牛肉榨菜饼做好吃家常榨菜炒牛肉怎么做-菲力牛肉网

牛肉榨菜饼做好吃家常榨菜炒牛肉怎么做

其实牛肉榨菜饼做好吃家常的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解榨菜炒牛肉怎么做，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉榨菜饼做好吃家常的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

榨菜炒牛肉怎么做

食材清单

牛肉250克、榨菜2包、小米辣椒6个、葱2根

烹饪步骤

第一步

牛肉选择炒不老的部位（问卖牛肉的真的有）牛肉买回来用蚝油鸡精生粉水，油一起腌20分钟（牛肉不要放盐腌会老）想吃鸡蛋的话煎下鸡蛋也可以不放（我只是刚好又想吃鸡蛋就偷懒了）

第二步就是把乌江榨菜放到锅里用油炒一下，喜欢吃辣椒的可以跟我一样放小米辣椒

最后一步就是把锅里放油（热锅冷油）牛肉会比较嫩！炒一下牛肉把榨菜放进去一起炒起锅前1分钟放葱就可以了

榨菜拌牛肉做法

1.准备好食材洗净（还有一根蒜）

2.牛肉切小薄片（用一勺花生油几滴醋少许料酒抓匀淀粉抓匀腌制一会），榨菜切小块（泡一下水比较不那么咸），姜切片，辣椒斜刀切，蒜切段

3.热锅冷油下入牛肉翻炒至变色

4.放入姜片，辣椒，蒜翻炒出香味

5.再放入榨菜翻炒片刻，可加入少量的盐（怕不够咸的话，榨菜本身就很咸）

6.加入小半碗水，盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠变少即可，加入适量味精跟蒜叶翻炒均匀即可

7.装盘

老窖饼做法

方法一将精白面粉、酵母、温水、黄油、糖在盆中和成面团，加盖发酵，发酵时间约两小时，切开面团，见断面有许多小孔即成发面。

将肉松、小葱剁成碎末待用。将牛肉与蒜一起剁碎，使蒜香充分进入牛肉末中。将面团揪成大小一致的面剂，压成两寸的薄饼，用牙签在上面扎出小洞，

以免在烤的时候鼓起来。将搅拌均匀的胡椒、花椒、孜然和盐均匀地刷在饼上最后将做好的饼坯放入烤箱，调到190度，烤上20分钟，新鲜出炉!

方法二秘方原料配料：15种，盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等十几种调料。

制作工艺：要用老面，在一般天气下，水∶老面∶新面粉的配比为5∶1∶8；天气热的时候比例则调整为5∶1∶9；天气冷时，比例则为5∶1∶7.5烘烤时，温度也是秘方中详细强调的重点，做好的饼首先放入不锈钢托盘，托盘上先涂一下油，烤箱温度设置300度左右，烘烤大约4分钟，到表面有点发黄即可。

但秘方中所提到的在制作中使用的调料只有香甜打泡粉红油、豆瓣酱以及葱花和芝麻在肉馅的制作上，肥肉和瘦肉的比例应该是5∶2制作烧饼的面团重量为175克，内馅10-15克，外馅15-20克。

牛肉榨菜饼做好吃家常的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于榨菜炒牛肉怎么做、牛肉榨菜饼做好吃家常的信息别忘了在本站进行查找哦。

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