熟牛肉馅饺子芹菜用焯水吗(芹菜牛肉馅儿饺子芹菜要焯水吗)-菲力牛肉网

熟牛肉馅饺子芹菜用焯水吗(芹菜牛肉馅儿饺子芹菜要焯水吗)

大家好，今天小编来为大家解答熟牛肉馅饺子芹菜用焯水吗这个问题，芹菜牛肉馅儿饺子芹菜要焯水吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

芹菜牛肉馅儿饺子芹菜要焯水吗

芹菜饺子芹菜可焯也可不焯，焯过的芹菜不容易出水，不焯水就需要把切碎的芹菜末多余的水分挤出去，这样拌出来的馅料干爽细腻，口感好。

一、芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。

二、猪肉芹菜水饺，中国传统食物水饺之一。猪肉芹菜水饺，最常见的水饺种类之一，由猪肉、芹菜、香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐等做成。

用芹菜做饺子馅时需要焯一下吗

用芹菜做饺子馅时是不需要焯一下的，具体做法如下：

用料：猪肉一斤、芹菜适量、胡萝卜适量、料酒少许、生抽适量、盐适量、鸡精适量、白糖少许、五香粉适量、胡椒粉适量、淀粉适量、油少许

1、首先先把芹菜洗干净，用刀切碎，放在一旁备用。

2、然后把胡萝卜洗干净，用刀切碎，放在一旁备用。

3、再准备少许葱香，把香菜洗干净，用刀切碎，放在一旁备用。

4、然后把以上步骤的食料和肉馅放在一起，搅拌均匀。

5、搅拌均匀后，加入适量盐、鸡精、生抽、五香粉、胡椒粉、淀粉、油和白糖到碗里。

6、最后再继续搅拌均匀，静置5-7分钟，即可用来包饺子了。

芹菜包饺子用焯水吗

芹菜包饺子用焯水吗？我是不焯水的。

很多人说芹菜不焯水会爱出水，包饺子拌馅水分多，不好包。还有人说焯水可以去除农药残留。

我认为芹菜上的农药，在不焯水的情况下也可以去除的，可以在食用前用盐水浸泡，多冲洗几遍就可以的。爱出水的问题也好解决，我在做芹菜馅前，都会把芹菜清洗干净后切碎，撒上少许盐，腌制十几分钟。然后用纱布将芹菜中的水挤干净，没有纱布，用手挤也一样的，多自己下，很容易就挤出水分，再和馅也不会出水的。

芹菜是一种非常健康的食物，可以预防高血压，动脉硬化，富含的纤维素，还能清理肠道，预防便秘。高温焯水会损破坏芹菜中含有的维生素和营养物质，所以我还是喜欢不焯水，觉得能更好地吸收营养。

下面来说一下我家芹菜饺子的做法：

1，将芹菜用盐水浸泡十分钟，冲洗几遍，切成碎末。撒上少许盐，杀一下水分。

芹菜叶有很好的降血压的作用，我一般都会把嫩些的芹菜叶留下来，芹菜叶含水量不高，切碎后就直接一起拌肉馅了。

2，准备猪肉馅，少量多次加水，将肉馅按一个方向搅匀，搅至水分都被肉馅吸收，再少量加水，继续搅，搅到肉馅非常嫩滑，体积变大了，就可以了。放入挤干水分的芹菜碎，芹菜叶碎，葱姜末，加入一大勺蚝油，一勺十三香，一勺生抽，熟油，香油搅匀。饺子馅就和好了。想要配色好看，又有点甜的味道，可以加一些胡萝卜碎。（胡萝卜碎最好用油炒一下，这样胡萝卜素会更容易吸收）

3，准备好饺子皮，开始包饺子，煮饺子喽！

这里需要提一下的是，如果你用西芹来包饺子的话，就一定要切得碎一些，因为西芹的纤维粗一些，口感上略硬些，有人认为焯水会使西芹纤维软化一些，口感会改善。这方面我依然坚持不焯水的，我试过用西芹包饺子，切的碎一些，也并不会硬，但是口味上，还是香芹更好吃，更有芹菜独特的香味。

所以，芹菜饺子，最好还是选用香芹，味道更好哦！

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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