土豆香菜牛肉丝汤的做法(徐州清汤牛肉笋片汤的做法)
• 阅读 28• 作者 留云夏月
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牛羊肉汤的正宗做法与配方
1、主料:羊肉700克。
2、辅料:山药适量、葱姜少许、大料一个、桂皮一块、香叶两片、料酒少许。
3、准备羊肉洗净。
4、放入冷水中,加入料酒,姜片煮开。
5、去掉浮沫,加入大料桂皮,葱香叶。6、山药去皮切片。
7、放入锅中炖至60分钟左右即可出锅。8、盛入碗中,撒上葱花。
青萝卜丝牛肉汤正宗做法
主料:白萝卜一个、牛肉500g
辅料:姜片适量、葱段适量
配料:八角数粒盐适量
做法
1、将牛肉洗净,切块。锅倒入底油,温热时下入八角炸香,然后入葱姜炝出香味后,下入牛肉块炒出血水。
2、将葱段,姜片,及牛肉夹入砂锅中,倒入温水,然后大火烧开,如有浮末就撇出,然后转小火,盖上盖子,煲一个半小时。
3、白萝卜去皮切滚刀块,下入砂锅中,大火烧开汤后,再次转小火,盖上盖子,继续煲半个小时即可。
徐州清汤牛肉笋片汤的做法
食材清单
牛腩、葱姜蒜、豆瓣、冰糖、八角,茴香,桂皮、干辣椒,花椒、生抽
烹饪步骤
1牛肉切块,冷水下锅,锅内放花椒,料酒,姜,葱段,煮熟
2洗净,晾干
3冷锅冷油,加佐料炒香,放笋子(笋子一定要泡)牛肉,干辣椒
4放豆瓣,加生抽,老抽,加水(看心情)
5
加水后放冰糖,大蒜片,小火煮一个多小时
最后一步
起锅后加葱花,香菜,
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