五香风干牦牛肉怎么做?牦牛肉干做法
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下五香风干牦牛肉怎么做的问题,以及和牦牛肉干做法的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
风干牦牛肉的制作方法
自己怎么做风干牦牛肉
材料:秏牛肉(后腿)2000g、葱、料酒、香叶、五香粉、咖喱粉、姜、花椒、大料、老抽、生抽、胡椒粉、盐、白砂糖。
做法:1、将秏牛肉中的筋膜全部去掉,并且切成均匀的细长条。
2、将切好的牛肉条,放入到冷水中浸泡,直到全部的血水泡出,然后取出牛肉条沥干水分。
3、将葱、姜都切成小块,在盆中加入牛肉条,以及所有的调味料和葱姜块,全部搅拌均匀。
4、将搅拌均匀的牛肉条盖上保鲜膜,在冰箱内冷藏2天时间。
5、用牙签将所有的牛肉条全部串起来,放在通风的地方。
6、当牛肉变硬,也就是变干的时候取出,一般这个时间为2-4天即可。
7、准备好烤盘,将牛肉条逐个的放置在锡纸上,在烤箱内不断地烘烤,如果想牛肉条完全的呗烤干,那么则需要几次的烘烤,在烘烤完成以后,就可以取出牛肉条,在密封的环境下保存即可。
风干牦牛肉的营养价值
风干秏牛肉中的营养价值是非常高的,是一般的食物所不能替代的。
1、牛肉含维生素B6
牛肉中的蛋白质含量是非常大的,同时牛肉中含有我们身体所需的足够能的维生素B6,这种物质可以增强我们身体的一个新陈代谢以及合成,还可以帮助人体增强免疫能力,在减肥瘦身的人群可以食用。
2、牛肉含铁
铁是我们身体内比不缺少的物质,它可以帮助身体造血,跟其他食物如鸡、鸭、鱼等成分中的铁含量相比,牛肉中的铁含量是非常大的。
3、牛肉含蛋白质和钾
钾的主要作用是可以帮助身体克制蛋白质以及生长激素的合成,因此像大多数的运动员对于钾元素的需求量是非常的。同时牛肉中还含有大量的蛋白质,一般在4盎司的里脊肉中就有22克的蛋白质。
牦牛干巴怎么做
牦牛干巴做法如下:
【材料】
牦牛肉800克(或牛腿肉),辣椒粉30克,花椒粉20克,白芝麻10克,白砂糖30克,生抽10克,醋5克。
【做法】
1.牦牛肉浸在清水中浸泡出血水;
2.切成差不多的粗条,水煮后还会缩水,不过不会太多;
3.锅中倒入清水,加入香叶、花椒、姜片;
4.冷水放入牛肉,加入料酒,不盖盖,烧开后撇去浮沫。盖上盖子继续煮30分钟左右;
5.30分钟后捞出牛肉控干备用;
6.锅洗净入油,中小火烧热,放牛肉条;
7.无需炸太久,表皮焦脆变黑即可。太久会失去内部水分失去口感;
8.备好辣椒、花椒粉、白糖;
9.锅中留少许底油,放入汤,小火加热;
10.白糖溶化后,熬制焦糖状;
11.放入花椒粉和辣椒粉;
12.再放入过油的牛肉条,加醋、酱油,快速翻炒,最后撒上白芝麻即可出锅。
牦牛肉干做法
牦牛肉干在我们的生活中是很多人都喜欢吃的食物,它非常的有营养,但是很多人都有疑问牦牛肉干应该怎么吃呢?下面就让我们一起来了解一下吧!
牦牛肉干的吃法
牙口好就直接食用,咬不动的话就加工一下。
用料:
牦牛肉干、葱姜蒜、花椒、生抽,喜欢吃辣的还可以准备点油辣椒
步骤:
1.将牦牛肉干切断,放入锅中,然后放入一把花椒,加水。放入花椒的目的只要是为了去掉一部分腥味。
2.水烧开后,小火煮半个小时。捞出后将肉晾干,时间不用太久,10分钟即可。
3.将大块的牛肉段切成小条。
4.将葱姜蒜切末,放在牛肉上。
5.如果喜欢吃辣的话再将油辣椒加入其中。
6.搅拌均匀之后即可食用。
风干牦牛肉的做法
原料
牦牛臀尖肉500克(黄瓜条肉),豆油500克(实耗75克),大葱50克,生姜25克,精盐20克,酱油20克,料酒15克,白糖25克,花椒5克,芝麻10克(焙好),辣椒油5克,干红辣椒5克,味精5克,牛肉汤750毫升,芝麻盐15克。
制作过程
1、牦牛肉改成两个整齐的块;大葱去皮;洗净,剖开切成段;生姜切成片;干红辣椒洗净,去把、籽,切成1厘米长的节;芝麻焙好炒熟。
2、牦牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时,沸水旺火上笼蒸烂,取出晾凉,改切成4厘米长,1厘米宽的条。
3、炸锅烧热,放入豆油,烧五成热,放入牛肉条,炸干水分,捞出,控油。
4、锅内放豆油75克,烧热,放入花椒,炸糊后捞出,弃之。油稍凉一些,放入干红辣椒炸成紫黑色时,加入葱、姜炒一下,放入牛肉汤,加酱油、味精、牛肉条,用中等火力将汁收浓,汁尽时浇上辣椒油,撒上焙好的芝麻。
5、食用时拣去辣椒、葱段和姜片,入盘。
牦牛肉的营养价值
牦牛是生长在地球之巅的高寒、无任何污染环境、独特的半野生半原始珍稀动物,与北极熊、南极企鹅共称为“世界三大高寒动物”。牦牛终身无劳役,逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程,一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药,使牦牛肉质细嫩,味道鲜美。
牦牛肉极高的营养价值极高。牦牛肉富含蛋白质和氨基酸,以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素,脂肪含量特别低,热量特别高,对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。
好了,关于五香风干牦牛肉怎么做和牦牛肉干做法的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!
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