芹菜炒牛肉丝做法?芹菜炒牛肉丝怎么做
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芹菜炒牛肉丝的做法 芹菜炒牛肉丝的烹饪方法
1、原料:芹菜300克、牛肉200克、胡萝卜适量、香菜适量。调料:干辣椒、豆瓣、葱蒜、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、胡椒粉。
2、牛肉切丝,加鸡蛋上搅打,再加盐码味,用水淀粉搅拌均匀,芹菜洗净切条,胡萝卜切丝。
3、锅中烧油,将牛肉丝下锅滑熟捞出,控油备用。
4、锅中烧油,炒香葱姜,转小火炒豆瓣,再将胡萝卜丝、芹菜丝下锅。
5、胡萝卜丝炒软后,将肉丝倒回锅中,加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味,翻匀即可。
芹菜炒牛肉丝怎么做
主料:牛肉(瘦)150克芹菜200克
调料:料酒10克酱油8克盐1克味精1克淀粉(豌豆)15克大豆油50克各适量
芹菜炒牛肉丝的做法:
1.将牛肉洗净,切成细丝,用水淀粉挂好浆;芹菜去叶、根,洗净,切成5厘米长的段,用沸水焯一下,立即用漏勺捞出,用冷水冲凉,待用;将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用。
2.旺火热勺,注油,烧至四成热,放入肉丝,用筷子拨散,约炒10分钟,倒入漏勺,沥净油,待用。
3.原勺,留底油,烧至四成热,下芹菜翻炒片刻,随即放入料酒、酱油、味精、牛肉汤,烧开,水淀粉勾芡,倒入牛肉丝,淋少许豆油,用炒勺颠翻炒匀后出勺,装盘即成。
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牛肉丝炒芹菜的做法
主料:牛肉180克、芹菜226克
配料:胡萝卜少许
调料:食用油、盐、鸡精(可不加)、料酒、淀粉、草菇酱油、葱花、姜1、准备材料,将牛肉洗净切丝,并用酱油、淀粉、料酒调汁拌匀。芹菜去叶洗干净,姜和葱洗净备用;
2、将芹菜切段、胡萝卜切丝,葱切葱花姜切末备用;
3、将芹菜段和胡萝卜丝飞水;4、飞水后放入准备好的凉水中;
5、锅热后倒油,油热后先下葱、姜煸炒;
6、再下牛肉丝,用旺火快炒;
7、炒熟后取出盛盘备用;
8、锅中留底油烧热,下胡萝卜丝、芹菜段快炒,加盐炒匀;
9、然后放入炒过的牛肉丝,再用旺火快炒片刻即可出锅。鲜牛肉300克
芹菜100克
酱油2汤匙
绍酒2汤匙
姜丝、盐、鸡粉适量
醋一点点。
1、选用无筋牛肉,切成丝,用盐、绍酒略腌,再用淀粉拌匀待用;把芹菜洗净切成丝。
2、用酱油、鸡粉、水、绍酒、醋勾兑成调味汁。
3、锅中放油烧至温热时,放入牛肉丝翻炒,待其刚变色后,加姜丝和芹菜丝,炒出香味,烹入勾兑好的调味汁,出锅即成。
★:可加入些泡辣椒丝。
关于芹菜炒牛肉丝做法的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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