牛肉丸粉？什么牌子的肉丸粉好-菲力牛肉网

牛肉丸粉？什么牌子的肉丸粉好

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉丸粉的问题，以及和什么牌子的肉丸粉好的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

陈村粉是哪里的特产

陈村粉是中国广东省佛山市南海区陈村镇特产之一。广东省境内的许多城市都有陈村粉的销售，但是其真正的起源地点在佛山南海区的陈村镇，因此得名为陈村粉。

陈村粉是广东传统的美食之一，口感柔韧，有弹度，香气浓郁，色泽金黄，汤汁浓郁，营养丰富。陈村粉的独特制作方法和配方，制造工艺繁琐，需要经过多次筛、揉、蒸和烤等工序，全程手工操作，产品质量也因此得到了保障。

陈村粉的制作历史悠久，最早可以追溯到100多年前，是当时陈村镇的一些家庭为了解决生计问题而开创的。现在，陈村粉已经成为广东餐桌上的一道经典美食，备受人们的喜爱。

肉丸调料粉的配方

原料：新鲜猪肉

辅料及配方：以1斤鲜肉计，需水150-250克，淀粉50-75克，改良剂2.5克，盐5-12克，味精及其他调料适量。配方中淀粉的用量可调整至250-400克，但随着淀粉量的增加，成品风味也相应降低。

制浆：先将原料洗干净，去掉大筋，放入冰柜冷冻一下取出，将肉平放在菜墩上，用木棒或刀背有节奏地溃排斩（注意：切不可用刀刃斩剁）。要斩透，使肉全部成泥，将肉泥放入盛器，先加少许水（冰水更好）和改良剂（改良剂可用卵蛋白代替，但口味略差），用竹筷将肉泥划散成糊状后放入其它调料及淀粉，顺一个方向用力打搅，使肉泥与其他辅料充分溶合，致肉泥膨大1倍左右即可。

出丸：备洁净盆一个，盛40℃-50℃温水，左手攥肉泥（将肉泥放入冰柜冷至0℃再出丸口味更佳），从虎口处挤出肉丸，右手边缘光滑的羹匙接住，放入温水中浸10-15分钟，然后放锅内煮熟，煮丸水温控制在90℃左右，把熟丸捞入水中迅速降温，捞起沥干水分即可烹食或出售，也可将浆装入模具内，蒸煮熟透成有弹性的肉性，切片烹食。

什么牌子的肉丸粉好