做烩面用熟牛肉还是生牛肉牛肉烩面商业配方-菲力牛肉网

做烩面用熟牛肉还是生牛肉牛肉烩面商业配方

今天给各位分享做烩面用熟牛肉还是生牛肉的知识，其中也会对牛肉烩面商业配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

牛肉烩面商业配方

牛肉烩面是一道非常受欢迎的美食，以下是一种商业配方供参考：

材料：

牛肉片：500克面条：适量葱姜蒜：适量酱油：100克料酒：50克盐：适量味精：适量水：适量花椒：适量香叶：适量八角：适量

制作步骤：

1.将葱姜蒜切成末，牛肉切成薄片备用。

2.将花椒、香叶和八角放在锅里煸炒出香味，加入适量的油，再放入葱姜蒜末炒香。

3.倒入牛肉片，翻炒至变色。

4.加入酱油和料酒，继续翻炒均匀。

5.加入适量的水，放入盐和味精调味，烧开后转小火慢炖。

6.将面条煮熟后捞出沥干，放在碗中。

7.将炖好的牛肉汁淋在面条上，撒上葱花即可食用。

这是一种商业配方，如果你需要用于商业用途，建议你在生产前先进行试制，并根据自己的需求进行适当的调整。

烩面的卤子做法

1.猪肉切成丁，我把瘦肉和肥肉分开切了

2.准备好香料

3.锅中放少许油，放入肥肉丁，用小火把肥肉中的油脂炸出来

4.放入香料、豆瓣酱炒香

5.放入瘦肉丁翻炒几下，倒入生抽、老抽、料酒

6.倒入适量热水，大火烧开转小火煮至肉熟，加入适量盐

7.海带、豆腐皮洗净切丝

8.另起一个锅，将豆腐皮和海带丝在开水里焯一下

9.烩面片拉扯开，下入开水锅中，煮至面熟

10.将海带丝、豆腐皮放在碗底，再将面捞入碗中，放上肉、浇上汤、撒上韭菜即可

请问河南的烩面卤是怎么做的啊

1、先备好熟的牛肉片。

2、烧水，水里可以加点油，这样面条不容易结团。面条要几根几根交错放，不要一把直接丢下去。面条下好，立即用筷子扒散开。

3、煮面的时候洗好配菜。

4、面条煮到五六成时（可以挑起一根面条观察，边缘半透明，中间还有明显白心），放入海鲜菇。

5、放入大白菜，再煮一分钟左右关火。也不用捞出来，就用余温泡着。

6、另一个锅里开始煮汤。加入一部分卤牛肉的卤水，兑一半以上的自来水。卤汁大概占三分之一左右。

7、卤汤煮开后，将面条和配菜捞入再煮一两分钟。

8、切几个小番茄、放入熟牛肉、葱即可

关于做烩面用熟牛肉还是生牛肉的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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