手打牛肉丸工具怎么用(谢谢)
• 阅读 17• 作者 是你的雁真呀
大家好,关于手打牛肉丸工具怎么用很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于求手打牛肉丸配方,谢谢的知识,希望对各位有所帮助!
中式烹调爽口牛肉丸用什么方法打成泥
原料:鲜精牛肉5000克干淀粉750克精盐120克鸡精50克味精50克白糖200克食粉10克胡椒粉25克陈皮末7克?
制法:?
1?精牛肉洗净后剔净筋膜,用绞肉机绞三遍,加入精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉,并搅打至起胶。?
2?干淀粉用1200克清水调匀,然后分数次倒入牛肉盆中搅匀,接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时,加盖放入冰箱中冷藏一夜。?
3?将冷藏的牛肉糁取出来,加入陈皮末拌匀,然后用手挤成重约15克的丸子,放入清水盆中浸15分钟。炒锅上火并掺入清水,下入浸好的牛肉丸,以小火煮至成熟再捞出,放入清水盆中浸凉后,捞出沥水即成。
求手打牛肉丸配方,谢谢
用料牛肉500g淀粉15g盐10g味精5g水120g潮汕手打牛肉丸的做法新鲜牛肉去筋捶打直至肉泥加入盐、味精、水,揉打上劲虎口挤丸,70度水浸泡成型90度水煮熟口感、香味十足
手打牛肉丸做法
步骤/方式1
牛肉备好
步骤/方式2
手打成泥,加入适量地瓜粉和肥肉碎搅拌均匀
步骤/方式3
团成丸子放入温水中
步骤/方式4
小火煮八分钟
步骤/方式5
加入适量香菜,盐调味即可享用
步骤/方式6
开动啦,Q弹的牛肉丸就做好了
关于手打牛肉丸工具怎么用的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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