脆牛肉笋的做法牛肉笋子的做法-菲力牛肉网

脆牛肉笋的做法牛肉笋子的做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下脆牛肉笋的做法的问题，以及和牛肉笋子的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

牛肉笋子的做法

今天做一个笋尖炒牛肉，首先牛肉的做法有很多种，笋尖炒牛肉是最常见的一种，它的味道鲜又嫩美，想起来就让人直流口水呢!

第一步：准备食材

1、主料：笋尖(300克)、牛里脊(100克)、小葱(10克)、姜(5克)

2、调料：花生油(两匙)、盐(1克)、糖(1克)、小苏打(0.5克)、生抽(一匙)、料酒(一匙)、干淀粉(一匙)

3、牛肉切的刀法很重要，一定要逆丝切，即和肉的纹理呈90度角切，切得尽量薄一些，口感才会嫩。

4、牛里脊肉逆丝切薄肉片，加少许盐、小苏打、糖、生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉一起用手抓匀，反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性。

第二步：开始制作

1、用花生油烧热油锅，将姜片放入爆香；下牛肉快速翻炒到肉片变白出锅，牛肉不一定要炒到全熟，略带生即可。

2、倒入适量花生油，下笋尖爆炒，加入盐调味，翻炒3~5分钟后，倒入已经炒好的牛肉片，再翻炒数下，喜欢有汤汁的话，可以放一点点的水，这样炒出来的酸笋牛肉会更湿润嫩滑一些即可。

3、出锅前，撒上小葱段，炒匀后立刻关火出锅

牛肉炖笋的做法

冬笋烧牛肉

材料：牛肉250克、冬笋250克、红辣椒个、青辣椒个、香葱1棵、生姜1小块、花椒适量、食用油30克、香油1小匙、料酒2小匙、高汤10大匙、豆瓣酱1小匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精0.5小匙

做法

1.把牛肉放在清水锅里，加入洗净的部分葱、姜，大火烧开，除尽血水后捞出切丝;用温水把冬笋泡软、洗净，切丝;辣椒洗净，切丝;

2.锅洗干净放入适量的油，扔了以后放入豆瓣酱和辣椒丝还有花椒，然后炒出香味以后加入剩余的葱姜，然后倒入高汤烧至出香味以后把料渣去掉。

3.然后把牛肉丝放入锅里，倒入酒，香油，胡椒粉和盐，味精，改成小火继续炖至牛肉七分熟的时候加入冬笋，然后烧入味以后就可以出锅了。

冬笋烧牛肉是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生是一种高蛋白和低淀粉的食物，对于有三高疾病，和肥胖的人群有很好的补充和缓解的功效。而且冬季适合吃这道菜，是低脂肪的一种食谱，还有抗癌的作用。但是冬季的冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

求笋子牛肉的做法