贵阳牛肉粉泡菜咋做的(谢各位了)
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贵阳牛肉粉泡菜如何做,谢各位了
牛肉粉的泡菜的做法:
一、材料
大白菜1棵(3斤左右)、大蒜2头、生姜50克、胡萝卜半根、白萝卜1/2个、韭菜20根、糯米粉3大匙(约50克)、苹果1个(或者梨1个)、辣椒粉100克、鱼露3大匙、糖3大匙、盐1大匙
二、做法
1、大白菜洗干净后,完整剥除外面最大的叶子共四张待用。然后对半切成四等份,泡入盐水中约3分钟,捞出后稍微沥干水,在表面及叶片抹上适量的盐,放入容器中用重物压上,静置4个小时,至叶片变软,并以清水清洗2次后挤干水分。
2、萝卜、苹果切丝,韭菜切段。糯米粉加入适当的水调开,并入微波炉中高火30秒成糊状,放凉即可。大蒜和姜去皮,用磨蒜器磨成蓉待用。
3、容器中放入萝卜丝、苹果丝、韭菜段、糯米糊、蒜蓉、姜蓉,以及所有调味拌匀。
4、将拌匀的调料和配料均匀填入白菜的叶片中并抹匀,从根部向叶尾卷住,并用最早留出的大叶包裹好,码入容器中,盖上盖子在室温下腌制半天至发酵后,入冰箱冷藏,2—3天后有酸味就可以食用了。
花溪牛肉米粉的泡白菜怎么泡的
泡菜看你要什么口味,放点泡椒,撒盐,和糖适量,调料化成水,放在瓷坛里,再不要放水,密封后放置一周就可以吃了,然后把里面的菜捞出来,再放点盐、糖和调料放进去,菜放进去,密封即可。
如下:花溪牛肉粉泡菜的做法:
一、材料
大白菜1棵(3斤左右)、大蒜2头、生姜50克、冰糖3大匙、盐1大匙、小米泡椒(大袋装1袋)
二、做法
1、坛子洗干净,绝对不能带油星哦。
2、把小米泡椒带着水全倒进坛子。还有姜(切片)、蒜(破不破皮都行,泡久了也超好吃,不要拍碎咯)、花椒全放进去。
3、把要泡的大白菜放进去。
4、放盐。那个量得看坛子大小,菜的多少(这个我不知道说才好哦。我都是看着自己估计的)。
5、密封。封了就不要搅动了哦。(密封的时间得看泡的蔬菜)
花溪王牛肉粉里的泡菜怎么做的
准备材料:椰菜1颗、苹果4分之一、胡萝卜半个、白醋适量、盐适量、白糖适量、花椒一把、青红椒3个、干辣椒6颗
制作步骤:
1、椰菜手撕碎,加盐一勺清洗干净。加盐是为了去残留
2、洗净的菜淋干水,加入盐用手稍微按压。就在筛子里直接撒,去水气更快
3、放置在一边,准备其他的
4、红椒,苹果,胡萝卜切一下
5、切完的配菜加盐白醋搅拌
6、加入椰菜,盐,白糖,白醋,花椒。搅拌均匀
7、装入罐子里,顶上放一勺盐,一勺糖,干红椒,喜欢酸就多一些白醋
8、加入生水,白开水不容易发酵所以直接用生水就好了。水没过菜的位置,划圈倒入白酒。密封起来
9、放在避光的地方,冰箱最好。放2天就可以吃了
10、成品图
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