韩餐香菇牛肉(西餐在哪里学好比较？)

大家好，今天来为大家分享韩餐香菇牛肉的一些知识点，和西餐在哪里学好比较？的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

韩国有什么特色菜

烤肉(烤牛肉)

烤肉，烤牛肉是由脉炙，血下迈炙而转变过来的。炙是指串在签子上，但牛肉不用签子串起来，而是放在烤架上烤。烧烤方法是将嫩且好吃的牛里脊肉或牛肋间肉割成薄片加佐料后，在炭火上放上烤架，再把牛肉放在上面烤。

招待外宾时，附加烫好的洋松茸、芦荀、皮豆的炒菜。

皮豆与豆不同的是它含有丰富的维生素C，并能补充肉菜肴中不足的维生素。

炖真鲷

炖真鲷是在真鲷身上划出条纹后，以盐、胡椒粉、清酒调味道，把牛肉丝放进条纹里，在上面以鸡蛋、香菇、茼蒿点缀，是一道色香俱全的美食。

真鲷以具有清淡味道的白肉鱼，历来用于婚礼等或庆典。含有丰富的蛋白质，脂肪含量反而很低，而且由脂肪酸组成，因此，是优秀的营养食品。

酱汤泡饭

汉城有名的酱汤泡饭历史悠久。相传宪宗(1834～1849)皇帝也曾吃过。酱汤泡饭是赶集日在市场饭店里架上一口大锅，用劈柴烧起来的火熬出来的。赶集人走几十里路后，以酱汤泡饭喝上几杯马格利酒(韩国的一种米酒)，马上就可以解除疲劳。

酱汤泡饭是把牛肉和萝卜熬熟后取出来切成片加佐料，再往汤里泡饭与加佐料的肉和萝卜、蕨菜、桔梗、黄豆芽一起吃的一种饭菜。

可以放牛肉或鸡肉熬汤，也可以放面条吃。为除膻味放补刻佳你(除味的一种调料)熬熟后取出。也可以放欧芹杆、芹菜、洋葱、胡萝卜熬熟后取出。蕨菜根据个人的嗜好可以不加。

桔梗含有大量的纤维质，是含有质丰富的铁和维生素B2的食物，有去痰效果。因此，中医上把它用于呼吸系统疾病的治疗。

牛杂碎汤

传说世宗大王在先农田亲耕时，突然下起了大雨，一步也不能动又非常俄，为了充饥杀了一头牛，将牛肉煮熟后，只放葱，以盐调味道后喝去。从此，将此汤称为牛杂碎汤。用牛肉，软骨，腔骨熬汤，肉切成片，以葱，胡椒粉，盐调味道。因尾放很多骨头熬汤，颜色灰白。

为了除去异味儿放补刻佳你(除味的一种调料)熬后取出，也可以放西洋芹，芹菜，胡萝卜，洋葱取出。将饭或者面条放在汤里吃。

喝牛杂碎汤时吃的萝卜块儿泡菜，有除去异味儿和助消化的作用。

炖牛尾汤

将牛尾巴用文火熬熟后取出，并用盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味道后放进去再熬。另准备盐、胡椒面和切好的葱。

为除牛尾巴味儿，放月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱熬熟后取出。

用于除味的芹菜含有丰富的纤维素，除腻味的同时有补充维生素、无机物的效果。

荏子鸡汤

荏子鸡汤是用熬大雏鸡后的凉汤加磨好的芝麻粉调味，再加鸡肉、蔬菜、肉丸子、木耳、鸡蛋，是适合夏季食用的一种营养饮食。

鸡肉是低脂肪、高蛋白并且含有丰富不饱和脂肪酸的营养食品。

大枣粥

大枣粥是把煮熟的大枣和泡好的米各加水磨成面熬出来的粥。

大枣比别的水果含有较多纤维素和钙、燐、铁，并有含铜的特点。

炖年糕

炖年糕是将牛肉煮熟后撕开加佐料，然后与白年糕一起放在肉汤里熬，再加胡萝卜、香菇，洋葱、水芹、银杏、栗子、松子炖熟的一种炖食。

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，有着与维生素A一样的效果，并有抗癌效果，是含有丰富的无机物和维生素的食品。

特色菜:拌饭

韩国式拌饭，其中“石碗拌饭”是韩国独有的食谱，值得一尝。制作方法是在白米饭上盖上黄豆芽、肉和鸡蛋等佐料，盛在滚烫的石碗内，在加上适量的辣椒酱后，搅拌即食。石碗内多种材料的味道相混合形成独特的风味，锅底的锅巴更是一绝。在大部分的韩国餐厅均可品尝到，其中以“全州中央会馆”最为有名。

特色菜:鲍鱼粥

鲍鱼自古就曾是献给国王的贡品，营养价值高，对恢复肝功能有特效。济州海域风浪大，不适合养殖鲍鱼，因此这里出产的鲍鱼都是自然生长的。它在贝类海鲜中价值最贵。济州岛沿岸皆可大量捕捞，城山浦鲍鱼粥最为著名。

特色菜:韩式客饭

韩国式客饭又称韩定食，沿袭了朝鲜时代宫中料理的传统风味，各式各样的小菜摆满桌面，除了泡菜以外，一般都不加辣椒粉。所有菜式的烹饪方法各不相同，有蒸、烤、烫、拌等多种；所提供的材料、调味以及配色花样繁多。所以每家餐厅的食谱和价格也不尽相同。但几乎都有用小麦煎饼包裹肉类、蔬菜等八种小菜食用的“九折坂”。

此类餐厅大多布置豪华，陈设有精致的韩国传统家具，特级大饭店的装修也不过如此，游客置身其间仿若进入高宅贵室。

特色菜:烤牛肉

在多种韩国烤肉中，最受欢迎的是烤牛肉和烤牛排。烤牛肉的制作方法是把切成薄片的牛肉用佐料腌制后拷熟；而烤牛排则是用佐料腌制后放在铁板上直接烤熟。两者的食用方法是相同的，都是以生菜、芝麻叶蘸辣椒酱或豆瓣酱后直接食用。

主要有爽口的“水冷面”和以辣椒酱作佐料的“拌冷面”两种。任何季节，在享用烤牛肉等菜肴后，以冷面作主食是最受欢迎的食用方式。

在各式面中，有以荞麦为原料制成的平壤式冷面，也有以马铃薯为原料制成的咸兴式冷面。各餐厅的种类也有所不同，冷面上加的配料大多以肉类、蔬菜或水煮蛋为主，也有放生鱼片的餐厅。

另外还有一种“温面”，可以在专门的烤肉店或大众化的餐厅品尝到，较有代表性的是“又来屋”餐厅。

特色菜:人参鸡汤

在童子鸡膛内放入糯米、大枣、大蒜、人参后，长时间炖煮，可随个人喜好放入胡椒、盐巴食用。由于营养丰富，因此是炎夏补充汗水流失的最佳补品。

另外，还有骨黑而高药效的乌骨鸡的参鸡汤，可在百济参鸡汤、高丽参鸡汤等参鸡汤专卖店或鸡肉类专门店享用。

特色菜:生鱼片

四周海洋环抱的济州岛，鲜嫩的生鱼片是海产中的极品。它可以恢复您在旅游中容易出现的食欲不振。在济州生鱼片的原料有嘉吉鱼、鲍鱼、海螺、盛蟹等，其中味道最佳的当数嘉吉鱼。

特色菜:五梅汽酒

五梅汽酒是指以粘谷糕为原料酿造而成的一种清酒。做法是先将粘谷磨成细粉，加入开水搅拌，蒸熟即成粘谷饼，然后在将饼做成糊状，加入酵母发酵后即可酿成五梅汽酒。该酒是济州岛最具代表性的土俗酒

求韩国料理菜单

韩国饮食特点十分鲜明，韩国料理是清淡、少油腻、无味精、营养、品种丰富的料理。韩国菜有“五味五色”之称：甜、酸、苦、辣、咸;红、白、黑、绿、黄。尝过韩式泡菜、大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、韩国烤牛肉等的客人都对这个韩国饮食文化的“国粹”难以忘怀。韩国料理选材天然素荤搭配合理追求少而精，保证足够的营养，不会令人暴饮暴食。下面我为大家分享正宗韩国料理菜谱的做法。韩式东北乱炖材料茄子适量，土豆适量，黄瓜适量，青椒适量，西红柿适量做法1、热锅倒油，加入大料和大蒜爆香后，加入土豆和茄子煸炒至七成熟后加入黄瓜、西红柿和青椒，调入韩式辣椒酱炒加放少许开水均后，炖十分钟左右;2、待土豆软烂后调入少许白糖和盐出锅即可。小诀窍1、做这道菜时我喜欢放很多蒜，并将大蒜带皮放入锅里一起炖，带皮可以使大蒜不容易烂到锅里，而且非常香，口感糯糯的，特别好吃，我也特别爱吃!2、这道菜的汤汁如果在开始放得多时，不必担心，最后出锅前也没有必要收得太干，剩下的汤汁可以用来拌面，那味道，真是没的'说。秘制正宗韩国炒年糕材料主料：年糕条儿500g，鱼糕，洋葱半个(随意切，千万别细条)，胡萝卜切花型10片，香菇2-3个切片，大辣椒1-半个酱汁：辣椒酱1大勺，细辣椒面2大勺，白糖1勺，糖稀(挤2-3次)，海鲜酱油，水，盐少许酱汁大概稀释完半小碗左右。做法1、年糕条儿500g清洗备用。2、鱼糕随意切成几何形备用。3、锅里放入一碗水煮开，+香菇片和年糕条儿煮到年糕柔软。4、加酱汁翻炒几下，再+鱼糕片翻炒。5、放胡萝卜、洋葱、大辣椒翻炒几下至洋葱分离，出锅。6、尝下汁儿甜度，不够的话可以加少许白糖。如果淡请用酱油，不要用盐调味儿。非常简单吧!小诀窍1、很多人误以为先炒菜，中国人习惯先炒菜，这样就完蛋了。菜都烂了不好吃，最后放菜炒一下这样保持菜品的新鲜度。脆好吃有色泽。：)2、个人喜爱：甜味儿用麦芽胚芽发酵的糖稀。这样味道比较自然，但白糖也放少许哦!3、关键：加香菇煮能提鲜，无需再加有害健康的味精那种垃圾调味料。泡菜煎饼材料面粉100g、韩国泡菜80g、虾仁6只、鸡蛋1个、清水60ml、芝麻油5ml、油适量做法1.虾仁洗净切成小丁，韩国泡菜切碎;2.面粉放入大碗中，加入泡菜汁、鸡蛋、清水搅拌均匀成糊状;3.加入切好的虾仁丁、泡菜碎和芝麻油混合均匀;4.锅倒入少许油烧热，用勺子舀适量面糊煎成小圆饼，将饼双面煎至金黄色即可出锅。小诀窍1、辣白菜已经有味道了，面糊可以不用再放盐，如果口味重可以再放点盐或其它调味料。2、根据各人喜好可在面糊中加入洋葱、韭菜、青红椒等，虾仁也可以换成鱿鱼或肉末。3、加入清水最好一边搅拌一边慢慢地加入，混合到面糊比较浓稠的状态即可。韩式烤肉五花肉150克、韩式辣酱20克、韩国泡菜50克、生菜1棵、烤肉酱100克做法：1、超市买切片五花肉、烤肉酱2、将五花肉洗干净擦干水份后用烤肉酱腌制30分钟以上3、生菜清洗干净控干水分待用4、电饼铛先预热结束后二面均刷一点油5、将腌制好的五花肉均匀地平铺在下烤盘上，盖上盖子6、启动烤肉档功能键，2分钟后打开盖子7、烤好的肉盛入盘中即可8、配上韩式辣白菜、韩国辣酱，卷上生菜食用韩国泡菜原料：大白菜、白萝卜配料：鲜红辣椒、辣椒粉、大蒜、姜、苹果、梨、菠萝、葡萄干、鱼干、鱼露、咸虾酱、西芹、韭菜、盐做法1、大白菜洗干净放入盐水浸泡一晚上，第二天拿出水冲一下用手挤干水分。2、然后白萝卜洗干净切丝，倒入盐等待15分钟把多余的水倒出挤干。3、鲜红辣椒洗干净，料理机搅碎和辣椒粉一起放入之前的白萝卜里，搅拌均匀。4、把大蒜姜苹果梨菠萝，全部打碎放入搅拌均匀。5、放入葡萄干鱼干，再倒入鱼露咸虾酱搅拌均匀。6、最后放入西芹韭菜，搅拌均匀放入袋子里。7、密封好放暗处发酵3天再放入冰箱等待一个礼拜，即可享用。大酱汤材料原料：牛肉、蛤蜊、豆腐、土豆配料：西葫芦、洋葱、金针菇、白菜梗、青椒、蒜子、淘米水、面酱、辣椒酱、盐、胡椒粉做法1、将牛肉切片，土豆切片，西葫芦切片，洋葱切丝，金针菇去除根部，白菜梗切条，青椒切圈，豆腐切块，蒜子切末。2、锅中倒入油，下入牛肉，翻炒至变色后，下入洋葱丝，翻炒至变软盛出。3、锅中加入淘米水，倒入面酱、辣椒酱，搅拌均匀，煮开后倒入切好的土豆片，再次煮开。4、然后加入西葫芦，下入豆腐，倒入适量清水，煮至入味，再加入金针菇、白菜梗，加入炒好的牛肉、洋葱。5、煮至汤汁快开时，倒入青椒、蒜子、蛤蜊，继续煮至蛤蜊壳张开，加半勺盐，撒少许胡椒粉调味拌匀，即可出锅享用。韩国冷面材料原料：钢丝面、牛肉、鸡蛋、香菜、圆白菜、黄瓜配料：白芝麻、大料、香叶、草果、花椒、桂皮、甘草、小茴香、葱、姜、酱油、盐、味精、蒜、韩国辣酱、白糖做法1、牛肉清洗干净，凉水下锅，煮开后捞出。2、锅里放入牛肉，倒入水要没过牛肉，加入所有佐料，不要加盐和味精，大火煮开转小火慢煮，直到牛肉煮熟即可关火。3、将牛肉汤倒入盆中，这时候加盐、味精调味，牛肉汤放凉后再送入冷藏室冰镇。4、钢丝面放入凉水，用双手搓散，不要让面条粘在一起，然后捞出控水。5、水开后放入面条煮软，煮熟，煮好的面要过凉水，双手轻轻搓洗，以洗掉多余的淀粉使面条变得清爽劲道装入碗中。6、牛肉切片，鸡蛋煮熟对半切开。7、牛肉摆放在面条上，放韩国泡菜，鸡蛋，沿着碗的边缘慢慢倒入冰镇的牛肉汤，最后撒上香菜，熟芝麻即可享用。韩式芝士排骨用料：韩国辣酱3勺，生抽3勺，味啉或料酒3勺蜂蜜3勺，米醋1勺，韩国辣椒粉1勺，芝麻油1勺，大蒜5瓣，黄洋葱四分之一个，苹果四分之一个，黑胡椒适量，猪肋排1公斤，马苏里拉奶酪200g做法：把除了排骨和芝士以外的食材全部放入搅拌机打到顺滑后倒入保鲜袋。（没有搅拌机的同学可以用磨萝卜泥的小工具把洋葱大蒜和苹果磨成泥后再和酱料混合）把酱料加入排骨然后把袋子里的空气挤掉腌制两小时左右找一个大一点的平底锅用锡纸把锅子上面包住因为到最后芝士和酱料肯定会糊在锅子上用锡纸包裹以后既卫生清理起来也方便很多锅里放少许油把腌好的排骨煎一下然后放少许水加盖煮10分钟左右等到汤汁收干时倒入袋子里剩下的腌肉酱料再次中火煮到收汁把烧好的排骨全部排到锅的左边在右边撒上厚厚的芝士然后再次加盖小火直到芝士半融化最后把锅转移到电磁炉上在芝士上撒上欧芹碎排骨撒上炒香的白芝麻。安东炖鸡安东炖鸡是韩国著名古城“安东市”的传统料理。以鸡肉等为主材，鸡块香嫩入味、汤汁甜鲜微辣，特别是里面的粉丝，特别入味，饱含鸡汤，味道浓郁。鸡1只、土豆1个、胡萝卜1根、芦笋1小把、粉丝1小把、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱适量、蒜适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、香油少许、胡椒粉适量做法：1、鸡洗净，剁成小块，放在水中，洗净2、芦笋洗净，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬丝3、土豆、胡萝卜切滚刀块，芦笋切段，大葱切段4、锅子烧水，将土豆和胡萝卜块放入，煮大约5分钟5、将土豆和胡萝卜块捞出6、放入洗净的鸡块，焯水7、捞出，控干水分，放在碗内备用8、将干净的鸡汤盛出9、大蒜切片，将冰糖、八角、辣椒放一起10、锅子烧热，倒油，放入鸡块，煸炒片刻11、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化、鸡块上色12、鸡块炒至上色后，将鸡汤放入(放清水也可，更健康)13、放入土豆块和胡萝卜块，放入盐、老抽、料酒14、大火煮沸，转小火15、粉丝用剪刀剪成小段16、大约煮30分钟左右，加入粉丝17、加入大葱段和芦笋段18、继续煮5分钟(注意查看粉丝状态，防粘锅)19、加入鸡精、香油、胡椒粉调味，出锅即可韩式南瓜粥用料：南瓜，700g纯净水，800g糯米粉，100g冰糖，适量小圆子，适量盐少枸杞少许做法：南瓜洗净去籽，带皮入蒸锅，大火蒸15分钟左右（蒸锅中水沸腾后再入南瓜）；蒸好的南瓜待凉，用勺子把瓜肉挖出；瓜肉与纯净水入搅拌机打匀（700克大小的南瓜用600ML的搅拌机差不多三次可以搞定）；搅打好的南瓜糊倒入锅中，大火煮10分钟至沸腾后转中火；糯米粉用凉水兑开后加入锅中续煮5分钟；（此时要用汤勺不停搅拌，以防糯米粉沾底）；加入冰糖、枸杞，转小火；用另一只锅子煮小圆子，煮好后把小圆子加入南瓜粥，再放少许盐搅拌均匀即成。韩式鸡蛋卷材料原料：鸡蛋、洋葱、青椒、红椒、辣白菜、面粉、胡萝卜配料：油、盐做法1、首先将红椒切成粒、青椒切粒、胡萝卜切粒、辣白菜剁碎、洋葱切碎。2、将鸡蛋打入碗中，倒入红椒、青椒、胡萝卜、洋葱、辣白菜，打散，接着加入三勺面粉、半勺盐，搅打至蛋液蓬松。3、锅中倒入油，将鸡蛋液平摊入锅中，接着从边缘淋入少量食用油，煎至定型后，将鸡蛋饼卷起来，翻一面，轮流煎至金黄色后捞出。4、最后将煎好的鸡蛋卷切成块，即可享用。

西餐在哪里学好比较？

这里先引用一段我和一位大学老师的对话。

我：老师为什么大学校园里没有开设很多美食研究的专业，我觉得美食也需要研究呀？

老师：其实美食除了校园的地方都在研究，所以把它放进校园其实是限制了它的发展呀！

上面这段对话其实给我感触很深，西餐专业也是一样的道理，想要学习到正宗，深造诣的西餐靠流水线的技能学校是远远不够的，需要你在校园外的每一个西餐好吃的地方学习，他们的厨师手艺是靠着几十年的经验积累的。米其林餐厅的厨师也许经受过高端的培训，但是过人之处还是在于经验的积累和不断的创新。让做菜成为视听享受。

韩餐是什么口味

《大长今》里御膳房尚宫娘娘们做精工细作、秀色可餐的宫廷料理，韩国料理一时间撞入大众视线。无论是鲜美的高丽参汤，酸辣的泡菜、还是酥脆的炸鸡、香喷喷的烤肉……一道道应接不暇。在北京，一提到“望京”大家不约而同想到了“韩国美食”，这里聚集着最多的韩国人，有最纯正的韩国料理，如果想真正了解韩餐，在这里绝对能找到真谛。

竹碳谷正一品

韩国美食城中传统韩式烤肉

韩式烤肉被引进中国后，风格也变得多种多样，已经很少有把腌制过的肉放在烤盘上烤的传统方式了。竹碳谷正一品所提供的韩式烤肉讲究原味烤，而且会用竹碳作炭火，温度极高，烤出来的肉能呈现天然的美味。除了烤肉外，还有一些耳熟能详的韩式小吃、拌饭等传统美食。

招牌推荐

原味烤鳗鱼

烤鳗鱼是最受欢迎的，一整条鳗鱼现杀现烤，只需做简单的处理，将刺取下，再把整条鳗鱼放在炭火上烤，烤制过程不加任何调料，让炭火慢慢将鱼肉烤熟。待鱼皮表面微微烤焦，再用剪刀将鱼肉剪成大小均匀的小方块继续翻烤。

烤好的鳗鱼外皮焦脆，肉质细腻，更难得的是鳗鱼的鱼皮十分软糯，鳗鱼营养很丰富，尤其鱼皮更是天然的胶原蛋白，一点都不腻。鱼肉细腻，原味吃最好，如果想多点味道，也可以蘸着料汁吃。

碳烤五花肉

五花肉先经过腌制，同样在炭火上烤几分钟，油脂会慢慢溢出，五花肉部分肥瘦比例最好，瘦肉筋道弹牙，肥肉软嫩，大快朵颐。经过腌制的五花肉能使调料更入味。

旺火烤后的五花肉香气扑鼻，没有半点肥腻的口感，反而能使肥肉烤的焦脆，吃起来丰盈饱满，柔嫩汁多。因为提前有腌制过，所以味道足够，吃的时候不需要蘸任何料汁也肥美香嫩。

info：

竹碳谷正一品

人均消费：108元

营业时间：周一至周日11:00-22:30

餐厅地址：北京市朝阳区宏昌路望京西园四区420号楼1楼

天使之门韩式餐吧

餐吧与酒吧合为一体的艺术空间

“天使之门韩式餐吧”是酒吧与餐厅共为一体的。后现代工艺风与当代艺术结合，就连地板上的彩绘也是人工一点一点画的，柔软的灯光和硬朗的装饰线条搭配，在视觉上也有几分现代韩国风。

一边是酒吧，一边是餐厅，互不干扰，到了晚上八点过后，吃饭的客人慢慢散去，下一轮的xx刚刚开始，来着喝酒的大多都是年轻人，起初以韩国人居多，基本都是老板的朋友们，后来名气越来越大，很多中国的年轻人也喜欢在晚上来这喝一杯。除了韩国本土的特产酒，当然了鸡尾酒、啤酒、红酒等常见的酒都有提供。

招牌推荐

部队火锅配料和食材

部队火锅是这里的最招牌之一，传统的韩国部队火锅，辣椒酱不会太辣，但是老板说他家的部队火锅还是做了稍稍改动的，辣椒的味道更重了一点，很符合重口味的中国人。很多人不理解部队火锅不就是煮一煮肠和面么？为什么那么受欢迎？但其实不然，别小看了辣椒酱和泡菜的功力，一份普通的汤瞬间变得酸辣可口，再等芝士融化后，味道更浓郁。

部队火锅之间也是有明显差别的，不仅是辣椒酱和泡菜风味不一样，连里面煮的食材也有巨大差别。新鲜的香肠、火腿、豆腐、培根、蔬菜都是美味的关键，只有食材够好够新鲜，从口感上才能更胜一筹。等锅里咕噜咕噜冒泡时候加入食材涮着吃，酸辣可口，浓郁芳香。

info：

天使之门韩式餐吧

人均消费：111元

营业时间：周一、周二17:30-24:00；

周三至周日午市11:30-14:3017:30-24:00

餐厅地址：北京市朝阳区广顺南大街望京悠乐汇A座507-1室

平安道·和牛烤肉

上等新西兰黑毛和牛原味烤制

在望京的烤肉店中，要找到一家完全靠食材取胜的餐厅已属不易，而平安道烤肉绝对能称得上用以好食材著称的烤肉店。餐厅只提供上等的新西兰黑毛和牛肉，而且完全不腌制，因为老板一直坚信“好牛肉从不腌制”的真理，原味烤才能吃出牛肉的层次和品质，只需海盐调味，牛肉的天然香气自然溢出，让人食指大动。

招牌推荐

平安道红宝石

很早以前就听过有一种“从小听着音乐长大的和牛”，毫不夸张的讲这是真实存在的。这种和牛生活条件极其优越，必须谷物饲养，才能保证肉的肉质细腻口感圆润；还要定期按摩，才能使肌肉和脂肪均匀分布，所以那些漂亮的肉纹路并不是简单得来的，总而言之就是生活得很富贵。这款「平安道红宝石牛肉」选用的是黑毛和牛的肋部肉，将它切成一个个小立方块，肉色鲜红很像一颗颗红宝石。

它最大的特点是口感柔韧，有嚼劲，因为这部分肉中有很多筋络分布，肌肉松软，烤制时油脂不会很多，但嚼起来却越嚼越香，很多人就独爱这种口感，吃的时候微微蘸一点海盐即可。

极品牛排

既然是“极品牛排”，说明比一般肉更高一层次。这是牛肉眼部位的鲜肉，脂肪都均匀分布在肌肉中，漂亮工整的雪花纹一目了然，只需一看就知道它的口感有多细腻了。

这一部位牛肉脂肪较多，牛肉香味更浓郁。旺火微烤，油脂慢慢溢出，就像烤牛排一样烤到3分熟就足够，上等的牛肉无需烤太长时间，大火锁住牛肉中的水分，表面微焦，里面的肉鲜嫩欲滴，入口还有饱满的汁水，脂香四溢，口感丰盈饱满。

info：

平安道·和牛烤肉

人均消费：164元

营业时间：周一至周日11:00-14:0017:00-23:00

餐厅地址：北京市朝阳区望京花家地30号楼(北京中医药大学对面)

FLYPIZZA&HOODADAKCHICKEN

韩国老板带来的正宗韩式披萨&炸鸡

FLYPIZZA&HOODADAKCHICKEN以韩式披萨和炸鸡为主，老板也是韩国人，望京总店起初只有五十平米的空间，主要以披萨外卖为主，只有老板一人打理，后来客人越来越多，他干脆又租下了隔壁，才有了现在这个人气爆棚的韩式披萨炸鸡店。

制作面饼

店里的韩式披萨、炸鸡都是纯正的韩国做法，韩式披萨不同于意大利披萨，吃起来口感更松软。口味自然不必担心，因为老板专门回韩国受过专业培训，从选材到制作都是纯正的韩国风味。制作面饼时从搭配水粉、和面、擀面都一气呵成，而且老板还像我们展示了“空中旋转面饼”的绝招，通过自然风力能使面饼变薄，还能让面饼的口感细腻柔软。

招牌推荐

韩式地瓜披萨

地瓜披萨是这里招牌之一，用地瓜泥挤成条形状，与芝士、培根、香菇一起作为披萨的配料，放入烤箱烤制。金黄色的地瓜有甜甜的味道，大片的芝士慢慢软化，切一块下来还能拉出长长的丝，吃披萨最期待的时刻也许就是看到芝士拉丝，浓浓的香味扑鼻而来只想一口吃下。

烤牛肉披萨

传统的披萨都会用鸡肉、牛肉、培根等作为配料，这一款「牛肉披萨」也不例外，用厚厚的一层牛肉铺到披萨表层，牛肉烤得焦香，越嚼越香，面饼柔软，芝士浓郁。

info：

FLYPIZZA&HOODADAKCHICKEN

人均消费：76元

营业时间：周一至周日10:00-22:30

餐厅地址：北京市朝阳区广顺北大街19号六佰本北区底商1层

魔王猪蹄

去韩国必吃的小吃火遍京城

韩国的烤猪蹄也算是一种招牌式的小吃，在韩国当地能遍布大街小巷，甚至韩国人都认为烤猪蹄才是真正的肉。如果到了首尔首先要吃的恐怕就是这道美味了。魔王猪蹄在北京有多家分店，秋冬正是吃猪蹄的时候，除了能补充足够的胶原蛋白，更能暖胃暖身。

招牌推荐

猪蹄拼盘

最招牌的是猪蹄拼盘，里面有猪肘肉和猪手，将肉从猪骨上连皮带肉一片一片切下来，猪蹄外皮烤得焦脆，皮酥肉嫩，泛着油光，口感软糯，里面的肉香嫩细腻，吃起来绝对的香浓可口。

韩式烤猪蹄有盐烤、酱烤两种方法，而且并不是直接用生肉上火烤，必须事先将猪蹄进行腌制，让调料都入味，最后烤出来的猪蹄香道丰盈饱满，裹上诱人的甜酱，撒上白芝麻，用生菜包裹起来吃可以减少油腻。

info：

魔王猪蹄（望京店）

人均消费：109元

营业时间：周一至周五11:00-24:00

周六、周日11:00-02:00

餐厅地址：北京市朝阳区阜通西大街11号合生·麒麟新天地1层

明洞邦KOREANFOOD

不出京城就能尝到正宗首尔明洞美食

明洞是韩国首尔的有名景点，几乎每个到韩国旅游的人都一定要去那里逛一逛，吃一吃，香喷喷的烤肉，爽口的辣酱拌饭，香甜的抹茶冰淇淋，浓郁的参鸡汤，这些在当地出了名的美味即使不去韩国也可以在北京吃到，传统正宗的韩国美味在这里都能吃得到。尤其是各种口味的炸鸡更是深受年轻人欢迎。

招牌推荐

原味炸鸡

鸡肉要事先用盐、胡椒粉、料酒进行腌制，然后用面粉包裹鸡肉，再到油锅里煎炸。含蓄的吃法也就是原味吃，下油锅炸的时候只包裹面粉，出锅的炸鸡表皮酥脆芳香，鸡肉细腻，可以蘸一点芥末酱或番茄酱，吃起来十分爽口。

甜辣酱炸鸡

另一种做法是韩国传统做法，在包裹面粉的时候同时包裹一层甜辣酱，这样炸出来的鸡肉表层有红红的一层辣酱，吃的时候可以不用蘸任何酱料。

info：

人均消费：62元

营业时间：周一至周日10:30-22:00

餐厅地址：北京市朝阳区望京新荟城4楼

＊文章原创（食上独家采访报道）

＊拍摄地点：

FLYPIZZA&HOODADAKCHICKEN(六佰本广顺北大街店)

平安道·和牛烤肉

天使之门韩式餐吧

竹碳谷正一品

＊摄影师：王宇

＊食上所拍图片版权归食上所有，未经允许不得转载

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