苦瓜牛肉荞麦面条的做法(除了方便面)

大家好，关于苦瓜牛肉荞麦面条的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于什么面条用开水烫下就能吃,除了方便面的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

什么面条用开水烫下就能吃,除了方便面

不健康

土豆烧牛肉

原料：

牛肉750克，土豆1.25克。酱油200克，精盐10克，味精8克，料酒15克，葱20克，姜20克，大料5瓣，水淀粉70克，熟豆油2公斤(实耗200克)。

制作方法:

①将牛肉切成2厘米见方的块，用沸水烫透，再放入煮锅内，加清水3公斤、葱段、姜片、大料、酱油，开后转微火煮烂(约2小时)捞出；土豆洗净，去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸至呈淡黄色捞出。

②将熟豆油150克放入锅内，热后烹入料酒、酱油、牛肉汤(750克)、精盐,开后投入煮好的牛肉块和炸好的土豆块，再开时，转小火慢烧15分钟，转大火，调入味精，勾芡淋入熟豆油少许即成。

特点：色金红，明汁勾芡，肉烂味鲜。

制作关键：在煮牛肉前必须将牛肉烫透，以去膻味。土豆不要炸得色过重，以免影响色泽

虾肉酿青椒

原料:

上浆虾仁200克，灯笼椒5只，荸荠50克，广式香肠末25克，肉汤100克，绍酒10克，精制盐2克，味精2克，水淀粉15克，红椒丝100克，熟清油60克。

制作:

1、灯笼椒切成2段，去籽去柄。荸荠削皮，切成米粒状，虾仁剁成黄豆大的粒。加味精7克，将荸荠粒拌匀，分成10份，放入青椒内，撒上香肠末，拌匀按平。

2、将青椒放入蒸笼里蒸熟，取出，排放在大圆盘里。锅里下肉汤，加绍酒、盐、味精烧沸，下水淀粉推匀，淋油，将热汤浇在青椒上。

3、烧锅置旺火上，下熟油30克，烧热放入红椒丝，加盐、煸熟，加味精，盛放在酿椒周围。

吃口特点:

青椒、虾仁、红椒绿、白、红相间，青椒与虾仁鲜香交融，色香味俱全。

营养评析:

1、虾仁的蛋白质含量在20%左右，脂肪含量为1%，属高蛋白、低脂肪食物。且虾肉蛋白质的氨基酸组成模式与人体接近，属优质蛋白质。

2、青椒、红椒维生素C含量均高，膳食纤维也丰，具有抗氧化、清废排毒功能。

3、二者搭配合吃，是一道酸碱搭配、高营养的可口菜肴。

肉糜拌茄泥

原料:

嫩茄子500克，猪肉糜100克，姜末5克，葱末3克，豆瓣辣酱5克，酱油5克，精制盐1克，味精2克，白糖15克，胡椒粉1克，熟清油50克。

制作:

1、取小碗放入蒜泥、盐、白糖、味精调匀。炒锅置旺火上，下熟清油，加豆瓣辣酱，炒出红油。下肉糜炒散，加葱末、姜末后稍炒，即倒入调味碗里，调匀备用。

2、嫩茄子去蒂后洗净。切成长条，放蒸笼里蒸熟，取出，趁热倒入肉糜卤汁，拌匀装盘。

吃口特点:

茄子酥烂、微辣、香甜可口。

营养评析:

1、茄子低脂肪（0.1%），高膳食纤维（3.8%），热值也低（100克茄子仅含能量79千焦或19千卡），属清淡性食物。猪肉（瘦）含蛋白质20.3%，脂肪6.2%，100克猪肉含能量598千焦（143千卡），属浓厚性食物两。两者搭配，浓淡结合，十分适宜。

2、茄子含皂草苷，能降低血液中的胆固醇含量，经常吃些茄子，对预防动脉硬化、高血压、冠心病患者有益。

3、茄子还含有松烯，可消除类固醇激素促进某些癌细胞生长的作用。紫茄子富含黄酮类化合物，能抗氧化，减少细胞癌变的危险性。

杞子炖鹌鹑

原料

鹌鹑3只，枸杞子5克，绍酒15克，精制盐2克，味精2克，葱结姜块20克。

制作

鹌鹑宰杀洗净，剁去头和爪后，切成4块，放在清水里浸半小时去血水，装入大品锅里，加盐、味精、绍酒、葱姜、枸杞子、清水（8成满），放蒸笼里蒸45分钟左右，至酥烂取出，拣去葱姜，原锅上桌。

吃口特点

肉质酥嫩，汤汁鲜醇，滋补养身。

营养评析

1、鹌鹑肉含蛋白质20.2%，脂肪含量为3.1%，是一种高蛋白、低脂肪食物。且富含尼克酸（6.3毫克%）和硒（11.67微克%）。防止尼克酸缺乏时引起的葡萄糖代谢障碍而导致神经系统失常，出现癞皮病。硒是抗氧化元素，协同维生素E可保护细胞膜的完整性，保护视觉功能。

2、传统医学认为，鹌鹑性平味甘，能补五脏，益中气，清热利湿。枸杞子性平味甘，补肾益精，养肝明目。这一道菜特别适于肝肾不足、头晕目眩以及糖尿病、脂肪肝、孕妇、年老体弱者食用。

青椒苦瓜丝

原料

苦瓜250克，青椒200克，葱油姜末10克，豆瓣酱5克，酱油2克，白糖20克，米醋20克，味精2克，精制盐2克，熟清油40克。

制作

1、青椒去蒂去籽，切成细丝，放沸水焯一下，捞出甩去水，趁热洒盐1克，味精1克。

2、苦瓜切成两半，去瓤，切成细丝，入沸水里焯一下，放入凉开水中，待冷后沥去水分。

3、炒锅置火上，下熟清油烧热，放葱油姜末，豆瓣酱炒香炒红，加酱油、白糖、味精、米醋炒匀，盛大碗里放入苦瓜丝、青椒丝拌匀，装入圆盘内。

吃口特点

微苦微辣，脆嫩爽口。

营养评析

青椒是一种富含维生素C的蔬菜。100克鲜椒中，维生素C含量达72毫克，约为番茄的3.8倍。苦瓜也是一种维生素C较丰富的蔬菜，100克鲜苦瓜中，含维生素C26毫克，约为番茄的3倍。传统医学认为，苦瓜性寒叶苦，具有清热祛暑，养血滋肝，润脾补肾，清心明目，益气壮阳的功能。现代研究发现，苦瓜含有丰富的奎宁成分，与中医认定的清热祛火功效相吻合。还含有胰岛素样物质，有降低血糖的作用。所含苦苷，具防癌活性。可见，这是一道适于夏季和热性体质的人经常食用的营养菜。

家常豆腐锅<家常方便实惠好吃营养...哇好处太多了>

1、豆腐<花生豆腐>一斤，切厚片过沸水后待用。

2、笋片二两。

3、熟鸡肉片二两。

4、熟火腿肉片二两。

5、蘑菇四两。

6、豌豆尖三两（净）。

7、海米两大匙。

9、葱半两，切段。

10、老姜一小块，切片。

11、鸡汤或猪骨汤约两斤。

12、盐、鸡精适量（如果用的是鸡汤，那就不需用鸡精）。

做法1.在汤锅中依次放入鸡肉片、笋片、蘑菇片、火腿片。

2、再排上豆腐、海米、大葱白，临时把做其它菜剩下的甜椒丝放了进去。

3、炒锅中放油烧至五成热，下葱、姜炒出香味。

4、加鸡汤烧沸，用漏勺捞去葱、姜不要。

5、把汤倒进汤锅里放盐后，将汤锅放中大火上煮约十五分钟。

6、煮的过程中轻轻搅动一、两次。

7、起锅前放入豌豆尖，随后熄火！！

谁有饸饹面的做法、酱汁的做法

饸饹，也叫河漏，是将豌豆面莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子（一种木制或铁制的有许多圆眼的工具），把面通过圆眼压出来，形成小圆条。比一般面条要粗些，但比面条坚、软，食用方式和面条差不多。豆面有时候需要加入面丹来调节面的软硬度和口感。适合应用于那些没有小麦面粘性大，不能按普通方法做成面条的面类。在北方尤其是山西（晋西北）饸饹较为常见.饸饹条主料是面粉和食用碱。把面粉、食用碱和食盐按一定的比例和匀，揉成微微发黄的面团儿，面团先揉光揉筋道，最好的是揉到面团摊开来，四周的边儿都有往里蜷的感觉，再蒙上笼布搁放起来让面醒一下，笼布一定要盖严实，否则面坯儿表面容易皴，做出来的面条就不好看又不好吃了。醒好的面在案板上再次和匀揉筋道，接着把面团按需要分成拳头大小的季子，每个季子约有一碗面的份量，放在面盆里备用。饸饹关键是和面，其做法是将精细的豆面粉，置入面盆，在清水中加少量面丹，然后加入面少许。和面时要掌握先硬后软，“抓三水、达三光”的原则。即第一次上水时要用手指或筷子来回搅动，将面打成麦穗状；第二次上水时，将水洒在面穗上用手搅拌。这样和的面硬度比较大，但经成大块；第三次上水时，将手上、盆边的面粉用水一齐粘于面团上，双手用力揉，揉成既光又滑的整面团，达到面光、手光、盆光。然后再饧一阵儿。醒面过程中，再配制好浇汤，原料根据口味决定，可以是西红柿炸酱，也可以是山药块豆腐块、香油、味精、食醋，少量开水混合冲匀调拌。吃时将和好的面揉匀揪成块、搓成圆柱形，放入饸饹床，压入水滚的锅内，稍煮片刻即熟，然后捞入盛汤的碗内即可食用。菠萝酱:配料:新鲜菠萝1/6片柠檬皮屑1/2个柠檬汁1/2个酱油1/2杯凉开水1/4杯果糖2大匙制作方法:1.将菠萝先切成细碎粒备用.2.接着将所有材料放入锅中煮滚,放凉即可.李子酱:配料：黑布林400G切丁糖80G柠檬半个取汁做法：一起放锅里小火煮20分钟左右黑布林丁变成糊状就好了马上装瓶加盖放冰箱（阴凉密封可保存6个月若开封要尽快用完）草莓果酱:步骤1选择熟透了的草莓更好。去掉蒂，加入同量的砂糖放置一晚；步骤2待草莓出现汁液了，倒入锅里（搪瓷锅更好），在火上煮一下；步骤3当草莓煮出来一些沫子，不要怕麻烦，用小勺舀出，继续煮；步骤4舀出一小勺滴入水杯，草莓酱不融化而沉到底部，凝固不分解，就算煮好了。稍提前一点关火也可以。橘子果酱:配料：柳橙或橘子5个、柠檬1个、水3杯、糖6杯做法：1、将橘子和柠檬对切挤汁，将果粒及籽沥出；留取籽，将果汁、果粒及水放入非铝的锅中2、将果皮切成1/8寸（3厘米）的长条，加入锅中。将籽放入纱布中绑紧，加入锅中。3、锅中煮开后转文火，煮约两个钟头，可做约六杯的量4、将籽取出丢弃，加入与锅中煮汁等量的糖（约六杯），搅拌至糖溶解。大火将煮汁煮至沸腾，并不停的搅拌以防底部烧焦。约二十分钟后或煮汁已浓稠至可凝固的程度，凝固点的测试法是用一小碟放入冰箱冰十分钟后，放一茶匙的煮汁在小碟上，再将小碟放入冰箱，十分钟后取出小碟将之倾斜，煮汁不会在碟中流动。5、将煮汁离火，搅拌五分钟并撇掉多余的泡沫。6、将煮汁倒入乾净乾燥的罐中（也可在倒入煮汁前先在罐中加入约1/4寸的威士忌或白兰地酒增加风味）巧克力酱:配料：巧克力90克、牛奶300ML、水250ML、玉米淀粉1汤匙、可可粉80克、白砂糖80克做法：1、将巧克力切碎2、将糖、玉米淀粉、可可粉放入锅里拌匀，加入牛奶、水用小火煮开并搅拌均匀，再放入碎巧克力，继续搅拌至浓稠状。香草甜酱:配料：牛奶400ML、蛋黄3个、香草粉1茶匙、玉米淀粉1汤匙、白砂糖200克做法：1、将少许水和玉米淀粉调开。2、牛奶、香草粉放入锅中小火煮开3、蛋黄和糖打匀4、将2倒入3中，用1勾芡即可。苹果酱:配料：苹果1公斤(最好选绿苹果，酸点的)、柠檬1个、糖、水50ML作法：1、苹果削皮，切成薄片。2、在锅里倒入50ML的水，把苹果片放入小火慢熬，大概10分钟，苹果变软了，可以搅成泥。3、加入100克-200克糖(视苹果酸甜度)，柠檬挤出的汁，调匀成酱就可以了。优酪蓝莓酱:配料：原味优格1盒蓝莓酱(颗粒状)2大匙做法：(1)将原味优格倒入容器打散，使其均匀，没有块状。(2)将蓝莓酱倒入拌均匀后即可使用。可直接当甜点吃，或是用於生菜沙拉、早餐土司、下午茶点作为沾酱。芥末美奶滋酱:配料：美乃滋3大匙果糖1/2大匙芥末酱1/2大匙葱末(绿色段部份)1大匙做法：(1)将葱洗净沥乾切成约0.5公分小段备用。(2)将美奶滋、芥末酱、果糖一起搅拌均匀，盛入盘中再撒上青葱段即可使用。沙拉淋酱或面包抹酱、沾炸鸡块或薯条均可。美奶滋酱:配料：蛋黄2～3个糖2大匙白醋1/4杯大豆沙拉油2～3杯柠檬汁1大匙做法：(1)蛋黄加糖拌匀后，沙拉油慢慢加入一起拌打，每次倒入沙拉油少许先行拌打，待完全吸收之后，再继续加，约加入1又1/2杯沙拉油时，将醋与剩余的沙拉油交替加入打匀，最后加上柠檬汁调匀即可。沙拉酱:配料：蛋黄2个沙拉油2杯盐1大匙糖2大匙柠檬汁2大匙(可用白醋替代)味精少许做法：(1)取一只乾净的打蛋盆，放入蛋黄，先加少许沙拉油，用打蛋器慢慢搅拌，直到沙拉油完全被蛋吸收，才可再加下一匙沙拉油，然后加入少量柠檬汁拌匀，柠檬汁与沙拉油交替加入拌打，最后用盐、糖与味精调味即可。无蛋沙拉酱:做法：奶水1/2杯白醋2～3大匙糖3大匙盐1/4小匙白胡椒粉少许大豆沙拉油2杯水1大匙做法：(1)将所有材料除沙拉油外，全部放入乾净而且擦乾的打蛋盆中打匀至浓稠，再将沙拉油分成几等份慢慢加入拌打，一直打到油和奶水吸收了，才可再加入沙拉油，直到将全部沙拉油打入即可。素食用。可作为生菜沙拉酱或是加味沙拉酱基底层，或作为三明治、汉堡淋酱。法式沙拉酱:配料：蕃茄酱1杯美乃滋1杯芥茉酱2大匙大蒜末1大匙糖2大匙辣酱油1大匙白醋2大匙做法：将蕃茄酱和芥末酱加入美乃滋中，完全拌匀。另外准备一个容器，将辣酱油、白醋和糖充份调化拌匀后加入刚拌好的美乃滋裏，再搅拌均匀即可。喜欢大蒜的话可以加入1大匙的大蒜末。除苦瓜沙拉外，也适用於蔬果沙拉。

血糖高吃什么样的面条

糖尿病人想吃面条，如何做到对血糖的影响最小？

说这个问题之前，来看一位糖友一顿以面条为主食的午餐，虽然很简单，但从糖尿病饮食控制的角度来说，还是有值得学习之处的。

对这位糖友的午餐从制作方法和配料上做一些说明：

面粉选用的是标准粉，特别之处在于和面用的水，是将一颗西红杮去皮之后打成汁配了水，做成的面条略带一点粉红色，颜色挺漂亮、清爽。

配菜是以豆角为主，另外搭配了黄瓜和青椒。制作方法是：将豆角下炒锅翻炒，半生时加盐、酱油调味，加少许水，以刚淹过豆角为度，待水开后将面条放在豆角上，不用担心面条泡在水里，盖上锅盖，中间不要揭开锅盖；将黄瓜、青椒切丝，拍点蒜末，加点醋；约5分钟后用筷子能夹断面条时关火，将黄瓜等放入拌均即可，此为北方人常吃豆角焖面。

备一盘五香牛肉，切少许葱丝提味，喜欢吃醋的可以加少许醋拌匀。

这样的面条有几个特点：一是面粉用量较少，避免碳水化合物摄入过多；绿色的豆角、黄瓜、青椒用量较多，确保有足量的膳食纤维；牛肉提供了优质蛋白，几种食材加在一起既可增强饱腹感，又减慢了消化吸收的速度，对餐后血糖的影响达到了最小化。

其实，糖尿病的饮食控制的核心是食物的合理搭配，并非是吃什么或是不吃什么，喜欢吃面条的糖友完全可以学学上面这位糖友的做法，尽可能将饮食控制的原则贯穿进去，比如：

确保有足量的优质蛋白，以自己一个手掌心、一指厚的瘦肉或豆制品为好

面粉用量较少，面条尽可能避免过软，最好不要做成汤面，减慢消化吸收的速度

蔬菜等以绿色蔬菜为主，最好与面条能达到1:1的配比

先吃瘦肉及豆制品，这些碳水化合物较少的食物进入胃中后会大大减轻饥饿感，有利于减慢吃面条的速度和控制进食量。

总之，糖尿病人想吃面条了，只要注意面粉不过量，就可以对血糖的总量进行控制；增加优质蛋白和蔬菜，就可以对血糖升高速度上加以限制，二者结合起来就可以将面条对餐后血糖的影响降到最低

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