竹笋切丁，葱切成葱花。起油锅，改用中火将蛋炒至七分熟后，放入白饭、调味料、葱末、炒匀装盘。

2.起油锅，放1小匙油，先将虾仁、肉丝炒熟后，再加入火腿丁、鸡肝丁、竹笋丁、青豆、盐、味精和绍兴酒，炒匀后起锅，倒在饭面上即可。

配料：鸡蛋《可以把钣凝聚在一起就不会那么散了》、肉丝、香肠、能吃虾的就可以加点虾米《可以增添鲜味》胡萝卜《甜味》香菜，葱

煮法就是：抄钣一定要用隔夜的饭《因为热饭水分太多》,先把冷饭下锅然后慢慢铲松，油不可以放多,要把米饭里的水分炒出。然后放蛋《要先调好味》液下锅油温勿高，快速炒开《要不然那蛋就很快老了》然后再加入先煮熟的肉丝、香肠、虾米、胡萝卜、再抄一会，最后加上香菜、葱，然后香味十足的抄钣就出来了：：：：好香啊

食堂菜谱大全

（分荤菜，素材，汤，主食）

一：荤菜类：

木须肉

红烧肉圆

椒盐鸡翅

水煮腰片

土豆烧牛肉

盐水鸭肫

椒盐排骨

熏鱼

梅干菜扣肉

红烧肉

虎皮扣肉

雪菜烧黄鱼

盐水鸭

红烧鸡腿

炸鸡腿

红烧鱼块

面筋塞肉

干切肉片

红烧鲳鱼

红烧猪蹄

烤鸭

大白菜烧牛肉

鱼香肉丝

酸菜鱼

炒牛肚

咖喱鸡翅

红烧大肠

糖醋排骨

红烧马鲛鱼

干切牛肉

夫妻肺片

红烧鱼块

烧杂烩

红烧鸡

毛血旺

二：素菜类

油渣青菜

炒苋菜

雪菜肉丝

开洋冬瓜

蒜香四季豆

炒茄丝

绿豆芽

青椒土豆丝

糖醋包菜

西红柿炒鸡蛋

莴笋肉片

炒豇豆

雪菜干子

花菜肉片

青椒炒鸡蛋

芹菜肉丝

麻辣豆腐

丝瓜炒蛋

糖醋藕片

香菇青菜

炒三丁

青椒肉丝

蒜香空心菜

肉末酸豇豆

红烧素鸡

青椒土豆片

凉拌海带丝

醋熘白菜

蒜黄炒鸡蛋

三鲜豆腐

水煮干丝

大蒜炒肉丝

炒菠菜

炒茼蒿

凉拌花生米

青菜豆腐果

麻辣大白菜

黄瓜炒肉片

蚂蚁上树

青椒臭豆腐

三：汤类：

排骨冬瓜汤

蘑菇瘦肉汤

鸡蛋汤

鱼丸子汤

排骨海带汤

四：主食：

米饭

馒头

炒饭

花卷

花卷

水饺

馄饨

包子

炒面

炸酱面

另外，提供一周菜谱范例：

星期一

早：肉包子、炸粑、稀饭、豆浆、花生米、萝卜条

中：牛肉炒青椒、家长豆腐、花菜炒瘦肉、素豆芽、排骨冬瓜汤

晚：炸鱼块、肉炒黄瓜、方便面炒肉，素莲包、蘑菇瘦肉汤

星期二

早：花卷、热干面、稀饭、豆脑、海带丝、盐豇豆

中：兔肉烧红萝卜、西芹黑木耳炒瘦肉、五花肉烧干子、素齐心菜、西红柿瘦肉蛋汤

晚：肉炒粉、梅花卷、稀稀饭、冬瓜片、盐菜

星期三

早：豆沙馒头、牛肉粉、稀饭、米酒、兰花豆、盐菜

中：烧肥肠、麻辣豆腐、瘦肉炒豆芽、素炒黄瓜、鱼丸子汤

晚：红烧鱼块、齐心菜炒肉、青椒土豆瘦肉片、素藕片、

麻花瘦肉汤

星期四

早：蒸石榴、春卷、稀饭、豆浆、藕片、萝卜丝

中：鸡瓜、红烧皮子、西芹黑木耳炒瘦肉、素老南瓜、排骨海带汤

晚：水饺、荞麦馒头、黑米稀饭、盐菜

星期五

早：鸡蛋盐菜包子、面包、稀饭、豆脑、黄豆、榨菜

中：鸭烧土豆、家长豆腐、红萝卜炒瘦肉、素黄瓜、西红柿鸡

蛋瘦肉汤

晚：红烧肉糕、瘦肉炒粉条、红烧冬瓜、素莲包、紫菜瘦肉汤

星期六

早：梅花卷、面锅、稀饭、米酒、黄瓜、盐菜

中：午煸鸡翅、青椒捆鸡、山药炒肉、青南瓜片、鱼头酸菜汤

晚：牛肉面、包子、稀饭、花生米、萝卜丝

星期日

早：糖三角、炸酱面、稀饭、玉米羹、萝卜丝

中：青椒五花肉、卤干子、蒸鸡蛋、素齐心菜、瘦肉黄花汤

晚；粉蒸肉、孜然土豆、西芹炒火腿肠、酸辣藕丁、蘑菇瘦汤

如何做简单的家常菜

简单美味的包菜粉丝，

食材

包菜1个

粉丝1把

葱1根

姜1个

蒜2瓣

方法/步骤

包菜冲洗干净，直接用手撕碎，然后再用水冲洗一下备用。

把粉丝放在水中泡一会，很快就会泡好了。

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锅里发少许水，书煮开后将泡好的粉丝放入沸水中，过一分钟热水然后捞起来备用。

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锅里倒入适量的油，熬热以后放入葱姜蒜爆炒。

等葱姜蒜炒出来香味，然后加入包心菜，加入生抽蚝油调颜色，翻炒约2分钟。

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然后加入粉丝，拌匀大火炒至均匀上色，就可以出锅啦。

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关于本次豆腐花菜牛肉无米炒饭和炒饭的做法有哪些的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。