洛阳牛肉汤怎么做家庭版，汝阳牛肉汤的正宗做法全过程-菲力牛肉网

洛阳牛肉汤怎么做家庭版，汝阳牛肉汤的正宗做法全过程

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汝阳牛肉汤的正宗做法全过程

材料

牛肉一块，叉烧酱或牛肉酱适量，红油适量，糖适量，煮肉包适量，酱油适量，油适量

做法

1.1牛肉洗净，焯去血沫，放入凉水洗一下。

2.2锅内加水，加入料包，可以买现成煮牛羊肉的药包，或是自己去买，不过要买的样数可就很多了，什么小茴香，草果之类的。再加入料酒，盐，鸡精，高汤，没用就用水吧。生抽，老抽，陈皮，煮开放入牛肉一起小火煮半小时。

3.3牛肉取出顺丝切成大片，这样方便撒着吃。

4.4火上做炒勺，加入红油（之前自己做好了的，就是用辣椒沫，芝麻还有一些调料做的红油）放蒜片炒香。再加入叉烧酱，没有的可以加牛肉酱，辣椒酱，糖，少许盐，鸡粉，再加些水或高汤，煮牛肉片入味上色。

5.5十分钟左右把肉片捞出，锅内还有一些汤汁，倒出来备用了，这个汤味道相当好了，吃牛肉的时候可以沾着吃。

6.6锅洗净，加些油，把肉片下锅炸一下，两面都有些焦就可以了。很香的呢。

洛阳最出名的牛肉汤

洛阳西街。

洛阳牛肉汤是一道当地很有特色的美食，属于豫菜系。以花椒、八角、肉桂、草果等香料制作而成。洛阳的汤馆很多，遍布大街小巷，并且每个汤馆的生意都很红火。汤馆的门面一般不大，不管汤馆的名气有多大，最多的门面也就是两三间，平民化，大众化，正是洛阳汤能够长期火爆不衰的真正原因。

洛阳牛肉汤大饼做法

1.烙饼切小块,把肉切碎夹进烧饼里;

香菜切段,做锅把牛肉汤煮至沸腾,根据个人口味加入适量盐;

把饼块放入煮两分钟入味,放入香菜即可出锅。

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