手撕五香牛肉最正宗的做法 手撕牛肉干的正宗做法
大家好,关于手撕五香牛肉最正宗的做法很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于手撕牛肉干的正宗做法的知识,希望对各位有所帮助!
手撕牛肉干的正宗做法
分享两种家庭版做法的手撕牛肉干,鲜香、有嚼劲,肉质嘎而不柴。早上在市场买了六斤的牛肉,不到一百七十块钱,比猪肉还要便宜。洗干净上面的血水后,切掉影响口感的筋膜。分享路遥的分割成大块儿,光明真棒,肉质比较厚的话需要片薄一点,顺着纹理切成大条,成品更有嚼劲。这个值全部切好装进碗里,加上洋葱和姜片,九克盐、十克鸡精,我的十克白糖、提鲜八角和桂皮各三克,三十克生抽,十克老抽,八克蚝油,一点料酒。
当然调味也是要按照自己的口味来调的。纱手套抓拌的会更均匀,很快封上保鲜膜,腌制五个小时以上。夏季最好放在冰箱里腌制,最想拥有自己。转眼已经六个小时了,牛肉已经腌制好了一部分,放在蒸屉上锅蒸。开大火上汽后蒸三十分钟,蒸好晾干表面的水分,在油温五成热时下锅炸。
炸两三分钟表皮变硬就行了。控油捞出,锅里留一点底油,加上辣椒粉、孜然粉、五香粉、白芝麻和一点点盐,炒香后加上牛肉干,翻拌均匀就可以关火出锅了。跳到云端,也继续。另一部分加上五香粉、花椒。黑胡椒粉、散粉搅拌均匀,我们都会想你用竹签穿起来,分别穿在两头,保持平衡,全部挂在烤架上,谁有鸟烤架放在烤箱的最上层,有人底层铺一张锡纸用来接油,这样就方便清洗漏油版了。
开热风循环,上下火一百八十度烤四十分钟,再转一百二十度烤二十五分钟,时间到了,风干的牛肉干就做好啦。去掉牙签,经历装在碗里,再加一点辣椒粉拌匀即可。要吃原味的话不加辣椒粉和孜然粉就行了。两种做法的牛肉干现在我们都做好啦。都在九成干,六斤的肉踩出了两斤多的肉干,这样看来外面卖的贵也是有道理的。
你最喜欢哪一种?吃起来都特别的好吃,香辣、有嚼劲,越嚼越香,很锻炼牙口。自己做的,干净卫生,吃着放心
手撕毛条牛肉(附自制五香酱汤)怎么做,牛肉做法
原料:牛肉(beefskirt)350g,生抽5大勺,料酒2大勺,蚝油1大勺,五香粉1大勺,糖2大勺
做法:
将除牛肉外的所有调料混合成腌料
将牛肉顺着肌肉纤维片成5cm见方,厚6-8mm的厚片
将牛肉片放进保鲜袋,倒入腌料混合均匀,排出空气后密封,冰箱内腌制过夜
烤箱预热180度,腌好的牛肉片平铺在烤网上,烤制15分钟,中间翻面一次
将烤箱温度降至60度左右,将牛肉片慢慢烘干,约需1.5-2小时,中间翻面几次
烘干的牛肉干顺着纤维撕成粗条即可
手撕牛肉的制作方法
手撕牛肉的制作方法如下:
1、将牛肉洗净,切成小块,放在锅里打飞水捞出。
2、将牛肉放入干净的锅里,放入大料,花椒,桂皮,姜片,香葱,料酒大火煮开,改小火,煮至肉烂。
3、把煮好的牛肉撕成细长条。
4、辣椒油的做法:锅里放油,放一小撮花椒炸熟捞出,辣椒末碗里放一小把芝麻,少放点盐,把花椒油倒入碗中,把辣椒炸熟。
5、把香菜,香葱切成段,把辣椒油,香菜,香葱,盐,味精放入牛肉丝中拌好即可。
手撕五香牛肉最正宗的做法和手撕牛肉干的正宗做法的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。