牛肉不烂加陈皮,陈允斌陈皮牛肉的做法
• 阅读 21• 作者 天神院梦轩
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煮牛肉放陈皮好吃吗
煮牛肉放陈皮好吃
陈皮中所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可增加食欲。与牛肉搭配,还能起到解腻的作用。陈皮因含有挥发油而香气馥郁,可使肉类菜肴祛腥解腻,芳香可口
陈允斌陈皮牛肉的做法
原料
牛肉(400克)
陈皮(10克)
白兰地(30毫升)
干辣椒10克
花椒5克
芝麻油5毫升
盐适量
葱段适量
姜片适量
糖色适量
八角少许
桂皮少许
草果少许
白芝麻少许
橙皮丝少许
步骤
1/4
陈皮提前泡两小时,水留用,牛肉里脊切4乘1.5薄片,加白兰地、盐、葱段、姜片腌制2小时。
?2/4
油烧至八成热下肉片,炸约40秒,肉片上色后沥油盛出。
3/4
另起油锅,下葱姜、干辣椒、花椒粒、陈皮爆香,加泡发陈皮的水、糖色、八角、桂皮、草果一起煮。
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捞出香料渣只留汤汁,牛肉片下锅,汤汁收干加麻油调匀,出锅,撒上白芝麻、橙皮丝冷却后食用。
炖牛肉加橘子皮易烂吗
橘子皮拿出来炖牛肉都能达到很好的效果,不仅能让牛肉软烂入味,而且还会让牛肉带有淡淡的香味,橘子皮的特殊果香会增加牛肉的口感,而且果皮容易吸收牛肉汤汁,吃起来也会特别有食欲,所以在炖牛肉的时候,我们要准备几个橘子皮才行。
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