牛肉切末包混沌能煮熟吗正宗馄饨的做法-菲力牛肉网

牛肉切末包混沌能煮熟吗正宗馄饨的做法

今天给各位分享牛肉切末包混沌能煮熟吗的知识，其中也会对正宗馄饨的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

混沌怎么做的成的,混沌汤是怎么做的,要详

得这是一个下雨天的傍晚时分，和女儿宅在家，天有些凉意了，就去买了些肉，和闺女两个人边学着包馄饨边聊天。这样的感觉真好。

食材主料

面粉

500g五花肉

500g辅料

香油适量

盐适量

葱适量

姜适量

紫菜适量

鸡蛋1个

鸡精适量

味精适量

醋适量

步骤

1.食物原料，葱姜鸡蛋五花肉

2.五花肉用刀剁碎放入葱姜一起剁

3.剁成肉糜

4.放入盆中并放上盐

5.打入鸡蛋放上生抽顺着一个方向搅打上劲

6.最后做成馄饨馅。然后和面并饧发

7.饧发好的面团用擀杖擀成薄片后用刀划开，划成馄饨皮

8.全部划好

9.用筷子取馅放入馄饨皮中

10.包成馄饨

11.全部包好，并且在锅内烧水

12.在碗内放入葱丝，紫菜，并且放上鸡精

13.放少许盐和味精

14.放醋和香油调好备用

15.水开后下入馄饨，等馄炖煮好了放进碗内，再浇上煮馄饨的热汤即好

“茄汁烩混沌”，做法记录如下：

做馅料。胡萝卜、洋葱、瘦肉统统切剁碎，放入锅中炒，快熟时加入鸡蛋，奶酪丁，起锅后加入面包糠。面包糠，问了几个面包店和超市，都没买到，所以最后没加面包糠。不知道加了面包糠后味道是不是更好一些。肉，电视里面说要用牛肉，外加白葡萄酒去腥。我们用的是猪肉，也很不错。

包混沌。（混沌皮是到菜场买的。包馄饨，每个人有每个人的包法。我包的和老婆包的，都不一样，和电视里面的也不一样。不过，因为最后是要烩的，怎么包都行。

煮混沌。因为馅料是熟的，所以，只要稍微煮一下，皮熟了就捞起来。

烩馄饨。锅里依次放入油、洋葱、番茄酱、香菜和煮熟的馄饨，烩后起锅。

吃馄饨。吃起来，相当不错。奶香加上香菜的清香，还有番茄酱的酸，合成了很复杂的一种味道。

鲜肉馄饨

原料：馄饨皮（没展示）

新鲜平菇。（这个比较嫩，没有太硬的纤维）虾皮

小葱。

鲜猪肉。（要些许带点肥的）榨菜

1猪肉先切成片~

2然后剁成末

3榨菜也是切末~~

4然后把肉泥，榨菜末，虾皮混在一起，加少许盐，继续剁~~~~把蘑菇切成片，小葱切末。（小葱要用干净的砧板哦，带肉的可不行）

（盐一定不可多放，宁可淡一点，后面汤中可以补救，万一咸了就没办法了。另外，榨菜最好是四川涪陵的，整块整块的，我不知道是不是各地都有这样的卖，好像浙江就只有包装好的榨菜丝，那样的话带甜味，吃起来可能怪怪的）

5好，馄饨馅好了~

为什么要放榨菜呢？这是我妈妈教的。

外面小吃店的馄饨一般是纯猪肉的，可是我一点也不喜欢吃，感觉一是腻，二是没嚼劲。

加了榨菜，就有脆脆的感觉，虾皮嘛，自然是让馄饨变得更鲜美。

6关键时刻到了。

看得清楚吗~工具简单得很~筷子一根就可以了。

外面小吃店一般有专门的刮片。但是筷子一样好用。

一，用筷子挑食指头大一点馅，放在馄饨皮的一个角上。

二，沿对角线方向滚动筷子，把馅裹起来。

三，大拇指、食指、中指捏住馄饨，从筷子上把它褪下来~并顺势捏紧。(并不要用大力气）

如何做馄饨才好吃

“馄饨”——这是一道中国汉族传统面食之一，起源于中国北方民间，一般主要是以猪肉调馅为主料，搭配面皮包裹入沸水中烹饪而得，由于馄饨具有口感多汁、味道鲜美、营养丰富、暖胃驱寒等诸多优点而备受男女老少们喜爱，目前馄饨也是一道家常早点，下面话不多说，直接进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。

【“Q弹营养馄饨”——通用做法详解】——特点：口感Q弹多汁、味道鲜美浓香、做法简单易学、新手一看就会。

【主料】：猪肉馅300克（肥肉和瘦肉比例3:7，即肥肉90克，瘦肉210克）、馄饨皮适量

【配料】：生姜1小块、葱段2节、鸡蛋1个（往往最美味的东西只需要最简单的配料，葱姜即可）

【调料】：水、生抽、蚝油、胡椒粉（要用白胡椒粉，不用黑胡椒）、香油（即芝麻油）、猪油、食盐适量

——【开始制作】——

①：先把生姜去皮切丝，葱段洗净切圈，放入小碗内，加入清水150毫升抓匀，浸泡30分钟备用。——（注意，这里浸泡葱姜尽量浸泡30分钟以上，这样的葱姜水香味才足）。

②：先把打好或者自己剁好的猪肉馅装入大碗内，加入食盐1小勺，顺着一个方向不停搅拌，搅拌至略微出水且互相粘连粘稠状，备用。——（注意，这一步加盐和以往不同，必须第一步加盐）。

③：将浸泡好的葱姜水分3次加入，每次加入都要用筷子朝着一个方向搅拌至肉馅上劲才加入下一次，直到肉馅搅拌至颗粒饱满细腻且上劲，筷子插入肉馅中不会倒下即可。——（注意，葱姜水不一定要全部加入，但一定要让肉馅能饱满上劲插入筷子不倒为佳）。

④：继续加入白胡椒粉1小勺、蚝油1汤匙、生抽半汤匙、搅拌均匀调味增鲜。——（注意，这里的步骤主要是调味，因此搅拌只需搅匀即可）。

⑤：最后调入鸡蛋清1份、少许香油，再次拌匀增香即可使用。——（注意，最后一步加鸡蛋和香油也很关键，必不可少）。

⑥：取馄饨皮一张，用勺子挖一勺肉馅放入馄饨皮内，将两面对折，然后拎起下面一端的2个角捏合重叠到一起使馄饨整体呈元宝状，馄饨即包好，重复该步骤至所有肉馅都包好，备用。

⑦：起锅加入足量清水烧开，水沸腾后保持中火，一个个下入包好的馄饨，煮至馄饨一个个浮起来后添入一锅勺凉水，再次煮至水开后即可捞出馄饨。——（注意，煮馄饨要舔一次凉水）。

⑧：取食用碗内加入少许猪油，少许香葱末、少许盐，先用锅勺舀入适量煮馄饨的汤水冲开成汤，然后将煮好的馄饨舀入碗内拌匀即可食用。

出品图：这样一道鲜香软弹、多汁鲜美、营养暖胃又老少皆宜的美味馄饨就做好了，看着是不是很有食欲呢？

——【内容总结之“你问我答”】——1、为什么调馄饨馅第一步就要加盐？

答：........这里这一步非常关键，虽然以往调馅时都给大家讲过食盐要后加避免肉馅脱水，但是调馄饨馅则不一样，馄饨馅讲究的是口感Q弹浓香，因此肉馅一定要比饺子馅更加粘性，因此这里必须先加盐来破坏肉馅表面的保护层让其更容易吃入各种调料以及葱姜水，从而保证肉馅入味更足的同时粘性也更强，因此这里食盐需要先加，不过食盐的量也一定不能太多，否则肉馅容易脱水过多而口感发柴。

正宗馄饨的做法