藤椒牛肉块做法窍门是什么重庆椒麻牛肉做法-菲力牛肉网

藤椒牛肉块做法窍门是什么重庆椒麻牛肉做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于藤椒牛肉块做法窍门是什么，重庆椒麻牛肉做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

干笋烧牛肉的做法

做法如下：

材料：

牛肉条300克

干笋250克

青椒1个

葱、姜适量

料酒、盐、生抽、鸡精、糖、水淀粉适量

做法：

牛肉切成细条，加入料酒、盐、生抽拌匀，腌制半个小时。

干笋用温水泡软，洗净切段，青椒切成块状备用。

热锅凉油，葱姜爆香后加入牛肉翻炒至变色。

加入干笋段和青椒块，翻炒均匀，加水炖煮5分钟。

加入适量盐、鸡精、糖调味，再加薄水淀粉勾芡即可。

温馨提示：

牛肉可根据自己口感选择烤熟或是煮熟后再炒，更能保证牛肉口感。

干笋泡软后要多次更换清水，去除苦味再食用。

炒的时候要保持炒勺火力大，不要炒过头。

可以加入适量的辣椒提高口感。

豆烧牛肉最正宗做法

材料：牛肉500克，黄豆适量，姜3-5片，八角2-4个，尖椒适量，大蒜5瓣，冰糖3-5颗，盐适量，料酒1勺，生抽一汤勺，老抽一汤勺，豆瓣酱一勺，

制作步骤：1、黄豆提前一晚泡好，黄豆的数量最好多于牛肉。

2、牛肉切块准备焯水，不用切的太小，焯水之后会缩水。

3、焯水之后洗净浮沫，沥干备用，可以对比一下焯水之后的大小。

4、准备好调味料，下锅翻炒，尖椒的数量根据自己的口味调整，爱吃辣可以多放。

5、倒入油，翻炒出香味，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

6、加入牛肉，加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀至上色。

7、倒入水，没过食材。因为牛肉不易烂，水可以多加一点，大火煮至水开之后转小火，盖锅盖焖40-60分钟，加入黄豆。

8、加入黄豆之后再焖一个小时，喜欢吃软烂的可以自行加时间，注意水量，不要烧干，起锅之前加适量盐。

重庆椒麻牛肉做法

材料：熟牛肉250克，红椒、香菜、芝麻各10克

调料：香油15克，辣椒油10克，酱油30克，味精1克，花椒粉2克，葱15克

做法如下：

1、熟牛肉切片；葱切段；红椒切粒。

2、将味精、酱油、辣椒油、花椒粉、香油调匀，成为调味汁。

3、牛肉摆盘，浇调味，撒熟芝麻、红椒粒、香菜、葱段即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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