家庭版烤牛肉五花肉串，家庭版烤肉串怎么做-菲力牛肉网

家庭版烤牛肉五花肉串，家庭版烤肉串怎么做

本篇文章给大家谈谈家庭版烤牛肉五花肉串，以及家庭版烤肉串怎么做对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

在家吃烤肉要准备哪些食材

烧烤是很多人最爱的食物，撸串也是人们在平常小聚时的首选。尤其是在炎热的夏天，下班之后与一两个好友相约在一起共同烤一些羊肉串，喝一点小酒，别提有多惬意了。还有人常说，没有什么是一顿烧烤解决不了的事情，如果有，那就两顿。可见烧烤在人们生活中扮演的角色有多重要。

想要自己在家吃烤肉，除了烧烤炉之外。首先还需要木炭。正宗的烤肉还是的木炭来烤才是那个味，电烤炉烤出来的肉串是没有灵魂的，所以烤肉最不可缺的还有木炭。这也是必须的。其次，还需要电风扇。烤肉的木炭是不容易点燃的，如果有一个电风扇，毕竟可以吹风加快木炭的燃烧速度，还可以吸烟，让烧烤时的油烟吸走，这样可以免受烟熏火燎之苦；最后，烧烤酱料。想要吃到美味的烤肉，烧烤酱也是必不可少的，一份好的烤肉酱可以使烤肉吃起来更香更有味道。

一、烤肉专用木炭。

在烧烤的时候，用木炭烤出来的肉才是最美味的，毕竟电烤炉烤出来的肉串是没有灵魂的，没有了烟熏味的烤肉串是不正宗的，吃上去总感觉缺少了什么。所以烤肉的木炭是必不可少的。

二、电风扇。

在烤肉的时候，电风扇的作用也是很大的，既可以用来辅助木炭的燃烧，还能将烤肉时的油烟吸跑。这也是很多的烤肉店都在烤炉旁放在一个大换气扇的原因。所以烤肉时一个电风扇也是必要的。

三、美味的烤肉酱。

一顿美味的烤肉离不开美味的烤肉酱，一份好的烤肉酱可以使烤肉吃上去更加的有滋有味，尤其是对于喜欢重口味的人来说，烤肉时必须啊要用用酱刷过的。没有烤肉酱料烤肉也会变得索然无味。

你认为还有那些是烧烤不可或缺的？

家庭版烤肉串怎么做

家庭版烤肉串怎么做，很多的人都是喜欢吃一些烤肉的，那滋味别提有到美味了，但是有些人就是会担心外面的烤肉不干净，但其实自己在家烤的肉串，干净美味又环保，以下分享家庭版烤肉串怎么做？

家庭版烤肉串怎么做1

家庭版烤肉串的做法

M9+牛肋条，前一天放在冷藏，慢速解冻。

切成适当大小，备用。

青椒，洋葱切成适当大小，备用。

加入生抽一勺，耗油一勺，油2勺，拌匀，放入冷藏，腌制30分钟。

竹签热水烫过，将腌好的牛肉和青椒块洋葱块串起。注意适当留出空隙，否则容易部分区域不熟。均匀刷上蜂蜜，用烧烤铝箔包起肉串（建议一串一包）。

烤箱，180度，10分钟预热。放入包好的肉串。180度，15分钟烧烤。中途克翻一下，使受热更均匀。

成品撒上孜然粉和辣椒粉。

小贴士

腌制必不可少，蔬菜也要一起腌制，才入味，也不要太久否则太咸，失去牛肉的.香味。烧烤时间也可以稍微加长，使肉更香。油和蜂蜜刷得一定要均匀。

家庭版烤肉串怎么做2

家庭烤羊肉串方法步骤：

1、将肥瘦相间的羊肉切成块状，加入2小勺盐，两小勺老抽，适量的油、孜然、辣椒面拌匀，腌制15分钟

2、用竹签穿串，穿串注意肥瘦相间的穿肉

3、电饼铛或者平底锅烧热，加入少许油，刷均匀

4、放入肉串，盖上锅盖烤3分钟

5、翻面再烤2分钟即可出锅

6、成品图，美味诱人吧

家庭版烤肉串怎么做3

食材展示：五花肉500克，水500毫升，烧烤料20克，老抽10毫升，花椒，孜然粉，洋葱，胡椒粉10克，油20毫升，西红柿50克。

五花肉切丁，西红柿切碎，洋葱切碎。

锅中加水,，放入花椒煮开。

将西红柿、洋葱、胡椒粉、老抽、烧烤料倒入肉粒中抓匀，加入花椒水、油抓匀腌制10小时。

将肉丁穿在竹签上。

烤盘放锡纸，摆上肉串，放入烤箱中层220度烤8分钟，撒上孜然粒，再烤10分钟即可。

总结如下。

烤肉前要先将肉腌上请问五花肉和牛肉可以一起腌吗

可以的，五花肉和牛肉在一起腌没有什么禁忌，放心吧。

腌肉时可简单的放点生抽。烤时孜然，辣椒碎，盐，味精。

如果是腌肉1.最好是买二刀肉和坐墩肉,用刀把肉上面的脏东西刮干净(千万不要用水洗哈).

2.将盐和花椒一起炒热,盐被炒成黄颜色的样子起锅.

3.将炒好的盐均匀的抹在肉上(盐大约是半斤,可以按自己的口味自己掌握),我们这里(我是成都的哈)大概是把抹好了盐的肉放才盆里腌7天,每天都要翻动一次.

4.7天之后,把肉拿出来晾起,一定要晾在特别通风的地方哈!!!!

5.晾了一周后,把肉取下来,将醪糟汁直接抹在肉上,再晾1-2周的时间.(在此期间也可以多抹两次醪糟哈~)

6.最重要的一点哈:一定要用风吹哈!!!!~这个是风吹腊肉的重点哈!!!!

7.要吃的时候,把腊肉取下,要将醪糟洗净,如果肉的味道比较咸就煮着吃,如果味道合适,就蒸着吃.(蒸的时间大概是20-40分钟,根据火力大小自己控制)

1、备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉，还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0．4公斤。加工无骨腊肉用食盐2．5公斤、精硝0．2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备3.7公斤、蒸馏水3—4公斤。辅料配制前，将食盐和硝压碎，花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。

2、腌渍有三种方法：(l)干脆。切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向—下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸；(2)湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时，中间翻缸2次；(3)混合臆。将肉条用干脆料擦好放入缸内，倒入经灭过菌的陈腌渍液淹没肉条，混合腌渍中食盐用量不超过6％。

3、熏制有骨腌肉，熏前必须漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8—9公斤、木屑12一14公斤。将晾好的肉胚挂在熏房内，引燃木屑，关闭熏房门，使熏烟均匀散布，熏房内初温70℃，3—4小时后逐步降低到50—56℃，保持28小时左右为成品。刚刚成的腊肉，须经过3—4个月的保藏使成熟。

腊肉的制作方法（复杂版）

一、制作温度：

制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。

二、选料：

1、猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。

2、配料：（按照10KG猪肉考虑）盐300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香叶30g，上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破，甜面酱100g，料酒500ML。配料混合均匀。

3、熏料：锯末，新鲜柏丫，松枝若干

三、做法：

1、猪肉切成3~4CM厚的块状，洗净，配料均匀抹遍猪肉外表，将猪肉放入密闭容器腌制5天，每天翻动一次（使入味更均匀）。

2、将肉上串穿一个洞，挂起来风干3~5天。

3、在一金属筒（比如汽油筒去底和盖）内置入锯末并引燃，上盖松枝，再盖柏丫，在筒的上方放一个网状的架子，猪肉置于其上，如此熏制，直到猪肉表面变成黄色或黑色（我比较喜欢熏黑了的，松枝和柏丫的味道更重）。