脆皮牛肉(脆皮鸿运当头猪头做法)-菲力牛肉网

脆皮牛肉(脆皮鸿运当头猪头做法)

其实脆皮牛肉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解脆皮鸿运当头猪头做法，因此呢，今天小编就来为大家分享脆皮牛肉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

脆皮鸿运当头猪头做法

准备材料：猪头半个1500g、浓汤宝牛肉浓汤口味50克、香叶3片、生姜25克、白糖8克、盐15克、老抽50克、葱15克、料酒20克、清水1200克、食用油20克、八角2个、花椒30粒、栀子1个、肉蔻1个、胡椒粒6个、南姜1小块、桂皮1小块、茴香10粒、丁香4粒

制作步骤：

1、把半片猪头洗干净。

2、用喷枪烧一下猪皮。

3、每一个地方都要烧到。

4、清洗干净。

5、放冷水中泡4小时。

6、加所有的料煮2个半小时。

6、划上花刀，配上一碗蒜泥即可。

牛肉脆皮肠的制作方法儿童

1，准备牛肉馅（肥瘦比例2:8），葱姜蒜水，羊肠衣，脆皮肠调料，蒜味调料，玉米淀粉。

2，羊肠衣洗去盐粒，冷水泡2小时；葱姜蒜泡水；脆皮肠调料，牛肉馅放了半袋。

3，葱姜蒜水、淀粉、盐一起加肉馅里，顺着一个方向抓匀，把肉馅填满灌肠工具里；泡好的肠衣都先套在工具上，头系个死扣。

4，肉馅不要灌太慢，棉线系好想要的长度，牙签每个都扎几个小孔，尤其在有空气的位置，通风处晾干表皮不粘手，表皮摸着干干的就可以了。

5，锅里放凉水，放晾干表皮的肠开火，锅里的水有密集的小水泡赶紧转小火，水不要煮开，容易把肠煮爆；肠都飘起来就可以了，用锅里的汤涮干净肠表面的浮沫捞出。

6，剪开绳子的部位放凉，冷冻保存。

宾阳酸粉脆皮肉的正宗做法

食材：带皮猪五花肉500g，五香粉1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），香葱段适量，油1茶匙（5ml）

做法:

将猪五花肉洗净，用小镊子拔除猪皮上未净的毛发，摊在盘中晾干。

在肉和肉皮两面撒上盐和五香粉，用手搓揉几遍使之入味。然后放在盘中，用保鲜膜盖严，在冰箱的保鲜室中腌制3小时。

烤箱设定250度，预热10分钟。

烤盘底部涂抹植物油，将腌好的猪肉放在盘中，肉皮朝下，用铝箔盖在盘上，四周扣紧盘边。

猪肉放入预热好的烤箱中，250度烤制50分钟。

取出猪肉，稍晾后将肉皮朝下置于砧板上，用利刀将肉切成0.5cm厚的肉片，然后脆皮朝上码放在盘内，撒入香葱段即可上桌。

关于脆皮牛肉到此分享完毕，希望能帮助到您。

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