卤牛肉用电炖锅可以吗？电砂锅能炖牛肉吗-菲力牛肉网

卤牛肉用电炖锅可以吗？电砂锅能炖牛肉吗

大家好，今天给各位分享卤牛肉用电炖锅可以吗的一些知识，其中也会对电砂锅能炖牛肉吗进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

卤牛肉买什么部位的牛肉

做卤牛肉的肉，一般来说，用牛腱子肉做出的卤牛肉味道会比较好，如果买的牛腱子肉有很多的筋膜，那么，买的应该是牛的前腱子肉，如果买的是前腱子肉，就需要将表面非常多的筋膜和牛油都去掉，用刀将这些都先剃下来冻在冰箱中，之后可以拿出来炼牛油吃。然后，将腱子肉都清理干净之后，将其用刀切成拳头大小，最好露出腱子肉的肉质，这样在做卤牛肉的时候，才能够让它更容易入味。

卤牛肉的做法

一、首先要挑选出合适的做卤牛肉的肉，一般来说，用牛腱子肉做出的卤牛肉味道会比较好，如果买的牛腱子肉有很多的筋膜，那么，买的应该是牛的前腱子肉，如果买的是前腱子肉，就需要将表面非常多的筋膜和牛油都去掉，用刀将这些都先剃下来冻在冰箱中，之后可以拿出来炼牛油吃。然后，将腱子肉都清理干净之后，将其用刀切成拳头大小，最好露出腱子肉的肉质，这样在做卤牛肉的时候，才能够让它更容易入味。

二、然后在锅中加入适量的冷水，然后在锅中加入清理干净的牛肉，将锅开到大火来煮，等锅烧开之后，再烧七至八分钟即可。

三、这里需要注意的是，在煮卤牛肉的时候，会有比较多的血沫浮上来，可以一边浮的时候，一边用饭勺将血沫都撇去，等到血沫减少的时候，将牛肉从锅里捞出来，然后将牛肉放入冷水中浸泡，这样做是为了让牛肉受凉紧缩，不仅在之后切牛肉的时候比较省力，而且也会让做出来的牛肉口感更好。

四、准备好自己需要的调料，调料根据个人的口味及喜好搭配即可，然后将准备好的调料用纱布包裹起来，留以待用。当然，如果家里没有纱布，可以在商店买一个五金的调料盒用来盛调料。

五、在锅中重新加入适量的清水，先在锅中加入刚刚包好的香料包，然后在锅里加入切好的葱、姜和拍好的蒜，将水烧开。

六、等水烧开之后，在锅里再加入料酒、老抽和生抽，加入老抽的目的是为了给牛肉上色，而加入生抽则是为了提鲜。

七、然后再在锅里加入适量的冰糖，等到水再次烧开之后，再在锅里加入之前准备好的牛肉，开大火煮，大约煮十五分钟左右。

八、煮完之后，将锅中所有的食材，包括汤汁在内全部都转移到电炖锅里，在电炖锅中继续煲煮，之所以再选用电炖锅，是因为电炖锅的火候相对来说更加缓慢和温和，在电炖锅中继续煲大约一个小时左右。

九、将牛肉炖到大约八成熟的时候，再在锅中加入适量的食盐，另外，如果想使牛肉在炖制的过程中能够更快地炖熟，可以在锅里加入一些山楂，这样不仅能够加快牛肉炖熟的速度，而且还能够有效地去除牛肉中的异味。当然，有些朋友不知道如何判断牛肉是否熟透，判断的标准非常简单，如果筷子能够轻松地插入牛肉中，说明牛肉已经炖熟了，之后就可以将牛肉块捞出即可。

吃卤牛肉上火吗

卤牛肉的营养价值含量十分的丰富，但是有一点需要大家注意，牛肉是一种非常容易引起上火症状的食物，对于安歇脾胃虚弱的人来说，并不适合吃太多的牛肉或者是经常吃牛肉，另外，那些阴虚、火旺的人，最好也少吃牛肉为宜，不然可能会出现消化不良以及牙龈上火等不良的现象，而且，牛肉本身就容易引起上火，而白酒又属于温性的食物，所以，牛肉与白酒一起吃，更容易引起上火的症状，建议大家不要吃牛肉喝白酒。

卤牛肉的汤可以煮面条吗

用料

卤牛肉汤材料：

香菇2朵

盐适量

老抽一勺

生抽一勺

冰糖一勺

党参一根

八角两朵

沙姜几块

生姜一块

香叶几张

桂皮一小块

胡椒几粒

清水适量

牛肉200g

汤面材料：

面条一把

清水适量

熟鸡蛋一个

胡萝卜几块

盐适量

植物油适量

葱花少许

做法步骤

卤牛肉汤面的做法

1、牛肉洗净后切粒备用，

卤牛肉汤面的做法

2、把牛肉放入烧开的水中煮去血水，捞出，

卤牛肉汤面的做法

3、把牛肉放入电炖锅，加入生姜，八角，香菇，党参，黄芪，胡椒粒，沙姜，香叶，桂皮，

卤牛肉汤面的做法

4、加入适量清水（我的1L炖锅，水加满），一勺老抽，生抽，冰糖，

卤牛肉汤面的做法

5、电炖锅加盖，炖3个半小时，也可以用高压锅炖1小时，炖好后把香料挑出来，汤留着放冰箱冷藏，我是头天晚上炖好，第二天早上就可以用了，

卤牛肉汤面的做法

6、锅里水开后，下入面条，煮到无白芯，

卤牛肉汤面的做法

7、煮好的面条捞出，我买的大圆面韧性比较好，一般面条的话稍微煮一下就可以捞出放到卤水汤里了，

卤牛肉汤面的做法

8、把炖好的卤牛肉汤倒入锅中重新加热，

卤牛肉汤面的做法

9、再下刚才煮好的面条，加少盐，油调味，煮滚后，撒上葱花就可以食用了。

卤牛肉汤面的做法

10、面条盛碗里，摆上鸡蛋，胡萝卜装饰一下，一碗美味的牛肉面就做好了，香喷喷好吃看的见！

电砂锅能炖牛肉吗

电砂锅能炖牛肉吗?

大家好，我是随然之恋恋不舍早餐，关于电砂锅能炖牛肉吗?我的回答是:当然可以，并且效果还很不错。

电砂锅是一种采用陶瓷内胆或者紫砂内胆，是用电加热而制作成的一种锅，这是类采用采用文火慢炖法制作美食的锅类，它可以充分的锁住食物的营养，保留住食物的原汁原味，是一种比较符合现在人健康纪念的烹饪工具。

用电砂锅来炖牛肉是完全可以的，用它炖出来的牛肉更是软烂清香，浓郁入味，非常的好吃。用电砂锅炖牛肉有一点不好处就是不能很好的炖走水分，大家可以根据自己的喜好来是喜欢喝汤还是吃肉，来决定水量的多少。

如何用电砂锅炖牛肉，下面给大家分享下:

1、牛肉切块儿，冷水下锅焯水煮开撇去浮沫捞出备用；（焯水时可以放一点料酒，去去牛肉的腥味）

2、热锅倒油，小火，放入冰糖，焯过水的牛肉倒入锅中翻炒，变色后盛起倒入电砂锅，加入香料,加一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，适量的热水，使用电砂锅开始炖；

3、当电砂锅内的牛肉炖软炖好后，加入适量的盐来调味，然后关火取出来就可以吃了。（炖各种肉类，一定要最后放盐，盐放早了会使肉炖不烂）

牛肉是一类很健康的肉类，它高蛋白，底脂肪，常吃牛肉有强身健体的作用，不过与此同时，有些牛肉的韧性比较强，不好炖软了，需要花费很长的期间，才能把这个牛肉炖烂。

实际上在炖牛肉的时候，有有些小窍门作用得当会帮助我们把牛肉炖烂还节约时间。

①炖牛肉的时候，加一些茶叶，可以帮助牛肉熟地更快，也还有一股茶香味。不过茶叶要装到茶包中，不然弄得满锅都是茶叶。

②炖牛肉的时候，有些大厨喜欢往里加些酒或者醋，这样做也能加快炖牛肉的速度，让牛肉炖烂了，酒和醋可以起到帮助软化牛肉的肉质的作用。

③炖牛肉的水要添加热水，冷水会加长炖煮的时间，也会使肉质就会变柴了。热水会使牛肉炖煮速度更快也很软烂。

俗话说：萝卜青菜，各有所爱。每个人或多或少总会有那么一两个不爱吃菜，可随着时间的推移，或者因为某个原因，爱好也会发生改变；有时，爱吃的一道美食，在不同的时间段里，你会品出不同的滋味。比如炖牛肉，以前不喜欢怎么吃，后来改变方法做法。“品尝一下感觉太好吃了”。

接下来介绍一下做法：

电砂锅牛肉炖萝卜的用料

牛肉1000克，萝卜1根，姜几片，八角1角，花椒少许，料酒少许，干辣椒2个，生抽少许，老抽少许，蒜3瓣，糖少许，盐少于，海天黄豆酱1小勺

步骤1

洗去多余血水

步骤2

切块

步骤3

锅内加冷水，放入切好的牛肉，放姜片花椒料酒，焯血水。

步骤4

萝卜去皮切块

步骤5

掉好后，洗去血泡滤干待用。

步骤6

之前切好的姜蒜，花椒八角干辣椒，冰糖炒糖色用。八角用了一颗，不喜欢香料味道太重。

步骤7

锅内倒油放冰糖炒糖色

步骤8

炒糖色

步骤9

翻炒一阵

步骤1O

加入料酒姜片蒜片八角花椒辣椒一同翻炒

步骤11

加水，放老抽，生抽，耗油，海天黄豆酱

步骤12

倒入电砂锅，慢炖。我用电砂锅是因为可以不用一会去看看火，也可以外出。水多掺点，多的汤可以牛肉面啊盖饭啊。萝卜等牛肉炖的在快耙了放入。

步骤13

上面的肉筋都炖耙了。

步骤14

今天萝卜炖的久，已经入口即化了。

可以的呢，炖牛肉做出来营养保留比较好，汤不容易干，牛肉汤汁浇面或者饭，那味道，简直了[呲牙][呲牙][呲牙]

不仅能炖还炖的特别软烂，入味。

大家好，我是赣西凯哥，很高兴回答问题。

牛肉大家都喜欢吃吧！而且老少也都非常的喜爱。当然它比猪肉的口感也好，它的肉质也是非常的嫩滑。同时里面的营养成分也非常的高。所以很多人都是喜欢吃牛肉的，无论是炒或者炖，都是非常的好吃。但是大家一定要掌握这三个小细节，要不然炖出来的牛肉也非常的难吃。

炖牛肉

第一：大家千万不要直接炖，因为一般的肉类里面的血水都非常的多，当然牛肉也是。所以在炖牛肉之前大家一定要放入到清水里面浸泡片刻，不要直接下锅炖，否则的话牛肉炖熟以后吃起来也是非常的有腥味。把牛肉用水洗干净以后，放入到水里浸泡两个小时，然后让牛肉里面的血水给浸泡出来。当然在浸泡的过程中一定要换两次水，然后在炖，这样子才会让牛肉更加的鲜美。

第二：大家千万不要用错水，炖牛肉的时候应该用冷水下锅。很多人我感觉都是在水热了以后才把牛肉放进去炖的，其实这样的方式是不正确的做法。如果用开水炖的话，会让牛肉的蛋白质凝固，从而可以让肉质更加的变硬。这样子就会出现你炖上多久还是不能把肉炖烂。如果用冷水下锅，其实能把牛肉残留的血抹一起逼出来，同时还能保持着牛肉的鲜嫩度。

第三：大家千万不要在中途在加入冷水，我感觉有些人在炖牛肉的时候，一开始的时候还没有放够足够的量的水。然后导致炖上一般的时候，水都快干了，然后就会中途加入冷水进去。但是这样做其实也是不对的，因为在中途的时候在加入冷水就会冲淡牛肉的鲜味。如果一定要加水的话那就加开水，这样子才不会影响到牛肉的味道。

炖牛肉

所以说大家炖牛肉的时候，一定要记住这三个“不要”，这样子才能让牛肉炖的时候更加的入味。否则吃起来的话就会非常的腥而且也是非常的难吃，还有就是夏季一定要少吃牛肉，因为牛肉会很容易上火，所以会让人体很容易就生疮的。

大家好，我是橐小鹿，很高兴回答这个问题～

首先我们先要准备牛肉900g西红柿3个土豆3个胡椒粉2g盐5g鸡精4g葱姜适量八角2个步骤如下

1、把牛肉改刀成1.5厘米块状清洗干净冷水下锅放入葱姜焯水7分钟左右捞出洗净备用

2、起锅烧油至6成热放入葱姜八角爆香放入牛肉煸炒5分钟倒入提前准备好的电压力锅中填水莫过牛肉点击肉筋类键蒸16分钟

3、时间到以后放气打开锅盖放入土豆西红柿盐鸡精调味再次盖上锅盖蒸5分钟即可

4、放气以后打开锅盖装入大碗中放入少许香菜即可这样一道软烂适口的电锅清炖牛肉就做好了

电砂锅能炖牛肉。

牛肉不容易煮烂，需要用高压锅加压或者用一般锅具长时间炖才能软烂。

砂锅保温性强，煮炖食物时还不容易流失水分，更容易让肉软烂而不失味道，所以，砂锅炖肉再好不过了。而且，电砂锅可以设定时间和温度，比较好操作又不费心。设定好了各项功能人就可以离开去做其他事。不像燃气灶，总得守着离不开人，怕熄火、怕干锅。