牛肉切成牛肉片的做法步骤？教你如何切出美味的牛肉片-菲力牛肉网

牛肉切成牛肉片的做法步骤？教你如何切出美味的牛肉片

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉切成牛肉片的做法步骤，切牛肉怎么切教你如何切出美味的牛肉片这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉如何切成薄片

牛羊肉是我们平常常常会吃的东西，牛羊肉中含铁的成分是很高的，并且牛羊肉的脂肪率是很低的，常常吃羊肉对人身心健康的益处也是许多的，很多人平常都喜爱吃羊肉，牛羊肉尽管美味，可是切牛肉能够有方法的，煮开的牛羊肉假如切不太好是非常容易造成牛羊肉碎的，下边详细介绍牛肉的切法。

牛肉如何切片状呢?

相对性其他的肉类食品而言，牛羊肉质老筋多，即牛羊肉的化学纤维组织较粗，结缔组织较多。因而务必打横化学纤维的纹理切，仅有横切面将其筋砍断，变成薄薄片，再将片的横截面逆纹理切割成丝，那样筋与纤维束相融在一起成丝，不容易碎烂，烹饪时又易完善。

假如沿着纹理切，肌腱会被保存出来，烹制时，不但无法进味，肉质地还会继续变柴，以至咬合不碎。

牛肉、羊肉要逆着肉的纹路切。换句话说，刀和肉的纹路呈90度的竖直。切出的小肉，纹理呈“井”字状。

假如沿着纹路切，就非常容易咬没动

切牛肉怎么切教你如何切出美味的牛肉片

四、切片注意事项

二、刀具选择

1.切片时要保持手稳定，刀要平稳下压，不要用力过猛，以免损失肉质。

2.切片时不要来回拉动刀，应该一次性将刀切过去，这样可以让切出来的牛肉片更加整齐。

1.切片方向

总之，切牛肉是一项技术活，需要我们认真细致地进行操作，才能切出美味的牛肉片。

牛肉怎样煮熟后才能切成片

煮熟后，等到冷却，小心的一刀切下去，不能来回摩擦的切会碎掉。

材料：牛腱子肉、豆瓣酱适量、姜适量、葱适量、蒜适量、香叶适量、八角适量、草果适量、桂枝适量、山奈适量、桂皮适量、辣椒适量、花椒适量、茴香适量、白胡椒粉适量、生抽适量、盐适量。

1、牛瘦肉洗干净，浸泡半个小时，除去血水。

2、香料已经准备好了，可以把香料放进棉袋里。

3、准备其他的配料。

4、将牛肉浸泡在水中除去血液后，取一根针，将牛肉上的许多小孔系好，以方便牛肉卤水。

5、锅热油爆干生姜，再放大蒜爆香。

6、倒入豆瓣酱后加入红油和香精的味道，加入水和香料。

7、加入酱汁、盐、胡椒和葱，火燃烧半个小时，释放香料的味道。

8、盐水冷却后，将香料过滤，倒入高压锅中，将牛肉软骨肉浸泡在盐水中三小时或一夜，让味道的充分吸收。

9、然后在高压锅中，选择红烧，开始启动。

10、最后，好了之后，等到冷却，切好装盘即可饮食。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉切成牛肉片的做法步骤和切牛肉怎么切教你如何切出美味的牛肉片问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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