牛肉馅饺子用什么部位的牛肉(牛肉做馅哪个部位好)
大家好，今天小编来为大家解答牛肉馅饺子用什么部位的牛肉这个问题，牛肉做馅哪个部位好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
牛肉饺子馅用哪个部分肉
牛肉馅最好就是用里脊肉最好，剁烂后加入白菜，香菇丁，还有黄豆酱，耗油鸡精盐生抽，白酒，葱姜末料酒，还有热油泼一下的
牛肉馅选哪部位的肉
(1)、牛颈肉：牛颈肉位于牛脖子的上方，是连接牛头的地方，有肥有瘦。牛脖子因为经常活动，所以这部分的肉质较紧实，有弹性，也比较香。牛颈肉纹理比较乱，看起来不太美观，所以价位也不贵。用这个部位的牛肉包饺子最合适。
(2)、用牛颈肉包饺子虽然最合适，但也要把筋膜剔除干净，如果偏瘦，肥瘦比例达不到三比七，就要适当加点肥肉进去，这样做出来的饺子馅，才不会干巴巴的吃起来不够香。
(3)、用牛颈肉包饺子最合适，因为这个部位的牛肉价格不贵，而且有肥有瘦，肉质香而紧实。
牛肉做馅哪个部位好
牛颈肉。
牛颈肉比较适合包包子或饺子，牛颈肉又叫短脑、脖头、哈力吧等名称。因为牛颈肉肥瘦兼有，而且肉质干实，肉丝横顺不规则，带一些筋，韧性也比较强，比嫩肉部分的出馅率高15%。所以牛颈肉比较适合做成包子馅，而且将牛颈肉做牛肉丸也不错。
牛肉馅饺子用什么部位的牛肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牛肉做馅哪个部位好、牛肉馅饺子用什么部位的牛肉的信息别忘了在本站进行查找哦。
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