成都那里有卖酱牛肉干的，周幺姑私房菜酱牛肉做法-菲力牛肉网

成都那里有卖酱牛肉干的，周幺姑私房菜酱牛肉做法

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如何做四川麻辣牛肉干

1、牛肉卤制一个半小时：先炒糖色，然后加入清水下入牛肉，再下入所需的调料：香叶、山奈、小茴香、桂皮、八角、姜蒜片、葱段、花椒粒、干辣椒、盐；

2、卤牛肉改刀切成筷子条备用；

3、锅里烧油至四成热炸制牛肉至水分干备用；

4、锅里留底油，下入姜蒜片，小米椒、干辣椒、花椒粒炒香加入清水烧开，打去残渣，然后下入牛肉干，调味：盐、白糖、老抽，小火收汁；

5、等到汁水快干的时候依次下入红油、辣椒面、花椒面、芝麻、味精、花生仁，翻炒均匀即可起锅。

周幺姑私房菜酱牛肉做法

材料

牛腱子肉2000克。调料冰糖50克，生抽200克，精盐25克，料酒10克，葱段20克，姜片15克。香料包1个(内装桂皮10克，八角5克，草果4只，甘草5克，花椒10克)。

做法

1、将牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡洗净。

2、锅内放入清水4000克，放入牛腱子，逐渐加热烧沸，烫透捞出。

3、锅内放入适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开后煮10分钟，再将烫好的牛腱子放入锅内，用小火酱至酥烂即成。

麻辣牛肉干拌面正宗做法

原料：熟牛肉100克、面条300克、剁椒酱、莴笋叶、生抽、盐、猪油、白芝麻、葱花、香菜。

做法步骤：

?1、准备好所有食材，莴笋叶洗净。

?2、锅内加水烧开，下入面条。

?3、碗里放生抽、盐、猪油、白芝麻，倒煮面条的汤，调成一个碗汁。

?4、放入莴笋叶，烫熟，放入碗汁里，把面条盛入碗汁里面。

?5、摆上切好的牛肉，放上剁椒酱，撒上葱花和香菜即可。

好了，关于成都那里有卖酱牛肉干的和周幺姑私房菜酱牛肉做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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