手打牛肉丸放什么进去的？手打牛肉丸的做法-菲力牛肉网

手打牛肉丸放什么进去的？手打牛肉丸的做法

大家好，如果您还对手打牛肉丸放什么进去的不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享手打牛肉丸放什么进去的的知识，包括手打牛肉丸的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

手打牛肉丸的做法大全

想吃自己做的牛肉丸，总觉得外面的食物不可靠，自己动手放心乐趣多。

营养分析查看详情

6克

54克

5克287

千卡

放心吃吧，是低卡路里的一道菜!

食材清单加入采购清单

牛肉250g、蛋清1个、白胡椒少许、盐少许

烹饪步骤

步骤1/6

牛肉用擀面杖敲打成肉糜，这个过程我用了一个小时，如果用两个擀面杖或者力量更大些应该会事半功倍，小女子做不到啊！

步骤2/6

将牛肉敲打成肉糜并挑出筋膜。擀面杖留下了一层较厚的牛油，所以选牛肉还是瘦些的吧！

步骤3/6

肉馅中放上蛋清盐白胡椒粉顺着一个方向搅拌起来。然后摔肉馅，目的是出胶质，让肉馅摔出弹性。

步骤4/6

挤出丸子，我带着手套所以是团出的小丸子。

步骤5/6

下水煮丸子。水温始终掌握在80度，看锅底冒小泡就可以了。目的是保持弹牙的口感，沸腾了就不劲道了。

最后一步

出锅啦！

小贴士

打牛肉馅是很累的事，绞肉机绞也可以。筋膜必须挑出去。牛肉馅搅上劲，摔肉馅，小火煮都是弹牙的关键。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

手打牛肉丸的做法

制作肉泥：使用两根木棒连续均匀捶打牛肉，直到打成肉泥状

2剔除筋膜：当肉逐渐散开分解后，需要剔除筋膜，以使肉泥细腻纯粹

3搅拌肉泥：将肉泥放入碗中，加入清水，盐，蛋清等其他调料，顺着一个方向搅打，使牛肉丸吃水上劲

4入锅烹煮：用手将肉泥挤成丸子形状，放进锅中，加入清水，用文火浸泡，初沸时取出即可。

打牛肉丸的做法步骤图,手打牛肉丸怎么做好

用料

牛肉

手打牛肉丸的做法

制作肉泥：

使用两根木棒连续均匀捶打牛肉，直到打成肉泥状

剔除筋膜：

当肉逐渐散开分解后，需要剔除筋膜，以使肉泥细腻纯粹

搅拌肉泥：

将肉泥放入碗中，加入清水，盐，蛋清等其他调料，顺着一个方向搅打，使牛肉丸吃水上劲

入锅烹煮：

用手将肉泥挤成丸子形状，放进锅中，加入清水，用文火浸泡，初沸时取出即可。

小贴士

1，建议采用粗细均匀的擀面杖，这样手不容易磨出泡。

2，尽量选择筋少的牛肉。牛肉打薄以后，可以利用边打边外面推的方式去掉筋膜。

3，除了基本的盐，水，蛋清外，可以根据自己口味，加入料酒，葱姜汁，蚝油等调料去腥提味。

4，出锅前可以加点青菜来点缀。

5，除了清汤丸子外，可以根据自己口味加入番茄等提味。

关于手打牛肉丸放什么进去的的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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