五香酱牛肉窍门？五香牛肉用什么上色效果好
各位老铁们好，相信很多人对五香酱牛肉窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于五香酱牛肉窍门以及五香牛肉用什么上色效果好的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
五香酱牛肉的做法软烂咸香
第一步，主料，上好的牛肉一块，把牛肉放在水里泡几个小时之后，洗去血水待用。
第二步，准备香料，大料，孜然粒，桂皮，生姜，大蒜，肉蔻，香叶，香葱，芹菜，干花椒，把香料装进莎布袋里捆好备用。
第三步:开始制作，把一个汤锅放在炉灶上面，加水，再加调料，老抽酱油三勺，生抽适量，料酒一勺，糖色一小勺，加糖色是为了牛肉颜色更好看，冰糖半勺，黄酱，放下香料袋子，放下牛肉，大火烧开，打掉浮沫，盖锅，开小火炖2个小时，快子能把牛肉扎到底，再调味，盐巴，胡椒粉，鸡精，盖锅，煮半个小时，入味关火，让牛肉在里面泡3个小时，捞出切片，装盘美味即成。
五香牛肉用什么上色效果好
橙红色素上色效果好。
色泽鲜艳的就用橙红色素,要想自然一点的话就用冰糖老抽或者是糖色都可以的!五香卤牛肉(1)质量要求色红亮,味香,肉酥,鲜美,咸中带甜。(2)配料牛肉5斤食盐3两红酱油2两白糖8钱茴香少许桂皮少许姜块(拍裂)2块红曲米汁少许葱结3只黄酒适量
五香酱牛肉的做法
主料：牛肉2000克
辅料：大葱1棵、肉桂1片、姜1块、小茴香1把、蒜4-5瓣、丁香2个、甜面酱60克、草果1个、生抽25克、砂仁2-3个、酱油15克、肉蔻1个、白糖15克、甘草2-3片、红果3个、白芷2-3片、花椒1把、山奈2-3片、八角1个、良姜1块、香叶3片、荜拨1个陈皮3片
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