手掌测牛肉，一掌心牛肉多少克-菲力牛肉网

手掌测牛肉，一掌心牛肉多少克

大家好，今天来为大家分享手掌测牛肉的一些知识点，和一掌心牛肉多少克的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

如何判断牛肉5分熟

下面分享的方法我也不做什么改动，本就很简单，理解就好，做几次就会，有些不准确的，你自己总结也很快。比如全熟，我就从来不做的，也不研究，我说肉熟透了，也并不代表是里外均匀的全熟牛排。

这是个很简单的道理，利用鸡蛋来感受油温火力、控制时间，多做几次自然有点经验，第一次上手谁也不能保证下面就是牛三定律。

简单来说，牛排上桌，鸡蛋底部蛋清成形变成白色，上部蛋清完全透明，蛋黄全生，基本就是三分熟；蛋清大量凝固，就达到五分熟了；如果上部蛋清变白，那就是七分熟了；连蛋黄都开始凝固，那不用说，肯定肉是全熟了。

所以，你多去店里吃，观察鸡蛋和肉的对应关系，很快就能掌握如何用一个鸡蛋来判断肉质老嫩。心里有数了，自己做的时候，牛排下锅，旁边打个鸡蛋，根本不用看时间，只要观察鸡蛋的变化，就清楚大概几分熟了。

一掌心牛肉多少克

100克左右。

这个数据也不是固定的，肉的不同，克数也会有所出入，如猪肉，牛肉，鸡肉，鸭肉，马肉，_肉，狗肉，猫肉，羊肉等，斤两各一，轻重不同。而且每个人手的大小不同，男的手掌手大就要比女大些，那么克数也不一样。

怎么区分牛肉几分熟

根据牛肉的硬度来感觉牛排的熟度是一种常见的方法。接下去的这些测试中，我们主要想让大家来体会一下不同熟度的牛肉有不同的硬度，参照物是手掌中大拇指与手掌连接处的丰满部位。这个方法最重要的一点是，当成参照物的手掌一定要放松，这样另一只手的食指在感觉体会的时候才能准确。

另外，你根据图片右下角的牛肉切片图，也可以学会如何判断牛肉的熟度。

一、生牛肉－Raw

张开一手的手掌并放松，用另一只手的食指按下拇指和手掌连接部位的丰满部位，这个感觉就是生牛肉的软硬度。

二、三分熟－Rare

一手的食指和拇指指尖接触，另一手的食指以相同的方法按压感觉拇指与手掌连接处的丰满部位，这个感觉就是三分熟的软硬度。

三，四分熟－MEDIUMRARE

轻轻用中指的指尖接触拇指指尖，这时在拇指下方区域感觉到的，就是牛肉三四分熟的软硬度。

四，五分熟－MEDIUM

以无名指指尖轻触拇指指尖，则能感觉到牛肉五分熟的软硬度。

6分熟:左手手心向上,然后轻轻的握拳(不要用力),握拳时大拇指放在无名指处,然后用右手按一按大拇指下侧的肉的柔软度,这就6分熟牛排的柔软度.用餐刀刀背压一下6分熟的牛排,对比一下,是不是一样的柔软度呢?

8分熟:左手手心向上,然后轻轻的握拳(不要用力),握拳时大拇指放在小指处,然后用右手按一按大拇指下侧的肉的柔软度,这就是8分熟牛排的柔软度.用餐刀刀背压一下8分熟的牛排,对比一下,是不是一样的柔软度呢?

五，全熟－WELLDONE

以小指指尖轻触拇指指尖，则能感觉到全熟的软硬度。

现在，你就懂得牛肉到底有几分熟了，但是百分HOW提示：牛肉从火上移开后，其实是还在继续加热的，所以如果你要是想让牛排五分熟的话，很简单，你应该在它接近五分熟的时候离火，静置差不多5-10分钟。如果真到了完全五分熟再离火，那就可能被继续热到七八分熟。

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