牛肉汤底火锅怎么做好吃？牛肉怎么煮好吃易烂熟-菲力牛肉网

牛肉汤底火锅怎么做好吃？牛肉怎么煮好吃易烂熟

其实牛肉汤底火锅怎么做好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解火锅牛肉汤底怎么做牛肉怎么煮好吃易烂熟，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉汤底火锅怎么做好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

火锅牛肉汤底怎么做牛肉怎么煮好吃易烂熟

1火锅牛肉汤底怎么做

牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克，还需要调味品，需要准备好小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。

1.把牛肉切成块、白萝卜也需要切成块、香菇切成块，姜切片、蒜切成末、干辣椒切段、香菜切段，小红辣椒切段。

2.把牛肉冷水的时候就下锅焯一下。在焯水的过程中需要在锅中放入一半的姜片、料酒，焯好之后捞出就可以备用。

3.在锅中需要倒入10毫升的食用油，等到油热的时候就可以选择放入豆瓣酱、干红辣椒进行煸炒，出红油的时候就可以放入姜片和八角一起煸炒出香味。

4.把焯好的牛肉，直接放入锅中煸炒，然后再加入糖、酱油煸炒好。

5.在锅中加入水，把盐放入锅中调味，等到水煮开的时候，把牛肉烧熟，把白萝卜放入锅中，焯一下水之后捞出备用。

6.把香菇焯水，捞出之后放到白萝卜上备用，把压好的牛肉直接捞出，放到在香菇上，在其中倒入适量的原汤。

7.再把干辣椒面、蒜末、白芝麻全部放到牛肉上面。

8.等到炒锅中倒入剩下的食用油，等到油温七八成热的时候就可以关火，直接泼在干辣椒面上，最后一撒上香菜和小红辣椒，火锅汤底就制作好了。

2牛肉怎么煮好吃易烂熟

把牛肉放到清水里，多洗几遍，而且也要多换几次水，准备好调味料，需要葱段、八角、花椒、辣椒、姜片、香叶和桂皮。牛肉放入锅中之后，再加入适量的水，没过肉块就可以了，然后加入调味料。还需要加入适量的盐、老抽、生抽以及料酒，摇晃均匀之后，锅加盖密封之后开始炖煮。煮熟之后关火，用余热继续焖1个小时再开盖，牛肉捞出之后需要沥净卤水，然后再切成薄片，浇上一些卤水就可以吃了，也可以把牛肉切成片，之后搭配上腌青蒜和辣酱醮着吃，味道也非常好。

3牛肉汤有什么营养价值补血益气暖胃

牛肉汤蛋白质的量很丰富，而且氨基酸的组成是接近人体需要的，吃牛肉汤是可以帮助提高机体的抗病能力，还可以对生长发育有好处，特别是补血益气的功效很强，而且吃牛肉汤是可以起到暖胃效果的。

强筋健骨

牛肉汤拥有补中益气、滋养脾胃的效果，同时吃牛肉汤还可以发挥出强健筋骨、化痰息风的功效存在，对于身体比较虚弱的人群来说，吃牛肉汤无疑很适合。吃牛肉汤还可以起到安胎补神的效果。

4牛肉汤用什么牛肉合适

一般来说炖牛肉的时候，我们要选择有筋或者是白色筋膜、肥瘦相间的牛肉才行，这种牛肉汤是最适合用来炖汤吃的，炖好之后的肉质吃起来软烂鲜嫩，而且鲜香可口。

牛肉锅底汤的制作

牛肉汤的熬制工艺所需原料：牛肉1500克，牛骨头2000克，鸡架2只，香料袋一个，水15斤。

香料配比：草蔻7克，肉蔻6克，小茴香4克，生姜10克，山奈6克，桂皮4克，八角6克，香叶15片，砂仁4个，甘草5克，花椒30粒，干红辣椒6个用香料包装好备用。

制作方法：（1）首先将买来的牛骨头牛肉鸡架洗干净浸泡2个小时。（这样有利于将牛骨头上的血渍浸泡干净），（2）把牛肉牛骨头鸡架放入凉水中开大火煮至沸腾，将焯完水的牛肉牛骨头鸡架捞出。（3）将焯过水的牛骨头、牛肉鸡架置于大锅内，放入清水15斤放入香料袋，大火熬开，放入焯过水的牛骨头牛肉鸡架，熬制过程中如果有浮沫的话要边煮边不停的打去浮沫，然后就用文火熬煮7小时左右。这样牛骨头里的骨髓、胶原蛋白都熬到汤里了。牛肉熟透时取出放入冷水中，冷却后将肉切片，留汤备用。

（4）煮牛肉很有讲究：时间长了熟烂,切不成薄片,时间短了不入味，这一点需要在熬制的过程中多次尝试和练习熟练生巧，

牛肉火锅用什么汤底牛肉汤底做法