手打牛肉丸子青菜汤的做法，手打牛肉丸怎么做好-菲力牛肉网

手打牛肉丸子青菜汤的做法，手打牛肉丸怎么做好

大家好，今天给各位分享手打牛肉丸子青菜汤的做法的一些知识，其中也会对打牛肉丸的做法步骤图,手打牛肉丸怎么做好进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

如何做牛肉圆子

方法一

1绞瘦牛肉500克，鸡蛋3个，酱油少许，盐和五香粉适量，

姜末少许，加入200克水，用手办成稀糊状。

2、再加入淀粉50克绞办均匀，然后再加入适量面粉调匀肉馅，

调到肉馅成稠糊状，从手中挤出成型圆丸时，即下油锅炸

置焦黄色，捞出。

方法二

潮洲手打牛肉丸

大片的牛肉剔去牛筋，加生粉和作料，大木棒槌捣上一天，硬是把牛肉捣成浆子。然后在手里很灵巧地一挤一个丸子形状，在沸水中煮熟成丸。牛筋丸是用剔出的牛筋剁碎再捣烂做成

方法三

多味牛肉丸的做法

主料：瘦嫩牛肉馅

辅料：面包糠、洋葱、尖椒、鸡蛋、牛奶、奶酪、西红柿、芹菜、鲜蒜头

调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、番茄汁、小茴香末、白醋、食用油

做法：

1、调制多味汁：坐锅点火放入番茄汁煮沸，再放入去皮切碎的番茄、切碎的蒜头、切好的芹菜段，小茴香末煮至10分钟至汁液浓时再加入盐、白醋即可；

2、将洋葱去皮洗净切碎末，尖椒去蒂切成末，奶酪切成末；

3、取一器皿放入牛肉馅、洋葱末、尖椒末、牛奶、鸡蛋液、奶酪、盐、料酒、胡椒粉、面包糠搅拌均匀，挤成小丸子待用；

4、坐锅点火放入油，油温4成热时将丸子放入煎锅中，煎至两面呈棕色，熟透后装盘，再倒入调制好的汁即可。

水汆丸子怎么做最好吃

1、想要做出来的水汆丸子更好吃，肉的选择很重要，要选择新鲜的，有肥有瘦的猪肉，最好是猪腿肉，口感更好，自己剁馅，做出来的水汆丸子口感才会更好。

2、做水汆丸子调馅很重要，用花椒水或者葱姜水来调馅，分多次加入，这样调出来的馅鲜嫩多汁，肉味更浓郁，调馅的时候加入蛋清，可以使丸子口感爽脆，加入淀粉可以使丸子口感滑嫩，调馅的时候，要朝一个方向搅拌，多搅拌一下，搅拌至肉馅上劲，这样做出来的丸子Q谈不散。

3、煮丸子的时候，火候要掌握好，水七八十度的时候，就要下丸子，这样做出来的丸子口感更嫩，还不会散，煮丸子的时候，水不要烧开，用热水把丸子烫熟，这也是丸子滑嫩的关键一步。

打牛肉丸的做法步骤图,手打牛肉丸怎么做好

用料

牛肉

手打牛肉丸的做法

制作肉泥：

使用两根木棒连续均匀捶打牛肉，直到打成肉泥状

剔除筋膜：

当肉逐渐散开分解后，需要剔除筋膜，以使肉泥细腻纯粹

搅拌肉泥：

将肉泥放入碗中，加入清水，盐，蛋清等其他调料，顺着一个方向搅打，使牛肉丸吃水上劲

入锅烹煮：

用手将肉泥挤成丸子形状，放进锅中，加入清水，用文火浸泡，初沸时取出即可。

小贴士

1，建议采用粗细均匀的擀面杖，这样手不容易磨出泡。

2，尽量选择筋少的牛肉。牛肉打薄以后，可以利用边打边外面推的方式去掉筋膜。

3，除了基本的盐，水，蛋清外，可以根据自己口味，加入料酒，葱姜汁，蚝油等调料去腥提味。

4，出锅前可以加点青菜来点缀。

5，除了清汤丸子外，可以根据自己口味加入番茄等提味。

关于手打牛肉丸子青菜汤的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

手打牛肉丸子青菜汤的做法，手打牛肉丸怎么做好

如何做牛肉圆子

水汆丸子怎么做最好吃

打牛肉丸的做法步骤图,手打牛肉丸怎么做好

手打牛肉丸子青菜汤的做法，手打牛肉丸怎么做好相关推荐