洛阳牛肉汤大赛，洛阳哪家牛肉汤最正宗-菲力牛肉网

洛阳牛肉汤大赛，洛阳哪家牛肉汤最正宗

其实洛阳牛肉汤大赛的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解洛阳哪家牛肉汤最正宗，因此呢，今天小编就来为大家分享洛阳牛肉汤大赛的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

洛阳最出名的牛肉汤

洛阳西街。

洛阳牛肉汤是一道当地很有特色的美食，属于豫菜系。以花椒、八角、肉桂、草果等香料制作而成。洛阳的汤馆很多，遍布大街小巷，并且每个汤馆的生意都很红火。汤馆的门面一般不大，不管汤馆的名气有多大，最多的门面也就是两三间，平民化，大众化，正是洛阳汤能够长期火爆不衰的真正原因。

洛阳哪家牛肉汤最正宗

清真马杰山牛肉汤馆

位于瀍河回族区启明东路235号。

汤馆装修简单，正宗洛阳牛肉汤味，是洛阳百年的老字号。

将烧饼和饼丝泡在汤里吃，一个字：香，

牛肉和牛肚儿也是要泡汤吃，肉质口感味道都令人满意。

泡好的牛肉、肚丝儿、大饼丝，一口下去有面有肉，汤汤水水热热乎乎的还挺过瘾。

有个别口味重的顾客，还可以自己多放些辣椒，辣椒很爽很过瘾。冷冷的早晨喝上一碗热乎乎的牛肉汤，快意人生。

求真正洛阳牛肉汤的制作方法

原料：牛肉750克，牛骨500克。调料：香料袋1个（20克），牛油辣子10克，香菜段3克，清水2500克，盐、味精、鸡精各2克，胡椒粉3克。香料配比：山奈5克，桂皮2克，八角3克，草果1个，香叶3片，香砂2个，甘草0．5克，花椒10粒，干红辣椒3个。牛油辣子制作工艺：将牛油炼至没有腥味，放葱姜炸香捞出，下辣椒粉一炸即成牛油辣子。

制作方法：

（1）将牛骨、牛肉洗净，香料装袋备用。

（2）取一汤锅，放入牛骨、牛肉、香料袋，注入清水2500克大火烧开，撇去浮末，中火熬至汤色浓白，肉熟透时取出，冷却后将肉切片，留汤备用。

（3）净锅上火，加入牛肉汤烧开，加盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油辣子调味后，出锅倒入盛牛肉片的碗中，撒香菜段或葱花即成。

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